Буковите ядки могат да разстроят стомаха. Но има съвети и трикове как богатите на хранителни вещества плодове на бука могат да се направят поносими.
като букови ядки плодовете на червения бук (Fagus sylvatica), които покриват горските подове в тази страна през есента. Още по-често срещаните, напълно питателните и вкусни ядки днес почти не се забелязват. Хората често предупреждават да не ядете букови ядки поради тяхната токсичност. Но наистина ли буковите ядки са толкова отровни или са безопасни за ядене? Ние изясняваме всички тези въпроси по-долу.
Букови ядки: съставки
Сами по себе си буковите ядки имат редица съставки, за които в миналото често са били използвани като храна. От една страна, ореховите плодове на червения бук се характеризират с високо съдържание на мазнини от около 40%. Това ги прави добър източник на енергия, който е бил ценен през миналите векове. Освен това буковите ядки съдържат няколко важни минерала като цинк и желязо.
Отровни ли са буковите ядки за хората?
Всеки, който яжте букови ядки първо трябва да знаете, че ядките са отровни, ако се боравят неправилно. Те естествено съдържат вещество, наречено fagin (след Фагус = бук), което води до симптоми на отравяне при хората. Освен това плодовете съдържат оксалова киселина и алкалоиди, които могат да доведат до стомашни проблеми и по-лошо отравяне при консумация. Критичното количество за отравяне на сурови букови ядки варира от човек на човек, но не трябва да се поема ненужен риск.
Суровите букови ядки са отровни, печените не са
Решението на този проблем е затоплянето на буковите ядки, което разгражда споменатите токсини. Печенето или варенето на буковите ядки се оказаха подходящи методи, с които токсините могат да бъдат обезвредни. Така че винаги играйте на сигурно и загрявайте пресни букови ядки преди ядене.
Букови ядки: токсични за кучета и други животни?
За собствениците на кучета сега възниква въпросът: Можете ли да продължите да разхождате кучето в буковата гора? Като цяло суровите букови ядки са отровни не само за хората, но и за други животни като кучета или коне. Ето защо, когато разхождате кучето, се уверете, че то не яде нито една от ъгловидни ядки. Въпреки това, във всеки случай е необходимо повече от един бук, за да може кучето ви да бъде изложено на риск от сериозно увреждане. Ако се държите необичайно, все пак трябва да се консултирате с ветеринарен лекар като предпазна мярка.
Както всички ядки, буковите ядки съдържат много добри съставки. В нашия преглед на най-здравословните ядки ще намерите и други вкусни представители.
