Кои тикви са годни за консумация? 30 вкусни сорта тиква

Познати сме с някои видове тиква. Често ги засаждаме в собствената си градина или ги срещаме в супермаркета. Но все още има стотици разновидности, които са по-малко известни за нас. Някои от тях могат да се използват само като красиви декорации. Вътрешността им не е годна за консумация и дори може да бъде отровна. Но с някои разновидности можем без колебание да измислим вкусни есенни ястия. Назоваваме много ядливи тикви и какъв вкус обещава тяхната пулпа.

Ядливи тикви

Има безброй видове тиква. Но не всички от тях са годни за консумация. Представяме ви 30 ядливи вида тиква. Може би новата ви любима тиква ще бъде там? Опитайте нов сорт.

Сортове от А-Б

Кехлибарена купа

Тази тиква расте до около 1 до 1,5 кг, кръгла е като топка и има ярко оранжев цвят отвън и отвътре. Въпреки това, черупката му се обелва лесно.

• аромат на сладък кестен
• идеален за десерти, мъфини, торти и конфитюри
• също за супи, гювечи и сосове
• върви добре с лют червен пипер, джинджифил и къри

Атлантически гигант

Atlantic Giant е един от сортовете, които са популярни в тази страна. Тогава градинаря очакват огромни, почти сферични плодове. Оранжевите тикви са подходящи цели или украсени с дърворезби като есенна украса. Но тяхната жълто-оранжева каша с дебелина до 15 см също е вкусна.

• не толкова сладък
• има посредствен вкус на тиква
• за супи и десерти

Бебе мечка

Мини тиква, която с диаметър около 10 см се побира удобно в едната ръка. Разбира се, когато е приготвен, е толкова вкусен, колкото и големите си роднини. Но има и специално предимство пред други сортове: може да се отглежда и в най-малките пространства, например в саксия на балкона.

• леко сладък тиквен аромат
• подходящ за супи, пюрета, конфитюри

Бебе бу

Още една мини тиква, която не само изглежда привлекателна, но е и годна за консумация. Пулпът му впечатлява със силен външен вид.

• хрупкаво е
• плодов, сладък и орехов
• подходящ за сладки, кисели, пикантни и солени ястия

Син унгарски

Сортът тиква, известен още като "Bleu de Hongrie", се отглежда широко в Южна Германия. Защото зад сиво-синята му кора се крие много сочно месо, което по консистенция напомня на картофи.

• ароматни на вкус
• не преварява
• подходящ за задушаване, печене, печене, пълнене и пюриране
• също като суров зеленчук в салата
• печените ядки са годни за консумация и здрави

Забележка: Тази тиква трябва да се съхранява около четири седмици след прибиране на реколтата, преди да се използва като съставка за готвене.

Син банан

Известен още като Сив банан и един от зимните сортове тиква. Тиквите са удължени като банани, но с 5 до 15 кг в различна тегловна категория. Те имат тъмно жълта, плътна плът, която е много твърда.

• сочно и вкусно
• добра съставка за гювечи и супи
• също за торти и конфитюри
• ядките са деликатес при печене

Лютиче

Ярко оранжевата каша е нежна и кремообразна като масло. Зелената черупка, от друга страна, е толкова твърда, че чукът трябва да се добави към ножа.

• сладък с вкус на кестени
• вкусни като сурова храна
• не се разпада, може да се пълни
• полезен и за гратен
• за сладкиши и конфитюри

Butternut / butternut

Крушовидни тикви са добре представени в нашите супермаркети и са евтини на цена. Бежовият плод е лесен за работа, тъй като само луковичният край съдържа семена.

• сладък, орехов, с нотка на масло
• за супи, сладкиши, конфитюри
• за печене, задушаване и пълнене
• може да се подправи с черен пипер, сол, индийско орехче и чесън

бакшиш: Тиквите с височина около 20-30 см са особено ароматни. Уверете се, че кората е непокътната, ако не можете да приготвите тиквата веднага.

Сортове от C - F

Празненство

Тиквата е с диаметър около 15 см. Понякога се продава и като "Горгонзола". Черупката остава твърда дори при готвене, така че трябва да се отстрани предварително. Когато се издълбае, тиквата може да се използва и за сервиране.

• брашнеста, сладка, кремообразна
• за печене, скара, задушаване

Delicata

Името на тази тиква обещава много. Всъщност пулпата спазва това обещание. Деликата е лятна тиква, която се събира незряла. Следователно вкусът му е по-мек от този на другите видове тиква.

• сладко и плодово
• с лека орехова нотка
• идеален за торти, сладолед, десерти
• възможни са и обилни ястия

Забележка: Тази тиква е не само богата на вода, но съдържа и много здравословни съставки. Например бета каротин, магнезий и витамин А.

Тиква от жълъд

Струва си да се скитате по пазарите в търсене на този сорт тиква. Оребрените плодове се приготвят най-добре във фурната.

• има ароматен вкус като лешник
• лека пиперлива нотка
• може да се изпече направо или пълнено
• също върви добре с паста

Тиква от смокинови листа

Визуално този сорт може да бъде почти объркан с диня. Известна е още като сиамската топка. Черните ядки преминават през пулпата.

• има сладък вкус
• зрелите тикви са подходящи за десерти
• неузрели плодове, годни за консумация като зеленчуци

бакшиш: Ангелско сладко за коса е специалитет, приготвен от този вид тиква. В интернет има много рецепти за това.

фестивал

Фестивалът е един от сортовете тиква, отглеждани в Германия. Хрупкавата каша от приблизително 1 кг тежка тиква е увита в здрава черупка. Ето защо те могат да се съхраняват до шест месеца.

• орехов, сладък аромат
• може да се яде сурово
• може да се пържи или пече
• идеален за приготвяне на сладки ястия

Сортове от G - L

Жълта стотежка

Ние отглеждаме този сорт най-често и произвеждаме тикви с тегло до 50 кг. Жълтата каша има водниста консистенция.

• мек вкус на тиква
• подходяща за супи и пюрета
• също за конфитюри и чътни
• може да се вмъкне

Златно сърце

Тази новоотгледана тиква е не само годна за консумация, но и декоративна със зелена и бяла раирана черупка. Месото му е кремаво до жълтеникаво и леко влакнесто.

• леко сладък с лек аромат на лешник
• е ядлив суров и питателен
• също за гювечи и супи
• вкусовете му са добри и в десерти

Хокайдо

Оранжево-червената тиква е известна още като Uchiki Kuri и Red Kuri и се превърна в постоянен предмет във всеки добре зареден супермаркет. Освен това е една от най-често отглежданите тикви в частни градини.

• сладък и орехов вкус
• за супи, сосове, пържени картофи

бакшиш: Тази тиква може с черупката защото е тънка, мека и годна за консумация.

Хъбард

Популярен сорт тиква в Съединените щати, който се отглежда повече от сто години. Плодовете тежат няколко килограма. Месото е тъмно жълто до оранжево.

• крехко, фино зърнесто месо
• сухо, само малко сладко
• за супи, пюре
• за дълбоко пържене
• вкусно в тиквен пай

Lil ‘Pump-Ke-Mon

Този вид тиква е специално отгледана, така че приготвената храна не само да е вкусна, но и да се приготвя бързо. Може да се приготви в микровълновата за нула време. Ето защо е известна още като тиква за микровълнова фурна.

• сладко и нежно орехово
• за пълнене или печене на десерти
• за приготвяне във фурна или микровълнова фурна

Сортове от M - R

Тиква от индийско орехче / Muscade de Provence

Французите, известни като гурмета, също намират този ядлив сорт тиква за вкусен. Това също трябва да ни насърчи да опитаме. Твърдата каша е с ниско съдържание на калории и има само няколко обезпокоителни семена.

• е леко кисел на вкус
• съчетава аромати на кестен и индийско орехче
• за десерти и обилни ястия
• годни за консумация и като сурова храна

Papaw

Papaw е почти забравен стар щам. Външно удължените тикви приличат на папая. Кожата им е жълта и много тънка. Пулпът има твърда консистенция и е ярко оранжев.

• лека сладост, приятен аромат на тиква
• подходяща за супи, пюрета и гювечи
• може да се използва за десерти
• белени също годни за консумация сурови

Патисън

Патисон е един от старите сортове тиква. Тиквата има необичайна форма, което й носи и имената UFO и Bischofsmütze. Има бели, жълти, зелени и двуцветни плодове. Диаметърът варира между 10 и 25 см.

• с ниско съдържание на калории и мазнини
• опитайте смес от тиквички и артишок
• вкусен като сурова съставка за салата
• може да се напълни добре
• Черупката и семената са годни за консумация
• може да се вмъкне и запази

бакшиш: Колкото по-малки са тиквите, толкова по-сладка и ароматна е тяхната каша. Големите екземпляри са с неутрален вкус.

Червена стотежка

Тази тиква е френски сорт. Там е известен под името Rouge vif d'Etampes. Плодовете тежат няколко килограма и са ярко червено-оранжеви. Пулпът е дребнозърнест.

• орехов вкус, леко сладък
• за тиквен хляб и тиквен сос
• подходяща като сурова храна
• за сладко-кисели конфитюри
• като зеленчук

бакшиш: Този сорт е подходящ и като карвинг тиква за Хелоуин. Плодовете могат да се съхраняват в хладни помещения до употреба.

Червена брадавица

Червена и покрита с брадавици, ето как изглежда червената брадавица. Това ги прави интересна декоративна кратуна. Но може да се използва и в кухнята, защото жълто-оранжевата му каша е изключително вкусна.

• сладък, сух, ароматен
• идеален за съдове на фурна
• запълнена като цяло
• белени като зеленчукова гарнитура към риба и месо
• добър в сосове за паста
• подходящ за дълбоко пържене

Сортове от S-W

Малък захарен пай

Този вид тиква е еднакво годна за консумация и толкова вкусна, че е най-популярната в американската кухня. Но се предлага и в тази страна.

• много сладък и плодов
• подходящ за сладкиши и конфитюри, както и за супи и пюрета

Забележка: След това тази тиква се използва за приготвяне на традиционния тиквен пай на Деня на благодарността.

Спагети тиква

Незабележим отвън, но вкусен отвътре! Дългите плодови влакна се обелват като спагети след готвене. Така че здравословна алтернатива за любителите на спагети.

• мек, леко орехов
• Може да се комбинира със силни сосове
• ползи от лют червен пипер, къри, кимион, индийско орехче, канела и захар

Сладка кнедла

Добре позната зимна тиква, която е роден в Мексико. С 300 до 600 грама на плод, това е един от доста малките видове тиква. Черупката му е бяла до оранжева на цвят и украсена с цветни ивици. Освен това е една от най-вкусните тикви.

• като кестен, леко сладък
• също годни за консумация сурови
• Салати, гювечи, супи

Тецукабуто

Това японско отглеждане означава гривна, изработена от желязо. Ето защо често се продава като Желязната чаша. Пулпът е плътен, жълто-оранжев и твърд.

• плодово-сладка
• орехово с вкус на кестен
• годни за консумация с кори
• идеален за къри

Тондо Киаро ди Ница

Стар италиански сорт тиквички, който също е една от тиквите. Плодовете се берат веднага щом станат с размер на ябълка. Пулпът на светлозелените, сферични тикви е бял и нежен.

• отличен вкус на тиквички
• младите екземпляри са вкусни в салати
• също за пълнене или гратиниране
• по-старите плодове са подходящи за супи

бакшиш: Ако отглеждате този щам у дома, опитайте и неговите цветове. Те са също толкова годни за консумация и вкусни, колкото и плодовете.

Тюрбан кратуна

Въпреки че тази тиква е годна за консумация, тя също се използва широко като декорация. Това се дължи на цветния му дизайн и доста необичайната форма, която напомня на тюрбан.

• идеален за печене във фурна
• предимно с обилни пълнежи
• понася ориенталски подправки
• сурови негодни за консумация
• но може да се маринова и сурово

бакшиш: Екземплярите, събрани, когато са млади, имат най-добър вкус, докато старите плодове могат да бъдат доста горчиви.

Зимен лукс

Почти сферична тиква, която е подходяща за карвинг, но е и ядлива. Има средно твърда жълто-оранжева пулпа.

• добър вкус на тиква
• за закваски, супи и сладкиши

Повече годни за консумация тикви

Avalon, Big Max, Blanch d’Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Green ивици, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Island Cheese, Long Face, Mandarin, Marble, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Pumpkin, Olga, Phat Jack, Pink Banana, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Hungarian Pumpkin, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. м.