Морковите са с ниско съдържание на калории и са много полезни. Ако се съхраняват правилно, пресните моркови могат да се съхраняват дълго време, но те бързо загиват, ако се съхраняват лошо. Прочетете тук, когато морковите са лоши.
Накратко
- Изхвърлете силно плесенясали моркови
- меки моркови все още годни за консумация
- Съхранявайте на хладно и тъмно място
- Може да се съхранява в хладилник от 7 до 10 дни
- възможно е и замразяване
Съдържание
- Идентифицирайте лошите моркови
- мухъл върху моркови
- Тъмни петна
- Мека и набръчкана
- Съхранявайте морковите правилно
- често задавани въпроси
Идентифицирайте лошите моркови
Състоянието на морковите може да се определи по техния външен вид, текстура и вкус. Пресните моркови са твърди и хрупкави. Имат непокътната повърхност, сладък вкус и оранжев до червен цвят. По-старите екземпляри, които също са били съхранявани неправилно, бързо показват признаци на влошаване.
Първите признаци на разваляне на кореноплодни зеленчуци могат да бъдат
- набръчкана и напукана повърхност с дупки
- гумена текстура
- черно-кафяви петна
- мека и гъвкава
- покрита с лигав филм
- водниста, кашеста консистенция
- неприятна неприятна миризма
- сапунено-горчив вкус
- сив цвят
- мухлясали краища
В зависимост от състоянието на морковите приготвянето все още е възможно. Въпреки това, ако се съмнявате, изхвърлете ги.
Известие: Морковите са много здрави. Те съдържат висок процент на витамини В, С, Е и К.
мухъл върху моркови
Плесените са вредни за здравето. Гъбата покрива моркова с малки хифи (клетъчни нишки) отвътре и отвън. Тези клетъчни нишки не могат да се видят вътре в морковите. Плесените обичат влажен и топъл климат. Обикновено се появяват при неправилно съхранение. Пълната степен на образуването на мухъл става видима само когато морковът е покрит със сивкав, космат налеп. Мухлясалите моркови вече не трябва да се ядат. Те трябва да бъдат изхвърлени възможно най-скоро, в противен случай спорите на плесента могат лесно да се прехвърлят в други храни.
Известие: Ако плесенясали моркови са се съхранявали в хладилника дълго време, той също трябва да се почисти старателно след това.
Тъмни петна
Тъмните петна по морковите показват, че зеленчукът вече не е много пресен. Ако петната не са много големи, те могат да бъдат щедро изрязани и останалата част от моркова може да се използва. Ако обаче образуването на петна вече е напреднало и консистенцията на моркова вече е леко каша, той е негоден за консумация. Трябва незабавно да се изхвърли в органичните отпадъци.
Мека и набръчкана
Такива моркови все още са годни за консумация. Те обаче са загубили вкуса си. Но те лесно могат да станат отново хубави и твърди. Процедурата е следната
- Напълнете пластмасовия съд със студена вода
- Сложете морковите
- затворете с капак
- поставете в хладилник за 1 до 2 дни
- осигурете достатъчно пространство
- стават по-пълни и по-обемни във водната баня
След тази обработка морковите могат да се приготвят нормално.
Известие: Сортовете за съхранение трябва да останат в градината в земята възможно най-дълго. Само тогава те постигат добър аромат.
Съхранявайте морковите правилно
Морковите обикновено имат дълъг срок на годност. Правилното съхранение може да удължи срока на годност. Има различни възможности
- при 18°C стайна температура: срок на годност от 3 до 5 дни
- при 7°C в хладилник: срок на годност от 2 до 6 седмици
- при -18°C във фризер: срок на годност 10 до 12 месеца
- на водна баня в хладилник: срок на годност 1 до 1,5 месеца
Бакшиш: През зимата може да се съхранява и в мазето в дървена кутия, пълна с пясък.
Ако съхранявате морковите в отделението за зеленчуци на хладилника, препоръчително е да ги увиете във влажна кърпа, за да ги предпазите от изсъхване. За да удължите срока на годност на морковите, трябва да имате предвид и други неща, преди да ги съхранявате
- измийте непосредствено преди консумация
- просто внимателно почистете почвата
- не съхранявайте до зреещи плодове като ябълки, домати, круши
- се развалят по-бързо поради отделяните зреещи газове
- Вземете купените от магазина моркови от найлонов плик
- Премахнете зеленото
Известие: Проверявайте редовно съхраняваните моркови за мухъл и петна.
често задавани въпроси
Морковите могат да бъдат замразени сурови или бланширани. Ако се бланшира, консистенцията и цветът се запазват след размразяването. Морковите се обелват, нарязват на парчета или филийки и след това се бланшират във вряща вода за 2 до 3 минути. След това охлаждането се извършва в ледена вода за 2 до 3 минути. След това те трябва да изсъхнат в сито. Пропорционални и херметически опаковани, те отиват във фризера.
Не, стига морковите да не са покрити с мухъл. Яденето на по-стари моркови, които все още са в добро състояние, не причинява гадене, повръщане или други здравословни проблеми.
Подобно на други кореноплодни и грудкови зеленчуци в градината, морковите също могат да се съхраняват на купчина в земята през зимата. За целта се използват съдове като саксии или бъчви. Те предварително са снабдени с отвори, така че въздухът да може да циркулира. На дъното на контейнера се поставя дренажен слой от експандирана глина и след това морковите се поставят последователно със слой пясък. Затворете буркана, след това го поставете в 60 см дълбока дупка и го претеглете с камъни. Покрийте с листа/слама.
Яденето на развалени моркови може да причини различни симптоми като гадене, повръщане, диария, коремни спазми, виене на свят и треска. Възможна е и дехидратация. Освен това, микотоксините, произвеждани от мухъл, могат да доведат до нарушаване на чревната флора, отслабване на имунната система и генетични увреждания. Освен това тези токсини са канцерогенни.