моркови (Daucus carota subsp. sativus) са склонни да плесенясват. Но все още ли са годни за консумация или премахването на мухъла може да спести моркови? Отговорите са по-долу.
Накратко
- Отрежете мухъл само при определени условия
- силно плесенясали моркови са вредни за здравето
- изхвърлете морковите, ако са заразени с гъбички с промяна в цвета
- Правилното съхранение предотвратява мухъл
съдържание
- Възможно рязане на мухъл
- Опасност от мухъл
- Предотвратете мухъл на морковите
- често задавани въпроси
Възможно рязане на мухъл
Изрязването на мухъл по морковите е възможно, ако заразата не е много напреднала. Тогава рискът за здравето е много нисък. Тъй като има няколко вида гъбички, които могат да заразят морковите, не е възможно да се обобщи за съответната токсичност. Поради това в случай на широкомащабно заразяване морковите не трябва да се ядат и засегнатите моркови трябва да се изхвърлят. Ако морковите показват и следните аномалии в комбинация с видими гъбични спори:
- обширно кафяво-черно оцветяване
- Огромна гъвкавост с широк килим от шпори
трябва да спрете да ги ядете.
Бакшиш: След като изхвърлите плесенясалите моркови, почистете всички предмети, с които са били в пряк контакт, като чинии, купи и плочки. Като предпазна мярка също трябва да почистите добре хладилника си.
Опасност от мухъл
Токсичните плесени (микотоксини) се срещат особено върху храни на водна основа, включително моркови. Инвазията обикновено се забелязва първо от типичния килим от спори по кожата, докато гъбичката преди това се е разпространила вътре в моркова. Това обяснява повишената гъвкавост на кореноплодния зеленчук. Докато гъбичките спят там, може да се предположи ниско ниво на токсичност, което не си струва да се споменава Има последици за здравето - при условие, че плесенясалите моркови не се консумират на едро консумиран.
По-късно се образуват тъмни петна. Ако те са само малки и могат да бъдат отрязани на голяма площ, останалата част от моркова остава годна за консумация. Ако обезцветяването е по-голямо, трябва също да се приеме, че токсинът се е разпространил широко вътре в моркова. След това микотоксините влизат в тялото с кръвта и могат да имат вредни за здравето последици като напр
- Увреждане на черния дроб и бъбреците
- отслабване на имунната система
- насърчаване на рака
- генетично увреждане
пораждат.
Предотвратете мухъл на морковите
Основната причина за поява на мухъл по морковите се дължи главно на една неправилно съхранение. Когато влажен, топъл въздух срещне кислород, се създават оптимални условия за развитие на мухъл. За да предотвратите това, ето няколко трика:
- Извадете пакетираните моркови от фолиото веднага след покупката и изсушете конденза
- Измийте и подсушете добре след прибиране на реколтата
- Запечатайте морковите в херметически затворени контейнери и охладете (например изба за съхранение)
- увийте във влажни кърпи при съхранение на открито
- охладете и поставете хартия между всеки морков
Бакшиш: Срокът на годност на морковите в хладилника е около девет дни. Можете също да замразите зеленчуците и да ги съхранявате до шест месеца.
често задавани въпроси
Ако се консумират само малки количества, обикновено няма риск от каквито и да било ефекти. Въпреки това, симптоми на отравяне като гадене, повръщане и диария могат да се появят при много чувствителни хора или при широкомащабна консумация. Ако симптомите не отшумят в рамките на няколко часа, трябва да се консултирате с лекар.
Никаква, за съжаление. Микотоксините показват огромна студо- и топлинна стабилност. Докато повечето бактерии могат да бъдат убити от студ или топлина чрез готвене и замразяване, тези токсини от плесени остават жизнеспособни. Следователно премахването на плесента върху морковите е единствената възможност да можете да изядете поне част от тях без колебание.
Загубата на стабилност при морковите се свързва главно с гъбична инвазия или разпространение на спори. Докато гъбичките не се виждат на повърхността и няма кафеникаво-черни петна, можете да ядете отпуснати, отпуснати моркови. Те обаче обикновено имат по-слаб аромат.
Морковите, които не могат да бъдат спасени чрез изрязване на засегнатите зони, трябва да се изхвърлят в кошчето за органични отпадъци възможно най-скоро, за да се предотврати разпространението на спорите на плесента. Към компоста могат да се добавят и по-малки количества. Важно е да са налични материали, подобни на слама, така че водата да може да бъде свързана и гъбичките да се „разтварят“.
