![Идентифицирайте гъбичките от бреза](/f/66dcb55b1337cac88d29d357a139bd57.jpg)
Брезовата гъба се нуждае от оптимални условия за растеж. Освен правилното местоположение с подходяща растителност, времето е от решаващо значение за развитието на плодното тяло. Можете да разпознаете брезовата гъба по тези характеристики.
Накратко
- Бреза гъба популярна ядлива гъба
- Шапката кафеникава и стъблото с тъмни люспи
- Кървенето остава бяло
- Местоположението задължително е свързано с появата на бреза
- Време за събиране от юни
Съдържание
- шапка с козирка
- тръбички
- дръжка
- Миризма
- месо
- вкус
- Местоположение
- образуване на плодно тяло
- често задавани въпроси
шапка с козирка
Шапката на брезовата гъба (Leccinum scabrum) е извита и доста неравна, особено при по-старите екземпляри. Когато е млад, той обикновено е полусферичен и има диаметър от 4 до 16 cm. По-старите екземпляри могат да достигнат диаметър на шапката от около 26 см. След това шапката е доста сплескана.
Шапката може да има следните цветове:
- сиво-кафяв
- жълто-кафяв
- червеникаво кафяво
Кожата не може да се свали от шапката.
![Шапка от брезова гъба](/f/d41dcdf2243fbbd12595706cd7f5d434.jpg)
Известие: Особено при сутрешна роса или след дъжд шапката е по-лъскава и леко хлъзгава.
тръбички
Тръбите на младата брезова гъба са белезникави. При по-старите гъби те стават все по-сиви. В допълнение, тръбите могат лесно да бъдат отстранени от по-стари екземпляри.
Известие: Тръбите са силно вдлъбнати около стъблото.
дръжка
Основният цвят на стъблото е мръсно бял. Има бели до черно-кафяви люспи, които са малко или по-малко към върха. стават по-ярки.
размер:
- Дължина: 5 до 15 см
- Диаметър: 1 до 3,5 см
![Стъбло на брезова гъба](/f/bee046f21a5c19fbd312e34515e3d790.jpg)
Формата е доста тънка. При младите гъби стъблото е по-широко в основата и се стеснява към шапката. При по-старите брезови гъби стесняването нагоре вече не е ясно изразено.
Миризма
Миризмата на брезовата гъба е доста неутрална. Лека нотка на гъби може да се долови само при по-стари екземпляри.
месо
Месото на брезовата гъба е белезникаво до почти бяло. Месото не се обезцветява при нарязване.
Можете да разпознаете брезовата гъба по това поведение при готвене:
- сиво оцветяване при нагряване
- Месото става леко лигаво
![Нарязана брезова гъба - изглед на плътта](/f/6831f93a40c73e1152c7f5bc243e812b.jpg)
Известие: При по-старите екземпляри суровото месо е доста клатещо се до памучно.
вкус
Вкусът на суровата брезова гъба е много мек. Понякога може да има леко кисел вкус.
Извършете правилно вкусовия тест:
- отчупете парче от 2 до 3 мм
- може би парченца гъби хапе лесно
- преместване на гъбички в устата
- Не поглъщайте гъби
- След това изплакнете устата си
Известие: Вкусът сам по себе си не е индикация за ядлива гъба. Има много отровни гъби, които на вкус са доста приятни.
Местоположение
Подобно на много други гъби, гъбата от бреза има чувствителна микоризна връзка с други растения. Както подсказва името му, има нужда брези (Бетула) като партньор.
![Брезови гъби до стар ствол на бреза](/f/65420b77b72eab0c00cf090c7adc9d04.jpg)
Гъбите се развиват особено добре в по-големи насаждения от брези със съответно ниска растителност около дърветата. Следователно имате голям шанс да забележите брезова гъба там. Една бреза обаче може да е достатъчна, за да се заселят там брезовите гъби.
образуване на плодно тяло
Образуването на плодните тела зависи от времето. При влажно и топло лято плодните тела могат да се образуват рано.
Образуването на плодни тела е възможно от юни. обикновено Първите гъби обаче могат да бъдат намерени едва от средата до края на август. Образуването на плодни тела може да стане през октомври.
често задавани въпроси
Брезовата гъба може да бъде объркана с гъбата от черна бреза (Leccinum scabrum var. melaneum), пъстрият манатар (Leccinum variicolor), габъровият манатар (Leccinellum pseudoscabrum) и румената брезова гъба (Leccinum oxydabile). Всички видове обаче също са годни за консумация.
Брезовата гъба може да бъде объркана с гъбата от черна бреза (Leccinum scabrum var. melaneum), пъстрият манатар (Leccinum variicolor), габъровият манатар (Leccinellum pseudoscabrum) и румената брезова гъба (Leccinum oxydabile). Всички видове обаче също са годни за консумация.
Подобно на повечето други ядливи гъби, брезовите гъби трябва да се държат под течаща вода само за кратко време, ако са силно замърсени. Във всички останали случаи препоръчваме да използвате кухненски кърпи или специални четки за гъби за нежно почистване на гъбите.