Кивано: Растения, реколта и вкус

Въпреки екзотично звучащото име, Kiwano е лесен за грижа и здрав Градинско растение, което обикновено вирее на топли места без никакви проблеми и ни осигурява дългосъхранени плодове възнаградени.

Не само в латинското име на Kiwano (Cucumis metuliferus) показва приликата на този екзотичен плод с този, който познаваме краставица (Cucumis sativus). Съществуват и известни прилики между двете растения по отношение на изискванията на мястото и поведението на растеж. За разлика от краставиците обаче, африканската бодлива краставица е значително по-малко податлива на болести и плодовете й могат да се съхраняват до 9 месеца. Ако искате сами да отглеждате Kiwanos, топло място е особено важно. В тази статия обясняваме какво друго трябва да имате предвид, когато засаждате рогати краставици, какво е включено в грижата за кивано и как да ядете кивано.

Кивано: произход и характеристики

Има много синоними за кивано: африканска краставица с рога, назъбена краставица или пъпеш с рога са само няколко примера. Киваносът или бодливите краставици са малко по-необичаен представител на все още непознатото ни семейство тиквени (Cucurbitaceae). Произходът на Кивано се намира в районите на саваната на Калахари в Южна Африка. За първи път е култивиран в Нова Зеландия и Израел, откъдето сега кивано бавно намира път в нашите немски градини.

Кивано е едногодишно, топлолюбиво увивно растение, чиито издънки могат да нараснат до 3 m дълги. Сърцевидните листа с диаметър до 14 см наподобяват тези на краставицата. Тъй като Киванос е за еднодомни растения както женски, така и мъжки цветя се намират на растението кивано. И двете са доста малки, незабележими и жълти на цвят. От яйчниците на женските цветове кивано, които са добра отличителна черта, относително бързо се развиват все по-едри плодове, чиято кора е покрита с големи бодли.

От ботаническа гледна точка киваното са горски плодове, тъй като многобройните им семена са вградени в желатиновото зеленикаво месо. Kiwanos може да достигне размер до 12 x 16 см, но обикновено остава малко по-малък. С узряването на киваното цветът се променя от зелено до жълто-оранжево. Интериорът, от друга страна, остава зеленикав.

Засадете кивано

Киваните се нуждаят от много топлина и постоянни температури над 15 °C за добър растеж. Поради тази причина отглеждането на Kiwanos на открито трябва да се извършва само на топли, закътани места, като например срещу стена на къщата с южно изложение. В противен случай е по-добре да отглеждате рогати краставици в оранжерията. Освен това, Kiwanos обичат да стоят на слънце и предпочитат рохкава, добре дренирана, богата на хранителни вещества и равномерно влажна почва.

Бакшиш: Когато отглеждате Kiwanos в саксия, трябва да изберете достатъчно голям съд с вместимост най-малко 20 литра. Нашият е подходящ субстрат, например Органична доматена и зеленчукова почва Plantura. Той вече е предварително наторен и следователно е идеален за зеленчуци с по-висока нужда от хранителни вещества. Освен това изобщо не се нуждае от торф и се произвежда устойчиво в Германия.

Поради голямата нужда от топлина, отглеждането на Kiwanos на закрито е добра идея. По този начин, когато растенията влязат в градината през май, те вече имат напредък в растежа. Засяването на семената на рогатите краставици трябва да се извършва не по-рано от средата на април, тъй като разсадът развиват се доста бързо при високи температури и не трябва да са твърде големи, когато са засадени в леглото идвам.

1. Напълнете саксии с диаметър около 10 см с бедна на хранителни вещества почва. Например, ние препоръчваме нашите Органична билка и почва за семена Plantura.
2. Субстратът е леко навлажнен. След това засадете 2 до 3 семена от кивано на саксия на около 1 до 2 см дълбочина в почвата.
3. Поставете саксиите на светло място и се уверете, че субстратът никога не изсъхва. При оптимална температура на поникване от 22 до 24 °C първите кълнове трябва да се виждат след 1 до 2 седмици.
4. Сега разсадът трябва да се култивира на светло място при поне 20 °C и да се полива редовно. Препоръчително е да добавяте органичен течен тор като нашия към водата за напояване около веднъж седмично Органичен тор за домати и зеленчуци Plantura да се смесват
5. Ако повече от едно семе от кивано покълне на саксия, оставете само най-силния разсад, а останалите изхвърлете.

В средата на май, когато външната температура е над 15°C, е време за засаждане на рогатите краставици. Преди да направите това, втвърдете добре младите растения, като ги поставите навън на слънце за няколко часа на ден. Преди да засадите киванос, трябва да подготвите добре почвата, като я разрохкате и плевените. Тъй като рогатите краставици изобщо не понасят преовлажняване, лека хребетна култура е дори опция. Освен това земята там също се затопля по-добре. Отглеждането на киванос изисква много място. Спазвайте разстояние най-малко 1 м между редовете и 50 до 60 см в реда. След засаждането киваните се поливат добре.

Правилна грижа за рогата краставица

Отглеждането на рогати краставици работи по-добре, ако предложите на растенията решетка, подобна на използваната за краставиците. Тогава те растат по-буйно и образуват повече плодове, които са по-малко мръсни.

Редовното поливане и торене са от ключово значение за грижата за Kiwanos.
През лятото дори може да се наложи да посягате към лейката всеки ден. Най-добре е да използвате топла вода. Това може да се постигне например като се напълни отново лейката веднага след поливането и се остави на слънчево място до следващия ден. За да запазите водата и да защитите почвата, е добра идея да засадите около растенията кивано мулч. Изрязаните тревни площи, например, са много подходящи, защото също така осигуряват хранителни вещества.

Подобно на краставиците, африканските бодливи краставици са тежки хранилки. Това означава, че една добре подготвена леха само с компост обикновено не е достатъчна за постигане на добри добиви. Препоръчваме нашия за торене през вегетационния период, около веднъж седмично Органичен тор за домати и зеленчуци Plantura да се смеси с водата за напояване. Има оптимално съотношение на хранителни вещества за интензивна консумация на зеленчуци. Освен това е напълно без животни и предимно органичен. Следователно, за разлика от минералните торове, той също така насърчава здрава почва.

Подстригването или рязането на Kiwano не е абсолютно необходимо. Ако имате достатъчно място, можете просто да оставите растението да расте и да се изкачи и да премахнете само смущаващите издънки. Ако имате по-малко място, можете например да отглеждате Kiwanos на две издънки в оранжерията и те харесват Берете краставици.

Бакшиш: Киваните са значително по-малко податливи на болести от краставиците, например. Дори и грешния мухъл (Peronosporaceae) много рядко засяга рогатите краставици.

Берете реколта от кивано

Ако отглеждате африкански бодливи краставици, обикновено можете да очаквате богата реколта. Възможни са до 50 плода на растение, с Оранжерия средно се прибира малко повече реколта, отколкото на открито. Времето за прибиране на реколтата за Kiwanos започва около средата на август. Оптималното време за прибиране на реколтата може да се разпознае по факта, че плодовете тепърва започват да променят цвета си от зелено до оранжево-жълто. За да може краставицата с рога да дава все по-високи добиви, плодовете се берат преди да са напълно узрели и след това се оставят да узреят малко по-дълго на закрито. Това стимулира растението да цъфти повече. Рогатите краставици могат да се берат редовно до края на есента. Последните трябва да се внесат на закрито най-късно преди първата слана, за да узреят.

Тъй като плодовете са наистина бодливи, препоръчително е да носите ръкавици, когато ги берете. Освен това резитбата за рязане на плодовете значително улеснява работата. Внимавайте да не оставите дръжката прикрепена към плода. По този начин може да се съхранява по-дълго.

Тъй като плодовете се берат, когато са все още зелени, трябва да сте търпеливи преди да ги ядете и да ги оставите да узреят на закрито при стайна температура. Те дори могат да се съхраняват от 6 до 9 месеца на малко по-хладно място при около 9 °C. Никога обаче не бива да поставяте плодовете в хладилник, защото там се развалят сравнително бързо.

Бакшиш: Дори ако в началото изглежда лесно да съберете семената на кивано и да ги засеете отново през пролетта, може да има неприятни изненади със следващата реколта. Подобно на другите кратуни, киваносът може да стане горчив и следователно отровен. Вероятността за това се увеличава чрез самовъзпроизвеждане. Тъй като тиквичките са кръстосани опрашители и също така обичат да се кръстосват помежду си, трябва да имате поне две растения кивано близо едно до друго и преди всичко да нямате краставици наблизо. И двете принадлежат към рода Cucumis и следователно лесно може да се случи кръстосване на двата вида. Ръчното опрашване на женските цветя увеличава шанса за събиране на чисто семе от киван. За да могат да се получат жизнеспособни семена, плодовете трябва да се оставят да узреят напълно върху растението.

Как се яде кивано?

За ядене киваното се разрязва наполовина по дължина или напречно и след това се изважда. Многобройните семена в пулпата могат просто да се ядат. Вместо да ги ядете директно, Kiwanos може да се използва и за приготвяне на коктейли, салати или сорбета, например. Можете също да изстискате сок от Kiwanos. Прост метод е да поставите издълбаната каша в тензух или фина кухненска кърпа и да я изстискате с ръце.

Бакшиш: Когато използвате кивано за приготвяне на десерти, издълбаните купи правят изискани, декоративни ястия за сервиране.

Вкус на рогата краставица

Вкусът на Kiwanos зависи от степента на зрялост. Ако плодовете са все още зелени и прясно набрани, вкусът им всъщност напомня на краставици. Когато узреят, плътта им става по-сладка, придавайки аромата на кивано, които са били съхранявани известно време и имат по-жълто-оранжева кожа, отколкото е описано като смес между пъпеш, банан и лайм.

Здраво ли е Kiwano?

Основната съставка на киваното е водата – подобно на краставиците. Това ги прави много благоприятен за фигурата зеленчук. Например, въпреки че съставките на Kiwanos включват витамини B и C, тяхното съдържание на витамини като цяло е сравнително ниско. Въпреки това, плодовете на киваното са много здрави, тъй като са богати на магнезий, калий и желязо и съдържат някои антиоксиданти.

Ако обичате да отглеждате някои изискани зеленчуци, които не можете да намерите във всеки супермаркет, защо не опитате татуировка (Brassica rapa convar. narinosa). Листните зеленчуци, които могат да се отглеждат добре и през есента при по-ниски температури, растат бързо и са подходящи за азиатски ястия например.