Serviceberry: Растения и употреби на редките дървесни видове

Сервизното дърво е местен дървесен вид, който рядко се среща в горите. При нас ще научите всичко за сервизното дърво, неговите свойства и засаждането му в собствената си градина.

Въпреки ценната дървесина и ядливите плодове, служебното дърво е малко познато и рядко се засажда. Ще ви запознаем с местните дървесни видове и ще дадем съвети за засаждане, грижа и използване на сервизното дърво.

Serviceberry: произход и свойства

Сервизното грозде (Sorbus torminalis) е известна още като Atlas berry, Adlitz berry, Wilder Sperberbaum, швейцарска круша или рурска круша, тъй като плодовете й са се приемали срещу дизентерия.
Тя е тясно свързана с планинската пепел или офика (Sorbus aucuparia

) и принадлежи към семейство розови (Rosaceae). Разпространен е в Европа, Мала Азия, Кавказ и Северна Африка и се среща в Германия главно в централната германска планинска страна, Южна Германия и подножието на Алпите до надморска височина от 900 m. Служебното бери се разглежда климатично дърво.

Служебното дърво расте като средно голямо дърво до височина от 10 до 25 m, а короната му става широка до 12 m в напреднала възраст. На плитки почви, от друга страна, той се развива повече в голям храст или като малко дърво с около 5 до 10 m височина. Когато е млад, то е изключително бързо растящо и увеличава дължината на издънките си с 40 до 60 см годишно. Търсената дървесина на сервизното дърво е изключително твърда, жилава и от бяло-жълт до червеникав цвят. Често се предлага на най-високи цени под името "крушово дърво" и се използва за направата на флейти и малки мебели, както и за стругарски работи и като фурнир. Пъпките на служебното дърво през зимата са яйцевидни, дълги 7-9 мм и зелени с кафяв ръб. Кленовите, заоблени, лопатки листа на сервизното дърво са матово сиво-зелени от долната страна. През есента дървото става прекрасно жълто-оранжево до червеникаво-кафяво.

Белите, подходящи за пчелите цветя на служебното дърво растат в големи метлички и цъфтят от май до юни. Те напомнят на ябълков цвят, но излъчват доста неприятна миризма. Получените ядливи плодове са яйцевидни и дълги около 1,5 см. От октомври нататък, след въздействието на замръзване, плодовете на сервиза, които са меки и кожестокафяви на цвят след въздействието на слана, хранят птици и бозайници. Дървото на услугите е слабо, конкурентно пионерско дърво, което се нуждае от достатъчно светлина, за да се развие. Затова едва ли може да се намери в нашите гъсто засадени и доста тъмни гори.

бакшиш: За разлика от офика, служебните плодове са годни за консумация, дори когато са сурови. Листата на плода офика също са лопатки, плодовете стават оранжево-червени, когато узреят и могат ясно да се разграничат от служебното дърво.

Засадете Serviceberry: място, време и процедура 

Сервизното дърво е топлолюбиво дърво, което трябва да се засажда само поотделно в по-големи градини. Идеалното място за сервизни плодове е на суха до свежа, богата на хранителни вещества и варовита, добре дренирана почва на пълно слънце или частична сянка. pH може да варира от 4,5 до 8, тоест може да варира от кисело до слабо алкално. Черното грозде умира или почти не расте върху влажна почва или чист пясък.

Най-доброто време за засаждане на дърветата е между октомври и края на ноември, когато те влизат в хибернация и са загубили по-голямата част от листата си. Повечето разсадници предлагат стандартни сервизни дървета, полустъбла и дървета, които са млади само няколко години. Като дърво в самотно положение трябва да се поддържа разстояние от 4 до 5 метра до други растения от всички страни. Изкопайте голяма дупка за засаждане на бъдещото място, която е около 1,5 пъти по-голяма от кореновата топка на сервизното дърво. За оптимален старт на растежа, добавете малко предимно органичен тор с бавно освобождаване, като нашия, към изкопаната почва Универсален органичен тор Plantura, и смесете и двете. Хранителните вещества, съдържащи се в гранулите на тора, се освобождават от почвените организми за период от няколко месеца. Само тогава те са достъпни за корените на растенията и няма риск от извличане на хранителни вещества.
Сега повдигнете serviceberry в дупката за засаждане и се уверете, че не поставяте топката твърде дълбоко. Това е особено важно за присадените растения, където точката на присаждане трябва да е доста над земята. Сега напълнете дупката за засаждане със смес от почва и тор и втвърдете малко субстрата около растението. Ако растенията вече са по-големи, два кола трябва да се забият в земята под прав ъгъл спрямо посоката на вятъра и дървото да се закрепи със стабилна връзка за дърво. Дървото трябва да бъде ограничено в движението си, така че младите фини корени да не се разкъсат, когато стволът се движи от вятъра. На места, изложени на вятър, също има риск дървото да расте криво. Накрая оформете изливащ се ръб от почвата и след това енергично поливайте.

бакшиш: Дървото на услугите е самостоятелно несъвместимо, така че не може да се оплоди. Второ служебно дърво в градината като опрашител увеличава добивите. Двете дървета обаче не трябва да са клонинги. Най-добре е да изберете два различни сорта или две растения от различни разсадници или диви запаси.

Резюме: Засадете сервизно грозде

• Почва: Суха до свежа, питателна и варовита, пропусклива
• Местоположение: слънце или полусянка
• Време за засаждане: октомври – края на ноември
• Разстояние на засаждане: 4 - 5 метра
• Вържете дърво за стабилност

Грижи за сервизното дърво: рязане, поливане и др.

Сервизното дърво е лесно за грижа и изисква малко внимание. Прясно засадените дървета могат да се поливат, за да ги поддържат в критично сухи лета. Сервизното дърво е удивително устойчиво на суша, възрастните дървета почти никога не се нуждаят от вода.
Подрязването не е абсолютно необходимо при служебните плодове, но болните и мъртвите клони трябва да се отстраняват от време на време и короната да се прорежда малко, ако е необходимо.

От време на време атакуващи популации от листни въшки, плодов бръмбар (Scolytus rugulosus) и някои молци от овощни дървета, като например сливовият паяк (Yponomeuta padella) служебното зрънце. Много по-опасно обаче е ухапването от полевки по корените на младите дръвчета – тук телената кошница може да помогне директно при засаждането. краста (Venturia inaequalis) и армилярия-Гъбичната инвазия е едно от малкото болести на служебните дървета и може да причини смъртта на млади или по друг начин отслабени дървета.

Сервизните плодове са напълно издръжливи, листата им са донякъде чувствителни към ранни слани през октомври. Те могат да опадат преждевременно - но това не застрашава новите леторасти през следващата година.

размножавайте serviceberry 

Сервизните плодове могат да се размножават генеративно чрез семена или вегетативно чрез коренови издънки или присаждане.
Добри резултати при размножаване на семена могат да се постигнат чрез просто засяване на семената през октомври след прибиране на реколтата и оставяте на природата да наруши латентността - въпреки че животните обичат да берат семената през зимата изяден.

Подобно на повечето местни дървесни видове, семената на череша също имат покой. Плодовете съдържат множество семена, които се нуждаят от по-дълъг студен стимул, за да покълнат, тоест трябва да бъдат стратифицирани. Точно ръководство за успешната сеитба на студено покълване във всеки сезон можете да намерите в нашата специална статия. Сервизните плодове, размножени от семена, цъфтят и дават плод след 15 до 20 години.

За безполово, вегетативно размножаване, от определена възраст служебното дърво образува много коренови издънки, които могат да бъдат отрязани и трансплантирани. Алтернатива е присаждането на млади издънки на череша върху подложки глог (Crataegus) или круши (pyurs). За целта късната есен или зимата се нарязват безлистни филизи и се присаждат в началото на пролетта между края на февруари и средата на март. В нашата статия "присаждане на ябълково дърво„Представяме различни методи, които са подходящи и за усъвършенстване на сервизните плодове. Рафинираните служебни плодове плододават веднага, ако приплодът идва от възрастен, т.е. вече цъфтящо служебно зрънце.

Събиране и използване на Sorbus torminalis

Ядливите плодове на сервизното дърво могат да се ползват правилно само след първата слана или след по-дълъг период на съхранение. Едва тогава многобройните плодове стават меки и тестени и развиват аромата си на ябълково пюре. Следователно сезонът на прибиране на реколтата от горски плодове започва през октомври или ноември и завършва през декември. Плодовете се отрязват като цяла метличка и след това се откъсват поотделно.

Вкусът напомня на мушмула (Mespilus germanica) и могат да се приготвят множество специалитети като сладко от черупкови плодове, компот и сок. Ликьорът, френската ракия "Eau d'Alizer" и шнапсът "Adlitzbeerwasser" са сред най-скъпите изискани спиртни напитки от диви плодове, за които се плащат около 150 евро за литър. Сушените сервизни плодове са истински деликатеси, защото имат аромат на бадем и марципан.

Друг роднина на офика и служебно дърво, който стана рядък, е дърво на услугите (Sorbus domestica). В нашия профил можете да разберете всичко за това ценно, рядко плодно дърво.