Прибиране и съхранение на ябълки правилно: полезни съвети

Кога са узрели ябълките на дървото и как да им се наслаждавате възможно най-дълго? Важни въпроси, на които ще намерите отговор тук.

От прибиране на собствената реколта Ябълково дърво (Malus domestica) човек би искал да консумира възможно най-дълго. Но не всички ябълки са узрели по едно и също време. Някои са ранни и узрели още през август, други едва ли са годни за консумация преди декември. Освен това трябва да се прави разлика между така наречената зрялост за бране и зрялост за консумация. Следователно периодът на прибиране на реколтата за ябълки не може да бъде обобщен. Въпреки това, има няколко характеристики, които могат да се използват, за да се определи дали една ябълка е готова за бране или трябва да бъде оставена на дървото. Ако ябълката е събрана в точното време, условията за оптимално съхранение са много добри, в зависимост от сорта.

Беритба на ябълки: кога е времето за прибиране на реколтата?

Правилното време за прибиране на ябълките не е едно и също за всеки сорт. Ранните сортове могат да се берат още в началото на август, късните до края на октомври, а някои дори са готови за консумация едва през декември. По този начин, с внимателен подбор на сортовете, възможният период на реколта от различни ябълкови дървета в градината може да се удължи до три месеца, ако в градината се комбинират ранни и късни сортове ще. В зависимост от сорта може да се наложи да направите компромис с вкуса, но можете да се насладите на ябълки от собствената си градина за дълго време.

Научете повече в нашия Преглед на разнообразието от ябълкикой сорт ябълки да се бере рано или късно и кой вкус ви подхожда.

Беритба на ябълки: кога са узрели ябълките?

Прави се разлика между две състояния на зрялост за ябълките: кога са готови за бране и кога са готови за ядене. Така наречените летни ябълки могат да се ядат направо от дървото – те са „узрели за ядене“. При някои къснозреещи сортове се говори за зрялост при бране, когато трябва да се съхраняват няколко седмици след бране, за да се постигне пълен аромат и зрялост за консумация.

Ябълките на едно дърво не узряват по едно и също време. Това е ясен плюс с оглед на по-дългия период на прибиране на реколтата. Въпреки това, когато става въпрос за разграничаване на зрели от неузрели ябълки при бране, забавеното узряване може да представлява проблем. Като цяло може да се ръководи от факта, че плодовете отстрани от слънцето обикновено узряват по-бавно от тези на слънчевата южна страна на дървото. За да видите дали ябълката наистина е узряла, леко я наклонете или я обърнете внимателно. Ако тогава ябълката може лесно да се отдели, тя е узряла.

Беренето на ръка е особено необходимо, ако ябълките ще се използват като трапезни плодове. Помощното средство за бране може да бъде много практично, за да достигнете по-лесно до ябълките на по-голяма надморска височина и да ги приберете от дървото, без да ги повредите. От друга страна, ако ябълките ще се използват за приготвяне на ябълков сос, ябълков сайдер или ябълков сок, можете използвайте ябълки, които вече са паднали, от друга страна, можете лесно да разклатите ябълките на дървото жъна.

Следните фактори трябва да се имат предвид при прибиране на ябълки:

• Ранен, средно или къснозреещ сорт ли е?
• Готова ли е ябълката за ядене или за бране?
• Ябълките са узрели, когато могат лесно да бъдат отстранени от дървото, като се накланят леко и без голямо усилие
• Бране на трапезни плодове избирателно на ръка
• Ябълки за сок или ябълково пюре могат да се изтръскат от дървото бързо и удобно

Съхранение на ябълки: полезни съвети и трикове

Цялата реколта от ябълки не трябва непременно да се обработва веднага, да не говорим за изяждане. Ето защо е практично, ако ябълките могат да се съхраняват добре. Изборът на сорт ябълки, който може да се съхранява добре, е основен критерий за дълъг период на съхранение и свързаното с това удължаване на периода на наслада. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид, за да се съхраняват ябълките оптимално и съответно успешно.

Съхранение на ябълки: запазване на ябълките свежи за по-дълго

Оптималното съхранение започва с прибиране на реколтата: уверете се, че ябълките нямат натъртвания. Платът бързо става кален в точките на натиск и започва да гние много по-рано. Поради това падналите плодове не са подходящи за съхранение. По същия начин ябълките с ухапване от червей не трябва да намират своя път в склад. Нежеланите същества причиняват преждевременна смърт и също се скитат от една ябълка до друга.

За съхранение поставете ябълките в кутия, за предпочитане постлана с вестник, и само в един слой. Трябва да избягвате подреждането на ябълките, тъй като това също може да причини нежелани точки на натиск. Ако не измиете или полирате, естественият восъчен слой ще бъде запазен. Подобрява срока на годност на ябълката, тъй като намалява газообмена на ябълката и по този начин нейното дишане. Това води до намалено производство на газове като етилен, които ускоряват узряването на плодовете.

Поставете сандъците с ябълки на хладно и тъмно място. Ябълките трябва да бъдат защитени от температурни колебания и минусови температури. Проверявайте редовно съхраняваните ябълки и отстранявайте лошите екземпляри. Сортовете, които са особено подходящи за съхранение са напр.Кокс портокал“, „Jonagold“ или „Red Boskoop“. Ранни сортове, като 'Алкмена“ и „Gravensteiner“, от друга страна, не се съхраняват добре.

Съхраняването на ябълки правилно обобщено:

• Хладно и тъмно място
• Защитен от минусови температури и температурни колебания
• Проверка на съхраняваните ябълки: Никога не съхранявайте ябълки с изгнили петна, дупки от червеи или вдлъбнатини
• Проверявайте редовно съхраняваните ябълки

Обработете ябълките и удължете срока на годност

Не просто изхвърляйте ябълките, които не са подходящи за съхранение. Повредените, заразени с червеи или нискоразмерни екземпляри могат да бъдат преработени в сок, желе или каша, например. Дори паднали плодове все още могат да се използват, стига да не са изгнили, въпреки натъртвания. Ябълките могат да се използват и директно, например под формата на вкусен ябълков пай.

бакшиш: в много магазини за сайдер можете да предадете ябълките си и да ги замените директно за сок. Особено в години с по-малко обилна реколта, ябълките са много търсени във фабриките за сайдер.

бакшиш: Ако искате да снабдите оптимално ябълковото си дърво с хранителни вещества и по този начин да осигурите богата реколта, можете да използвате нашите Органичен почвен активатор Plantura вмъкване. Това осигурява активен живот на почвата и улеснява усвояването на хранителните вещества от ябълковото дърво.