Сладките плодове не винаги са били родом от нашите географски ширини. Повече за произхода на черешата и нейното пътуване до Европа можете да научите тук.
Особено през лятото черешата (сушени сливи) просто незаменим. Мнозина вероятно все още си спомнят щастливите дни в детството, когато можеше да гледаш черешови дървета катери се, бере сладките червени перли и организира състезание по плюене на костилка на череши хостван. Но вкусното сладко от череши на баба и вкусното желе от червени плодове са две истински класики от череши, на които се радваме и днес. Но черешата не винаги е била у дома по нашите средноевропейски ширини – всъщност добре познатият плод дори е извървял дълъг път.
Какъв е произходът на черешата?
Истинската родина на черешата е в Мала Азия, в днешна Турция. Още 74 г. пр.н.е Хр. доведе римски пълководец на име Луций Лициний Лукул (117 пр.н.е. пр. н. е.; † 56 г. пр.н.е Chr.) тъмночервен плод от пристанищния град Керасус обратно в Италия. Предците на днешните сладки череши (
Prunus avium) още от 400 г. пр.н.е. Хр. да са били култивирани. Всъщност изследователите откриха костилки от дива череша (Prunus avium subsp. avium), архетипът на днешната череша, в селища от каменната епоха, което прави черешата едно от най-старите овощни растения в нашата история.Черешата дължи името си на произхода си в град Керас - и то на толкова много езици. Например, на испански се нарича „cereza“, на френски „cerise“ и на турски „kiraz“. Дори немската дума „Kirsche“ може да се проследи до името на пристанищния град по това време.
Точният произход на вишната (Prunus cerasus), от друга страна, е до голяма степен неизвестен: В днешно време се предполага, че е кръстоска между дива череша и степна череша (Prunus fruticosa), който вероятно също идва от Мала Азия или Балканите.
Откога черешата се среща навсякъде в Европа?
Когато черешата най-накрая пристигна в Италия, тя бавно се разпространи от там из целия европейски континент. Поради огромното влияние на римляните и тяхната огромна сфера на влияние разпространението на плода беше особено благоприятно. Днес черешата покори почти целия свят с отличния си вкус и да се надяваме, че това лято отново ще ни очарова със сладки изживявания.
Кои сортове са открити за първи път в Европа?
От 16-ти През 19-ти век както сладките, така и киселите череши са били широко разпространени в цяла Германия и с течение на времето се разделят на множество сортове и регионални вариации. Само със сладките череши, в 19-ти Век съществуват 600 различни разновидности. За съжаление, много от тези оригинални разновидности вече не могат да бъдат намерени днес. Един от най-старите оцелели сортове череши е „Big Black Knartle Cherry“, който се споменава за първи път през 1540 г. и идва от Франция. Все още е един от най-популярните сортове череши днес - все още се отглежда в Германия. „Най-ранната от марките“ също се споменава още през 1794 г., което я прави един от най-старите сортове череши в Германия. Поради особено ранната си зрялост, тя има специалната чест да служи като начален сорт на седмицата на черешите и по този начин да предвещава сезона на черешите. Една от най-старите череши, произхождащи от Германия, е „червената хрущялна череша на Бютнер“, която е описана още през 1795 г.
С вишните, от друга страна, „Schattenmorelle“ е не само популярен, но и изпитана класика - още през 1650 г. черешата, която първоначално идва от Франция, описано. „Червената майска череша“, която съществува от 19-ти Твърди се, че е съществувал през 19-ти век и е оцелял в Германия и до днес благодарение на освежаващия си сладко-кисел вкус, дори и рядко да се култивира. Друга, макар и малко по-млада череша с произход от Германия е "Heimanns Rubinweichsel" - сортът от 1920 г. е все още популярен и днес, особено поради устойчивостта му към болестта Monilia култивиран.
