Засадете, погрижете се и използвайте сирене

Тук, в Германия, Käsekraut все още е по-скоро ниша, докато в други части на света отдавна е известна като лечебна и ароматна билка. Въпреки това, билката сирене може да се използва по много начини и е лесна за грижа.

Само името показва, че билката сирене (Paederia lanuginosa) е специално растение, чийто вкус напомня на камамбер или добре узряло планинско сирене. Лесната за отглеждане, силно растяща билка е идеална за хоби градинари и готвачи, които обичат да експериментират. Но билката за сирене може да се използва не само в кухнята, тя е подходяща например като декоративно растение за висящи кошници или годишни живи плетове. Тази статия предоставя съвети за отглеждане, грижа и използване на сирене.

Билка сирене: произход и свойства

Билката сирене, която принадлежи към семейството на ружовете (Rubiceae), произхожда от Виетнам, където е една от най-важните кухненски билки. Растението, наречено La Mo Long, се използва за овкусяване на много ястия - но особено високо протеинови, трудно смилаеми ястия. Ако тропическата билка се чувства добре, тя расте енергично и може да образува кълнове с дължина до 2 м за една година.
Листата, които са все още мекозелени, когато са млади, променят цвета си от долната страна с течение на времето теменужка, така че La Mo Long е отлична и като декоративна билка, например за висящи кошници, оферти. В летните предавания Paederia lanuginosa от юни неговите красиви розови цветя с бял ръб. Също така е важно да се отбележи, че силният, пикантен аромат и вкус на листата се развиват само когато се нарязват; растението е напълно без мирис в градината.

Засаждане на сирене: място и процедура

Билката сирене е многогодишна, но се нуждае от много топли температури, поради което културата в саксия е идеална. Билката може да се съхранява като стайно растение през цялата година или да прекара лятото на балкона и терасата. Освен това сирената обича много светлина, хранителни вещества и вода. Въпреки това, преовлажняването трябва да се избягва на всяка цена. Най-добре е да изберете саксия с диаметър от 15 до 20 см за културата, която да напълните с богат на хранителни вещества субстрат, какъвто е нашия Органична универсална почва Plantura, да попълня.
Поливайте добре растението и се уверете, че La Mo Long винаги е добре снабден с вода през следващия период на растеж. Разбира се, можете да засадите и билка сирене в градината. Най-доброто време е през пролетта, когато температурите са достатъчно топли - около края на април. Но тъй като билката не понася температури под 15 °C, през есента трябва да се върне на закътаното топло.

Там Paederia lanuginosa, както вече беше описано, бързо расте, трябва да сте сигурни, когато избирате място, че можете да предложите на растението помощ при катерене. Като алтернатива можете да ги отглеждате и висящи, например на светофар.

Грижа за сирената

Paederia lanuginosa не изисква много внимание. Тъй като растението расте толкова бързо, то трябва да се полива и наторява редовно, за да се гарантира обилна реколта от нежни листа. Например нашият е подходящ за торене Органичен тор за цветя и балкони Plantura. Има високо съдържание на азот, което помага за поддържане на силен вегетативен растеж на сирене. Състои се също от 100% естествени съставки от растителен произход и също така съдържа микроорганизми, които насърчават растежа на корените.

Дълбоката резитба от време на време насърчава пъпкуването на млади, нежни издънки. Също така имайте предвид, че докато редовната резитба насърчава вегетативния растеж, тя също така причинява забавяне на цъфтежа. Най-късно в края на вегетационния период, т.е. през есента, растението La Mo Long трябва да бъде отрязано, за да бъде готово за зимуване.

Ако през лятото сте изкарали растението си на открито, то трябва да го върнете вътре най-късно в началото на есента, преди температурите да паднат под 15°C през нощта. Там трябва да се презимува на светло място. Колкото по-висока е температурата, толкова повече La Mo Long расте на закрито и толкова по-често трябва да се полива. Поради това температури от около 18 °C са идеални за лесно презимуване с ниска поддръжка.

Преди Käsekraut да бъде позволено да се премести обратно на балкона или терасата през пролетта, е добре да проверите кореновата система на растението. Ако кореновата топка вече се е вкоренила през целия субстрат, време е да третирате плевелите си от сирене в нова саксия и свеж субстрат. Най-добре е да напълните малко по-голям съд с нашия например Органична универсална почва Plantura. След това повдигнете растението за сирене от предишния дом, разхлабете кореновата топка с ръце, поставете растението в прясната саксия и го поливайте добре. По този начин Käsekraut може да започне новия вегетационен период добре подсилен.

La Mo Long обича да бъде атакуван от трипси, но за щастие не сте безсилни срещу тях. Как да се отървете от малките вредители е обяснено по-подробно в нашата статия бори се с трипса описано.

прибиране на реколтата и употреба

Листата могат да се берат през цялата година. Прилага се следното: колкото по-млади и по-крехки, толкова по-вкусни са. Веднага след като листата се нарязват, се разкрива силният им остър вкус, който мнозина казват, че напомня на сирене. Други го класифицират между колраби и репички. Във всеки случай всички са съгласни, че листата имат много пикантен вкус с лека нотка на пикантност.
Листата съдържат много съединения, съдържащи сяра, които подпомагат усвояването на протеините. Ето защо те се използват най-вече във Виетнам за подправка на месни ястия, яйца или тофу. Например, една проста рецепта е „Ran voi trung ga“, при която нарязаните листа се разбиват с яйца и сол и след това се задушават с лук. Тук, в Германия, билката става все по-популярна като естествен, нискокалоричен и веган „заместител на сирене“. Независимо дали за пица, в салати или за пикантни пасти - Käsekraut ви кани да експериментирате.
Откриват се и различни лечебни ефекти Paederia lanuginosa приписва. Например, казва се, че помага при артрит и ревматизъм, камъни в бъбреците или стомашно-чревни заболявания.

Käsekraut не е достатъчно необичаен за вас? В нашата статия за луди билки за повдигнатото легло ще ви запознаем с някои други специални билки, които също могат да се култивират извън повдигнатата леха.