Отглеждане, прибиране и приготвяне на пръстеновидно цвекло

Цвеклото не само дава на салати това определено нещо. Ако идват пресни от собствената ви градина, нищо не пречи на истинското лакомство.

Когато се разхождате из седмичния пазар, човек открива все по-необичайни видове зеленчуци. пръстеновидно цвекло (Бета вулгарис subsp. вулгарис) изглеждат незабележими отвън - само при разрязване се появява индивидуалната шарена шарка. Но не се притеснявайте, пръстеновидното цвекло не е екзотичен вид, който е труден за култивиране, а стар зеленчуков сорт, който е подходящ за нашите градини. В нашата статия обясняваме какво е пръстенено цвекло, представяме разновидности на пръстенено цвекло и навлизаме по-подробно за отглеждането, грижите и приготвянето на пръстенено цвекло.

Цвекло: произход и свойства

От ботаническа гледна точка, пръстеновидното цвекло е вариант на цвекло. И трите варианта – цвекло, жълто цвекло и пръстеновидно цвекло - отглеждат се от дива ряпа (Бета вулгарис subsp. морски) се появи. Дивата ряпа произхожда от Средиземноморския регион, където е била култивирана от римляните. Между другото, също идва от манголд (Бета вулгарис subsp. вулгарис) от дивото цвекло, за което човек едва ли би заподозрял на пръв поглед.

За да разберете какво представлява цвеклото и как иглите попадат в цвеклото, трябва да разгледате структурата на бета цвеклото като цяло. Бета цвеклото се състои от корен и издънки, които се развиват в орган за съхранение чрез увеличаване на дебелината. При този процес, известен още като „вторичен растеж в дебелината“, от външната страна обикновено се образуват така наречените флоемни клетки, които са отговорни за транспортирането на хранителни вещества. Навътре се намират клетките на ксилема, в които се транспортира основно вода. Бета цвеклото показва необичаен вторичен растеж на дебелината поради редуването на ксилема и флоема. Ако се вгледате внимателно, можете дори да видите ивиците в класическите, едноцветни разновидности на Bete.

Пръстенено цвекло е разновидност на цвеклото, при което се отдава значение на различните цветни характеристики на ксилема и флоема. По принцип има много прилики между пръстеновидното цвекло и цвеклото - например по отношение на растежа, вкуса и грижите. Цвеклото с пръстен също е двугодишно растение, което през първата година развива розетка от листа и ряпа, а през втората цъфти само. С изключение на получаването на семена, обикновено не го позволявате да стигне толкова далеч и вероятно много малко са го направили вече около 1,5 м високо съцветие с петкратните цветове, които се опрашват от вятъра, видяно.

Тъй като цвеклото се състои от издънка и корен, то частично расте над земята. За да се осигури достатъчно снабдяване с хранителни вещества и вода, цвеклото образува главен корен с много странични корени. Вкусът на цвеклото е много подобен на цвеклото, но някои сортове цвекло са описани като по-сладки и с по-малко земен вкус.

Най-добрите сортове

Както бе споменато по-горе, цвеклото от всички сортове Бете е структурирано на ивици, като само в някои варианти те са по-изразени, отколкото в други. Сортовете с ясно очертани пръстени са например:

• „Tonda di Chioggia“: Старото италианско пръстенено цвекло е може би сортът с най-силно изразени пръстени, които изглеждат розови и бели под червената кора.
• „Crapaudine“: Това червено цвекло е стар френски сорт. Образува изключително дълга ряпа с червено и бяло пръстеновидно месо. Това цвекло е по-малко подходящо за сурова храна, но става сладко и вкусно при готвене.

• „лавини“: 'Avalanche' е бял сорт, но можете ясно да видите промяната в пръстените.
• „Burpees Golden“: Жълто пръстеновидно цвекло, където рингчетата се появяват в различни нюанси на жълто. Подобно на много жълто цвекло, „Burpees Golden“ има малко по-сладък вкус от класическото цвекло.

Бакшиш: В миналото въпросът откъде да вземем пръстеновидно цвекло и как да вземем семена от пръстеновидно цвекло все още беше сравнително труден за отговор. Днес те предлагат много добре заредени магазини за семена.

растат ринглети

Цвеклото с пръстени принадлежи към средноядните, но не предявява високи изисквания към местоположението им. Те виреят най-добре в рохкава, умерено богата на хранителни вещества и дълбока почва на слънчево място, но понасят и частична сянка.
Семената на пръстеновидното цвекло могат да се засяват директно на открито от средата на април до юни. Ще обясним как да направите това само в няколко стъпки.

1. Подгответе леглото, като почистите почвата от плевели и ги разрохкате с вилица за копаене, например. Ако подпочвата ви е много глинеста и глинеста, нашата Органичен компост Plantura вградени в почвата за подобряване на структурата. Високото съдържание на хумус в него осигурява по-добра структура на почвата в дългосрочен план. Освен това е 100% без торф, което предпазва блата от по-нататъшно разграждане и със значително по-малко CO₂емисии.
2. Например, използвайте задната част на гребло, за да направите прави канали в почвата на разстояние от 25 до 30 см.
3. В тези канали поставете семената, оставяйки разстояние от 10 см. След това всичко се покрива с около 2 пръста висока пръст.
4. Притиснете леко почвата и поливайте добре.
5. Времето за покълване зависи от температурата, тъй като семената на пръстеновидното цвекло започват да покълват едва при около 8 °C. След като се достигне тази температура, са необходими около 10 до 14 дни, за да покълнат семената.
6. Поддържайте почвата постоянно влажна в периода преди поникването и в седмиците след това. Изсъхването на такъв млад етап се случва бързо и може да доведе до умиране на младото растение.

Бакшиш: Подходящи партньори за смесена култура с пръстеновидно цвекло са например Колраби (Brassica oleracea вар. gongylodes L.), краставици (Cucumis sativus), боб (Phaseolus vulgaris) и берете маруля (Lactuca sativa вар. crispa). В смяна на реколтите Трябва да избягвате цвеклото след други Amaranthaceae като швейцарски манголд или спанак (Spinacia oleracea) да порасне.

Отглеждане на пръстеновидно цвекло в саксия: Възможно е и отглеждане на пръстеновидно цвекло в саксия. Уверете се, че използвате достатъчно дълбок съд с обем най-малко 5 литра, в който цвеклото има място за корените си. Освен това трябва да има добър дренаж. Като субстрат можете например да използвате нашия Органичен компост Plantura Да се ​​откажа на. Изберете разстоянието за засаждане в зависимост от това колко голямо искате да приберете опръстенено цвекло по-късно. Така че може да варира от около 5 до 10 см. Рискът от изсъхване е по-голям в саксията, поради което трябва да обърнете още повече внимание на редовното поливане при този метод.

Най-важните мерки за грижа

Малко след поникването предстои първата мярка за поддръжка. Тъй като семената на пръстеновидното цвекло се намират естествено в така наречените топчета. Това означава, че при сеитба в повечето случаи се залагат не отделни семена, а няколко заедно. Така че не се учудвайте, ако няколко растения цвекло започнат да растат на едно и също място. Те обаче трябва да бъдат разделени веднага щом са високи около 4 см. Внимателно откъснете всички растения с изключение на най-силните и най-големите. Опитайте се да не повредите корените колкото е възможно повече.

Като алтернатива можете да оставите кръчките да растат малко по-дълго, докато се образуват малки ряпа. След това прибирате всяка втора и ги използвате като бебешко цвекло в кухнята. След това останалите екземпляри в леглото имат достатъчно място, за да продължат да растат.

Бакшиш: Можете да опитате да поставите изскубаните растения обратно в земята и да продължите да ги култивирате. Въпреки това, тези пръстени обикновено се развиват по-бавно и остават по-малки. За най-добри шансове за успех, извършете сингулацията във влажен, облачен ден.

Трябва да обърнете внимание на непрекъснатото водоснабдяване през целия вегетационен период. Пръстенено цвекло не реагира толкова чувствително, както напр. моркови (Daucus carota subsp. sativus) или репичка (Raphanus sativus) за суша. Но дори и тук през лятото може да се окаже, че трябва да използвате лейката всеки ден.

Цвеклото с пръстени често носи богат добив дори без торене. Особено ако на леглото ви пред него е имало зелен тор или ако сте направили малко компост в почвата през есента. Ако смятате, че вашето пръстенено цвекло се нуждае от малко подкрепа, трябва да внимавате при избора на тор и не торете твърде много азот - защото това може да доведе до нежелано натрупване на нитрати в цвеклото и листата. Това е особено важно, когато се преработва в бебешка храна: през първите няколко месеца от живота малките деца не могат да метаболизират нитратите, което може да доведе до липса на кислород. Така че избягвайте натрупването на нитрати в пръстеновидното цвекло, ако искате да използвате цвеклото като бебешка храна. Пръстеновидното цвекло също има повишена нужда от калий. Ето защо подходящ тор е нашият Органичен тор за домати Plantura. Той има съотношение на азот към калий от 4 до 8 и също така е предимно органичен. Това означава, че хранителните вещества се освобождават за по-дълъг период от време и няма внезапно натрупване на азот в почвата.

Същото важи и тук, както почти навсякъде в зеленчуковата градина: Трихофития се развива по-добре, ако почвата се поддържа възможно най-чиста от плевели. Убиването на две птици с един камък е да нанесете мулч около кичурите, когато растенията са високи около 4 до 6 инча. По мулчиране От една страна, почвата изсъхва по-бързо, а от друга страна, растежът на плевелите се инхибира.

Съберете и пригответе пръстеновидно цвекло

Кога можете да приберете реколтата от пръстеновидно цвекло зависи от много фактори. Те включват например сорт, време за сеитба, време и желания размер. За сорта „Tonda di Chioggia“ е предвиден период на култивиране от 60 дни, но можете да приберете цвеклото на по-малък етап или да го оставите в леглото до есента. Следователно сезонът за пръстенено цвекло е сравнително дълъг. Пресни продукти се предлагат от началото на юли до ноември. Освен това, пръстеновидното цвекло може да се съхранява добре и да се съхранява в хладна изба при температура от 3 до 4 °C в сандъче с влажен пясък например до февруари. За да направите това, отстранете листата, без да повредите основата на листата, в противен случай сокът може да избяга.

Има много начини за приготвяне на цвекло. Благодарение на привличащия вниманието им модел, килцата са особено добри като пръски цвят в салати. За да се гарантира, че различните цветни кръгове влизат сами по себе си, трябва да се спазват две точки при приготвянето на пръстеновидно цвекло:

• Нарежете цвеклото напречно на филийки, т.е. успоредно между корена и основата на листа.
• Гответе цвеклото най-много за кратко, в противен случай цветният модел ще започне да тече.

Примерните рецепти с цвекло включват карпачо от цвекло, микс салата с цвекло или кисело цвекло. Тъй като шарката обикновено се запазва, когато се постави във фурната или във фурната.

Може ли да се яде трихофития сурова? Можете да ядете трихофития суров без колебание. Тъй като готвенето ще промени цветовете, дори повечето рецепти за цвекло работят със сурово цвекло.

Все още ли търсите култура-наследник за вашето пръстенено цвекло? Пръстенено цвекло, прибрано рано, все още може да бъде добро татуировка (Brassica rapa convar. narinosa) последвам. Донякъде необичайният азиатски зеленчук има кратко време на култивиране от само 42 дни и може да понася и по-ниски температури.