Ябълка за палачинка Altländer: вкус и отглеждане

Какъв е вкусът на старата немска икономическа ябълка „Altländer Pannkuchenapfel“? Ще ви запознаем с ябълката и ще ви обясним всички особености на отглеждането и грижите.

„Altländer pancake apple“ е чудесно подходяща като търговска ябълка: голяма, може да се съхранява много добре, има добър вкус и може да се използва по различни начини. Не е ясно обаче откъде идва апетитното име. Може да се дължи на малко плоската форма на плода. Освен това, фактът, че ябълката може да се преработи отлично във вкусна каша, която след това да се яде с палачинки, може да й даде името.
През 2006 г. „Altländer pancake apple“ беше избрана за овощна градина на годината в Северна Германия, защото е надеждна и здравословна дори при екстензивно отглеждане.

Altländer палачинка ябълка: профил

синоними	„Зимна ябълка Altenländer“, „истинска ябълка за палачинки“, „Thurgauer Kent“
плод	среден до голям; зеленикаво-жълт основен цвят и светлочервен цвят на горната част на ивици
вкусът	мек, пикантен, повече кисел, отколкото сладък; по-сладко при по-дълго съхранение
добив	Високо; но има тенденция да се редуват
време за жътва	края на октомври до края на ноември
зрелост	март до май
срок на годност	много добре; Може да се съхранява до 8 месеца
растеж	първоначално силен, по-късно средно силен
климат	не е подходящ за много сухи места
болести и вредители	ниска чувствителност към струпясване по ябълката и брашнеста мана

произход и история

„Ябълката за палачинки Altländer“ е открита през 1840 г. като случаен разсад близо до Хамбург. Историята на успеха му говори сама за себе си: дълго време той беше важно място за работа, а това на Долна Елба беше голямо Области, окупирани и широко разпространени и препоръчани в цяла Северозападна Германия, включително Мекленбург-Западна Померания стана. Поради своята „непривлекателна форма на плода“ и „жизненото червено оцветяване“ старият сорт в крайна сметка вече не се вписваше в шикозната гама на дребно. Съхраняемостта вече не беше от значение, защото винаги можеше да се внася свежа стока от южните страни.
„Altländer pancake apple“ сега е една от застрашените местни култури и се поддържа жива само от високоспециализирани разсадници за овощни дървета, ентусиасти и хоби градинари.
С тенденцията към устойчиво и по-регионално земеделие, издръжливата северногерманска „Real Pancake Apple“ скоро може да се наслади на заслужено възраждане.

Бакшиш: Синоними за името на сорта са следните местно срещащи се имена: „Altenländer Winterapfel“, „Real Pancake Apple“, „Thurgauer Kent“ (Швейцария).

Вкус и свойства на ябълката за палачинки

„Altländer pancake apple“ образува средно големи до големи плодове, които са сферични и леко ъгловати на вид. Кожата е стегната, фина, гладка и има матов блясък. Основният цвят е зеленикаво-жълт, а максимум половината от плода е украсен със светлочервена, набраздена надцветка. Месото е фино и твърдо, но в крайна сметка става крехко след дълго съхранение. Очевидно вкусът на младите ябълки е повече кисел, отколкото сладки, но връзката се измества все повече към сладост със съхранението. Като цяло вкусът е мек и има привлекателна пикантност. Ябълката не излъчва почти никаква миризма.

Особености в отглеждането и грижите

„Altländer Pancake Apple“ вирее във всяка достатъчно влажна и богата на хранителни вещества градинска почва. Нито песъчливите, нито малко глинестите почви могат да забавят растежа му. Дървото, което произхожда от Северна Германия, също издържа на хладни места без оплаквания, само много сухи места не са подходящи за него. Ако вашата градинска почва е доста бедна на хранителни вещества, можете да дадете на младата фиданка предимно органичен пълен тор като нашия при засаждане Универсален органичен тор Plantura дай добър старт.
Растежът е силен във фаза на младостта, по-късно все още средно силен. Когато са млади, клоните растат стръмно изправени и трябва да се оформят чрез връзване. Короната става сферична и цялото дърво е средно голямо. Спешно е необходима редовна резитба с „Altländer Pflannkuchenapfel“, за да се осигури винаги млада и висококачествена плодова дървесина. В противен случай има тенденция да ражда само изключително голям брой по-лоши плодове върху стара плодова дървесина.

Възпитанието е успешно като стандартно, полустъбло, четвъртстъбло или храстово дърво, ако се използват подходящи основи за всеки отделен случай. Особено като стандартно или полустъбло е абсолютно необходимо силните, твърди горски подложки, като разсад от сортовете „Bittenfelder“ или „Юбилейната ябълка на Греъм' или може да се използва средно растящата подложка М4.

Цветовете се появяват в средата на късна до късна пролет и са доста нечувствителни. Добри опрашители за 'Altländer pancake apple' са 'златен пармезан' и 'Джеймс Грийв‘. За съжаление, „Altländer pancake apple“ има тенденция да се редува на някои места, така че редуващо се дава много плодове и след това почти никакви плодове. Това поведение може да бъде коригирано с професионалист резитба на ябълкови дървета да се противодейства.

Има ниска чувствителност към струпясване и мухъл, което прави редовното подрязване още по-важно: В При хлабава корона листата изсъхва по-добре, особено в сутрешните часове, и има много по-малко гъбична инфекция вероятно.

Бакшиш: Ако искате да предотвратите гъбични заболявания по ябълковите дървета, засадете ги на места, които са по-отворени за вятъра. „Altländer pancake apple“ по-специално понася добре малко по-силни ветрове и ниски температури и е защитена от струпясване и мухъл добре защитени. Въпреки това, в райони, които са твърде сурови, „ябълката за палачинки“ може да процъфтява само върху устойчив на замръзване субстрат.

Ябълка за палачинка Altländer: време за прибиране на реколтата и употреба

„Ябълката за палачинки Altländer“ може да се бере от края на октомври до края на ноември, когато е узряла. Въпреки това, зрелостта за консумация настъпва едва след по-дълъг период на съхранение, а именно между март и май. Ябълките, събрани рано, могат лесно да се съхраняват в продължение на 8 месеца при 0 °C и при достатъчна влажност.
„Истинската ябълка за палачинки“ е икономична ябълка, която рядко се използва за директна консумация. Преработката в сок, компот и каша е силно препоръчителна, а твърдата каша също е идеална за печене.

Палачинковата ябълка Altländer, като доста бързо растящо дърво, не е подходящата за всяка домашна градина. По-слабо растящ сорт, който е добре въоръжен срещу много болести е „Реглиндис‘. Той е идеален за обработка в кухнята или като сайдер, но може да се използва и като вкусен трапезен плод за кратък период от време.