10 почти забравени зеленчуци

От бабината градина – старите зеленчуци стават все по-популярни. В тази статия ви показваме кои десет вида зеленчуци не бива да пропускате.

Изчезнали от градините и спомените: много видове зеленчуци, които преди са били задължителни във всяко легло, сега са трудни за намиране. Забравените зеленчуци се считат за старомодни, неподходящи за търговско отглеждане или просто са заменени с нови, по-екзотични сортове. Но те са всичко друго, но не и старомодни: тези десет стари вида зеленчуци не само внасят разнообразие във вашата градина, но и имат вкусен вкус.

10. Червено и жълто цвекло

Кой не знае Цвекло? Но знаете ли, че червената реколта не е единствената по рода си? Всъщност цвеклото също се предлага в жълто, бяло и дори червено и бяло. Но не е само оптичен жълто цвекло

истински привличащ вниманието. Освен това има какво да предложи по отношение на вкуса, така че има вкус, подобен на цвеклото, но не е толкова тръпчив и малко по-плодов. Освен това е много здравословно: грудката съдържа особено голямо количество желязо и фолиева киселина и доставя на организма голямо количество витамин В. От средата на април цвеклото или жълтото цвекло могат да се засяват в градината, от юли или август са готови за саксията.

9. пащърнак

Някога пащърнакът е бил една от най-важните основни храни, но днес кореноплодът е изчезнал в неизвестност. Пащърнакът все още е кулинарна наслада като зеленчук или супа. Деликатно сладък, но много ароматен, пащърнакът е вкусен за почти всички, а също така е здравословен с много витамини Е и В. От март до май пащърнакът се изнася напред и след това се оставя да влезе в леглото, от септември е готов за прибиране на реколтата. Друго предимство на този стар вид зеленчук: той може да остане в земята през цялата зима и винаги може да бъде прибран пресен. Ако замръзне, дори има особено сладък вкус след това.

8. Шарени моркови

Жълто, оранжево и дори лилаво: дори ако морков или морковът може би не е от забравените зеленчуци, са някои от старите сортове моркови едва ли се знае. Цветните моркови са истински привличащи вниманието, независимо дали като салата, зеленчук или просто като закуска между храненията. Между другото, цветната ряпа няма други предпочитания в леглото, освен оранжевите си колеги. Когато купувате цветните семена обаче, трябва да внимавате: Не всички цветни моркови идват от стари сортове. Ако на опаковката пише "F1-Hybrid", това е кръст, който не само е нов, но и не е устойчив на семена. Това означава, че растенията, отгледани от хибридни семена F1, могат да имат много различни черти от своите предшественици.

7. ряпа

Май прави всичко ново: майската ряпа, известна още като navettes, е един от най-ранните видове зеленчуци в лехата, като се берат през май. Цвеклото може да се засее още през април, веднага щом цвеклото достигне диаметър от шест до осем сантиметра, то е готово за кухнята. Там ряпата е истински универсален продукт: листата могат да се приготвят като спанак, да се използват в салати или в яхнии. В някои региони листните дръжки се приготвят като стъбла на ряпа. Коренът също е годен за консумация, най-добре е на пара или сварен. Има пикантен вкус, напомнящ смес от репички и колраби.

6. манголд

манголд Има две различни вариации: При листен манголд се обработват само листата, при стъблен манголд се ядат и дръжките. Вкусът на манголда е подобен на този спанак и също се приготвя така. Но зеленчуците са не само вкусни – с много минерали и витамини К, А и Е, те са и много полезни. Швейцарският манголд обикновено се засява през април и може да бъде прибран след два до три месеца през есента. Между другото, манголдът е двугодишен: след зимата манголдът ще поникне отново и може да се бере отново. Въпреки това, след като цъфти, той вече не е годен за консумация и трябва да се култивира отново.

5. тученица

Зеленчуци и подправки в едно: тученицата може да изглежда доста незабележима, но е хитро старо куче. Със своя орехов, свеж аромат, той не само има страхотен вкус в салати или зеленчуци, супи и сосове също се възползва от тученицата като подправка. Вкусът на по-старите листа е малко по-горчив от младите. Тученицата се засява през май и след това може да се прибере за първи път четири седмици по-късно. Времето за прибиране на реколтата продължава до септември, така че можете да се възползвате от вкусната билка през цялото лято.

4. Черна ряпа

Черната ряпа, известна още като зимна репичка, се засява между юли и август и се бере само в края на септември до ноември. Вкусът му е значително по-остър от този на бялата ряпа, но може да се смекчи малко чрез варене или мариноване. Но може да се яде и сурово, дори ако първо трябва да се обече. Като класически зимен зеленчук, черната ряпа има още едно особено свойство: без листа и увита в пясък, може да се съхранява в мазето до шест месеца.

3. захарна глава

Не само Бразилия има захарен хляб - марулята със забавното име е била у дома и в много немски градини. През юни семената на Захарна глава внесени в земята, така че марулята да узрее през октомври. Значи той принадлежи така Агнешка салата със зимни салати и може да се консумира суров или като зеленчук. Вкусът му се счита за леко горчив. Ако горчивият вкус не ви харесва толкова, можете да използвате прост трик: измит под хладка вода, захарната питка губи част от горчивите си вещества.

2. ряпа

Жълто като масло или злато: шведката (известна още като масло или златна ряпа) впечатлява от пръв поглед върху чинията с наситения си жълт цвят. Някога една от най-важните храни наред с пащърнака, масленото цвекло също е забравено от мнозина. По отношение на вкуса, масленото цвекло не е за пренебрежение; вкусът му е подобен на колраби или моркови, горчив сладък с леко горчив финал. Рутабагата може да се засява и прибира през пролетта като майската ряпа, но също така да се отглежда през август като есенна ряпа и накрая да се прибира през октомври до ноември.

1. salsify

аспержи за бедните: това, което звуците означават, някога е било общо наименование за salsify. Нищо чудно, че в края на краищата не може да се отрече не само вкусът, но и външната прилика със „скъпите“ аспержи. Ако се отстрани черната кора на корена, се разкрива бяло месо, което има вкус на аспержи (макар и малко по-мек). Кореноплодните зеленчуци се засяват вече в края на февруари. След това черният кисел може да се бере от края на октомври до началото на април, така че доставките да не спират дори през зимата. Коренът обикновено оцелява невредим от замръзване и сняг.

Когато засаждате зеленчуци, разчитайте на висококачествена органична почва като нашата Плантура без торф Органична доматена и зеленчукова почва. По този начин гарантирате, че вашите растения се чувстват страхотно и ще дадат обилна реколта.

Ако не обичате да чакате дълго за вашата зеленчукова реколта, тук ще намерите 10 бързорастящи зеленчуци за градината.