Краставиците имат кисел и горчив вкус

Купените краставици обикновено нямат горчив вкус, но тези, които са засадили вкусните зеленчуци в собствената си градина, ще забележат, че едната или другата краставица може да има горчив или кисел вкус. Трудно е да се разбере, че вашите собствени растения от градината не предлагат вкусни и годни за консумация плодове, въпреки че всичко е направено правилно по отношение на грижите. Но откъде идва този вкус и опасно ли е да се яде такава краставица?

Краставиците имат горчив вкус

Горчивият вкус означава отровен

Ако растенията имат горчив вкус, това обикновено е така отровен. Това е регламентирано от природата, тъй като горчивият вкус често се възприема като неприятен и растението се отхвърля. Дори краставица с горчив вкус бързо се изплюва отново, защото е негодна за консумация поради горчивината си. В растенията и семената, които се купуват в магазините, горчивото вещество вече се отглежда. Горчив вкус може да се появи само тук-там. От друга страна, самостоятелно отглежданите краставици могат отново да развият токсичното вещество.

Горчив кукурбитацин

Ако краставицата има горчив вкус, горчивото вещество кукурбитацин, което се съдържа в краставицата в ниска концентрация, е попаднало в плода. В такъв случай горчивите вещества се намират главно в стъблото на краставицата. По правило тук трябва да се направи и тест за вкус. В случай на горчивина е важно парчето краставица да не се яде повече, а да се изплюе и краят на стъблото да се отреже обилно. След това можете да продължите по следния начин с краставицата:

• винаги обелвайте към стъблото
• в противен случай горчивите вещества ще се разпределят върху плодовете
• Краставица може да се консумира

Причини за горчивина

Краставиците са едни от Тиквичкикоито всъщност имат горчивото вещество кукурбитацин по природа и поради това са отровни. Това обаче се появи с времето. По-специално, краставици, закупени в супермаркета, обикновено не са засегнати. Краставици и семена, закупени от специализирани търговци на дребно, обикновено могат да бъдат култивирани безопасно във вашата собствена градина. Но има изключения, при които краставиците все още абсорбират горчивите вещества от растението тъй като горчиви вещества все още могат да присъстват в остатъци в краставичните растения от търговията бъда. Те са особено очевидни в следните случаи:

• по-дълъг сух период
• твърде много хранителни вещества (прекомерно торене)
• Водата за напояване е твърде студена
• Това поставя растението в стрес

Но особено ако растенията от краставици са отгледани от вашите собствени семена в собствената ви градина, може освен това през годините отглежданият по-рано кукурбитацин се завръща в растението възниква. Но дори и тези, които култивират декоративни плодове в градината, трябва да очакват, че цветният прашец може да доведе до така нареченото обратно кръстосване дори при закупени краставици.

Опасна токсичност?

Ако зеленчук или плод има горчив вкус, обикновено не се яде. Следователно хапката от горчива краставица не е опасна, тъй като парчето се изплюва веднага поради лошия вкус. Но така или иначе е добре. Тъй като токсичното вещество кукурбитацин може да бъде много вредно за хората, ако се погълне твърде много от него. Този токсин се намира и в други тиквички, като пъпеши или тиквички, като дори има изолирани случаи на смърт. В местните ширини, ако веществата се съдържат, тогава само много малко и причиняват следните симптоми при консумация:

• Дискомфорт в стомашно-чревния тракт
• Повръщане
• гадене
• диария
• възможни проблеми с кръвообращението и световъртеж

Краставиците са кисели

Ако краставиците имат кисел вкус, това може да се дължи на факта, че плодовете са били изложени на замръзване или са били съхранявани на твърде хладно. В такъв случай плодовете също стават каша отвътре, дори ако все още изглеждат твърди отвън. Краставицата с кисел вкус не е вредна за вашето здраве, но просто вече не е годна за консумация. В такъв случай се препоръчва само изхвърлянето на съответните краставици.