Събиране на лешници: кога са узрели? Информация за времето на прибиране на реколтата

Какво е общото между Нутела и Нугата? И двете използват лешници, за да осигурят характерния вкус. Дори хората от каменната ера са използвали ядките на леската като източник на хранителни вещества и ароматът е популярен както сред млади, така и стари. Растението от семейство брезови (бот. Betulaceae) често се посещава по време на прибиране на реколтата, за да се съберат узрелите ядки и след това да се консумират в много ястия и десерти.

Време за жътва

Кога е възможно да се събират лешници зависи до голяма степен от няколко фактора. По принцип обаче сезонът на прибиране на реколтата започва най-рано в края на август и продължава до края на октомври. Следните фактори могат да окажат голямо влияние върху зрелостта на лешниците.

1. метеорологично време

Времето оказва значително влияние върху времето за прибиране на реколтата и може да го забави или преждевременно. Тук слънцето е особено важно, за да може леската да цъфти рано и след това да развие ядките. Облачното време не е толкова подходящо и може да накара реколтата да започне по-късно. С дъжд, от друга страна, растението не е задължително да има проблем, тъй като обича да е малко влажно.

2. Местоположение

Оптималното, оригинално състояние на лешника е океански климат, така че най-добре близо до брега. Те предпочитат по-висока влажност и не обичат, когато е твърде сухо. В Германия те все още могат да бъдат намерени на височина от 500 метра над морското равнище, но влажните смесени гори са по-скоро техният дом. Колкото по-оптимално е местоположението, толкова по-рано се дава времето за прибиране на реколтата. Кога е това зависи от друга точка.

3. разнообразие

Сортът може да допринесе значително за това кога настъпи времето на прибиране на реколтата и лешниците са узрели.

Сортовете са разделени на следните видове:

• Ламбертшасел (бот. Corylus maxima)
• Обикновена леска (бот. Corylus avellana), известен също като клетъчен орех
• турска леска (бот. Corylus colurna)
• Японска леска (бот. Corylus Sieboldiana): сам по себе си не се предлага в Германия

Всички тези видове имат различни разновидности, като лешникът Lambert и обикновената леска са особено важни за Централна Европа. Турската леска, както подсказва името, се среща най-вече в Турция и Близкия изток до Иран. Югоизточна Европа също е все още възможна.

Следните сортове са типични за всеки вид:

• Ламбертшасел: Bluthasel, „Fertile de Nottingham“, „Webbs Preisnuss“, „Cosford“, „Hallesche Riesennuss“, „Wunder aus Bollweiler“, Red Lambertnut
• обикновена леска: „Rotblättrige Zellernuss“, „Bergers Zellernuss“, „Römische Zellernuss“

Разновидностите на Ламбертшасел са изключително различни по време на прибиране на реколтата и някои сортове започват да узряват в началото на септември, докато други не започват да узряват до октомври. От тях тези, които са особено вкусни „Червена ядка Ламбърт“ и "Наградата на Уеб"които, за разлика от другите ядки, се изваждат малко по-трудно от черупката, но имат несравнимо орехов аромат. Типичните ядки, които можете да намерите в магазините, идват предимно от клетъчните сортове ядки, които обикновено се берат от средата на септември до средата на октомври. Имат класическия вкус, който много хора свързват с лешниците.

Период на прибиране на реколтата

По отношение на гореспоменатия период на прибиране на реколтата (края на август до края на октомври), есента може да се определи като време за прибиране на реколтата. Въпреки това, когато лешниците са узрели и правилното време за прибиране на реколтата е обяснено по-долу.

Бакшиш: Ако искате да се насладите на узрели лешници още в средата на август, трябва да изберете ранен сорт, за да ускорите процеса на зреене. Един от тях е например „Косфорд“, който, в сравнение с всички други сортове лешници в Германия, узрява много рано и следователно може да се наслаждава много бързо.

Време за жътва

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Времето на прибиране на реколтата не описва продължителността на възможните времена за прибиране на реколтата, а точката, в която лешниците са узрели, могат да се консумират и могат да се съхраняват. Това е така, защото дори лешникови ядки, които все още не са напълно узрели, могат да бъдат събрани и изядени, дори ако все още не са развили пълния си аромат. Поради тази причина трябва да разберете свойствата на зрелите лешници, преди да ги приберете.

• зрели ядки имат проникващ кафеникав цвят, който се простира върху цялата черупка на ядката
• неузрели ядки от друга страна имат светло зелено, което силно контрастира с желаното кафяво
• плодовата чаша е суха и също кафява
• Плодовата чаша се отнася до сухите части на растението, които някои лешници все още носят
• Семената вътре в черупката са твърди и също кафяви на цвят

Вероятно най-важната разлика с неузрелите ядки е фактът, че зрели ядки пада на земята от само себе си. Никога не бива да берете ядките сами, тъй като те ще станат твърде тежки за дървото в точното време и в крайна сметка ще бъдат изложени на гравитация. Е, ако ти пресни ядки на земята, можете просто да го вземете и да го поставите в кошницата си за прибиране на реколтата. Избягвайте да събирате зелени ядки, ако ги намерите. Те все още не са достатъчно узрели, нямат добър вкус и не могат да узреят като плодове.

Бакшиш: Ако все пак решите да засадите култивирана леска, можете да очаквате доста високи добиви след около шест години. От този момент нататък дърветата са пораснали достатъчно и дават до два килограма лешници, които могат да бъдат адекватно обработени.

Предупреждение: катерици

Ако имате катерици наоколо, не се изненадвайте, ако реколтата от лешници е доста ниска. Малките гризачи често не чакат лешниците да узреят и ги берат направо от дървото. Колкото по-голяма е популацията от катерици във вашия район, толкова по-вероятно е те да бъдат във вашата градина, когато забележите ядките.