Краставица на инките: сеитба, прибиране и употреба

Краставицата Инка, наричана още тиква на катерица, почти не може да се намери в немските супермаркети, но и в градините. Въпреки това, отглеждането на краставицата Inca е възможно при нас.

Основно краставицата на инките (Cyclanthera pedata; синоним: Momordica pedata), отглеждани в страни като Перу, Еквадор и Аржентина. Тъй като увивното растение е относително студоустойчиво, нищо не пречи на културата в Германия. В тази статия ще разберете какво трябва да имате предвид при засяването и грижите за краставицата Inca и каква е ползата от плодовете.

Краставица Инка: произход и свойства

Освен като катерица, растението е известно като резен краставица, маслинова краставица или корила. Класифицира се към семейство Тикви (Cucurbitaceae). Родината на краставицата Inca е в Южна Америка, особено в Андите. Широко разпространено отглеждане се извършва в Азия, Централна Америка, Колумбия, Венецуела, Боливия и вече споменатите страни, наред с други.
Едногодишното увивно растение може да достигне височина от 4 до 5 м, а неговите пет до седем пъти нарязани, ръчно оформени листа донякъде напомнят тези на конопено растение (канабис). Отделните дялове са леко назъбени по ръба и се стесняват към края. С две или повече пипала растението се държи на помощните средства за катерене.
Краставицата Inca има мъжки и женски цветове с двоен околоцветник. Те са петкратни, зеленикаво-жълти на цвят и доста малки в сравнение с други видове от семейството. За разлика от отделните женски цветове, мъжките са в метли с дължина от 15 до 30 см. Яйцевидните, зеленикави плодове от семейство Тикви са повече или по-малко покрити с меки бодли и често са извити и ясно заострени към края. Те са дълги между 5 и 15 cm, често са частично кухи и съдържат няколко матови тъмнокафяви до черни семена.

Предпочитайте краставица и растение Inca

Слънчево и топло място определено е подходящо място за краставицата Инка. Почвата трябва да е хумусна, пропусклива и богата на хранителни вещества и да е добре водоснабдена. Възможно е засаждане в оранжерия. Това обаче не е абсолютно необходимо, тъй като растението е доста толерантно към студ и на надморска височина, която Cyclanthera pedata може да се постигне, вероятно доста непрактично. Въпреки това, краставицата Inca може да се отглежда добре и в саксия. Едно растение трябва да разполага с контейнер с вместимост най-малко 10 литра, който е снабден с дренаж за излишната поливна вода. Като субстрат е подходяща например рохкава, богата на хранителни вещества зеленчукова почва.
Само няколко седмици преди да пуснете растението, можете да предпочетете краставицата Inca. Тук обясняваме стъпка по стъпка как да направите това:

• Време за засяване на закрито: средата/края на април
• Напълнете почвата за семена в саксии
• Натиснете семената около 2 см дълбоко в почвата
• Поддържайте субстрата постоянно влажен
• Поставете саксията на топло и светло място
• Температура на поникване около 20 °C
• време на покълване прибл. 2-4 седмици
• Време за разсаждане: след ледените светци в средата на май
• При засаждане прикрепете пергола

Можете ли сами да съберете семена от краставици Inca? Семената за културата за следващата година могат да бъдат взети и от вашите собствени плодове. Въпреки това, плодовете на краставицата на Inca трябва да са узрели, когато се берат, което означава, че трябва да останат на растението много по-дълго от младите плодове, събрани за консумация.

Правилната грижа

Когато се грижите за краставицата Inca, снабдяването с хранителни вещества и вода играе особено важна роля. Можете да разберете за какво да внимавате по-долу.

торя

Тъй като краставицата Inca е една от така наречените тежки хранилки, тя се нуждае от някои хранителни вещества за здравословен растеж и богат набор от плодове. За да осигурите достатъчно количество хранителни вещества, най-добре е да смесите компост под почвата при засаждане. В по-нататъшния курс увивното растение може да бъде снабдено с предимно органичен дългосрочен тор. Нашият например е идеален за това Био тор за домати Plantura много добре, което има високо съдържание на калий за подпомагане на образуването на плодове. Тъй като торът има 3-месечен дългосрочен ефект, са необходими само две приложения на тор през сезона.

Вода Инка краставици

Поради еднакво високото търсене на постоянно водоснабдяване, трябва да се използва редовно поливане, за да се предотврати изсушаването на почвата. Веднага след като горният слой на почвата изсъхне, трябва да се полива отново. Преовлажняването обаче е също толкова нежелателно, колкото и сухотата.

Нахранете краставиците на инките

Освен това трябва да се проверява от време на време дали помощното средство за катерене е достатъчно. Ако е необходимо, издънките трябва да се водят нагоре на ръка, тъй като растението е много бързорастящо и образува дълги клони.

Издръжливи ли са краставиците Inca?

Благодарение на студоустойчивостта си, краставицата Inca продължава да расте дори при ниски температури малко над 0 °C. Увивното растение издържа и на минусови температури около -5 °C. Но тя нямаше да оцелее през зимата в нашите класове.

Реколта: кога са узрели краставиците Inca?

Кога можете да приберете краставиците Inca зависи изцяло от желаната употреба. Младите плодове могат да се берат от около юли. Ако имате нужда от зрели плодове от краставица Inca, трябва да сте търпеливи до края на август. Ако краставиците Inca се берат, когато са узрели, твърдите семена определено трябва да бъдат отстранени преди консумация или преработка.

Ефект и употреба на краставицата на инките

Междувременно няколко проучвания показват, че растението има положителен ефект върху човешкото здраве. На всяка растителна част от краставицата Inca се приписва такъв лечебен ефект: Противовъзпалителни мехлеми се правят от листата, например с помощта на Пиенето на плодове може да насърчи детоксикацията и пречистването на кръвта, а смлените семена могат да се използват за приготвяне на чай, който помага срещу високо кръвно налягане цел. Твърди се също, че тиквата носи облекчение при храносмилателни проблеми или високи нива на холестерол.

Използването на краставицата на инките в кухнята е много разнообразно. Различните части на растението могат да се използват по различни начини. Младите филизи и листа могат да се използват например като зеленчуци за супа, но също и в свежа салата или смути. Младите плодове обикновено се консумират сурови, но на този етап краставицата Inca може да се маринова. Семената трябва да бъдат отстранени от зрелите плодове преди приготвяне. В повечето рецепти за краставици на инките може да се намери голямо разнообразие от варианти, като например кухите плодове с пълнеж: Независимо дали с крема сирене, кайма или ориз - едва ли има граници за вашето въображение. Ако краставицата Inca има шипове, те могат да се изтрият, когато е сурова - но те така или иначе ще омекнат, когато се готвят или приготвят на пара. Тъй като плодовете не се увреждат от ниските температури на открито, те могат да се съхраняват и в хладилник след прибиране на реколтата. Важно е набраните плодове да се преработят в рамките на около 10 дни, тъй като те нямат много дълъг срок на годност или трайност.

Какъв вкус има краставицата Inca? Ако младите плодове се консумират сурови, вкусът на краставицата Inca напомня на краставицата (Cucumis). Ако по-късно се приготви по друг начин, например пържена, на скара или на пара, тогава вкусът може да се сравни с този на тиквичката (Cucurbita pepo субсп. пепо convar. giromontiina) за сравнение.

Отровни ли са или годни за консумация краставиците на инките?

Краставиците на инките не са отровни: набрани в млада възраст могат да се консумират сурови като краставици. По-късно плодовете могат да се приготвят като тиквички - но семките на краставицата Inca трябва да се отстранят, тъй като стават твърди. Дори листата и младите лози на тиквата могат да се консумират сурови или варени.

Друг зеленчук от семейството на тиквите, който не е много разпространен тук, е горчив пъпеш (Momordica charantia), наричана още горчива тиква. Можете да научите повече за това растение в нашата специална статия.