Има няколко манатарки, произхождащи от Германия, много с кафяви шапки, но малко с жълти гъби. Въпреки това тръбите при всички видове стават жълтеникаво-зелени с възрастта.
Накратко
- Манатарките могат да бъдат разграничени от другите видове гъби по няколко признака
- Има риск от объркване, особено ако сте невнимателни
- рядка придатък манатарка самотна манатарка с винаги жълти тръби
- е под закрила на природата
Съдържание
- Обща характеристика на манатарки
- Различни видове манатарки
- Придатъкът манатарка
- объркване
- често задавани въпроси
Обща характеристика на манатарки
Всички видове манатарки имат някои общи характеристики, които ги отличават от другите гъби:
- сравнително дебели стъбла и големи шапки
- Кожичките са матови, предимно сухи, понякога влажни или донякъде лепкави, никога лигави или мазни
- Цветът на шапката е предимно светло до тъмнокафяв
- Стъблата са по-светли, с или без мрежести
- винаги расте във връзка с различни дървесни видове (симбиотична гъба)
- Вкус и мирис мек или гъбен
- Месото не или само леко се обезцветява
- Тръбите лесно се отделят, светли, когато са млади, жълти до маслинени, когато са стари
източник: Роб Хил, Манатарка R.H. (4), Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
В резултат на това всяка манатарка може да има жълтеникави тръбички, докато старее, и е трудно да се идентифицира видът от гъбата. Ще бъде по-лесно, ако местоположението на гъбичките се наблюдава и времето, в което расте.
Различни видове манатарки
източник: Вилхелм Цимерлинг PAR, Ruhland, Ortrander Str., спортно игрище, манатарки под дъбови дървета, изглед отгоре и отстрани, есен, 01, Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Смърчова манатарка (Boletus edulis): от юли до ноември, под смърчови дървета
- Манатарки през лятото (Boletus reticulatus): Май до септември, под дъбови дървета
- Манатарки (Boletus pinophilus): юли до октомври, под борове, рядко под смърчове
Придатъкът манатарка
Единствената гъба, която принадлежи към семейство Манатарки и винаги има жълта гъба, е манатарката (Butyriboletus appendiculatus), известна още като жълта манатарка. Как да го разпознаете:
Можете да се свържете с този потребител тук.
Английски | испански | Френски | италиански | македонски | മലയാളം | португалски | +/−, 2009-11-13 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Шапка до 20 см широка, различни кафяви цветове, често медна, бронзова или охра, фино плъстена
- Стъблото светло, жълтеникаво, с едноименен придатък в долната част
- Гъбата е жълтеникава, по-старата е по-маслинена
- Месото е жълто, посинява при натиск като тръбите
- Среща се от юни до октомври в широколистна гора, под дъб или бук, на варовита почва
- само в топлите райони
- като цяло доста рядко
- Мирис и вкус мек, леко гъбен или кисел
Известие: Манатарката е толкова рядка, че е специално защитена и не може да се събира.
объркване
Манатарките могат да бъдат объркани с някои други гъби, освен ако не се обърне специално внимание на техните характеристики. истински риск от объркване обаче съществува само с неядливата манатарка, тъй като другите двойници са годни за консумация:
Източник: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, Редактирано от Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Кестенова манатарка (Xerocomus badius): обикновено тънка дръжка, плодното тяло като цяло е по-малко, месестата част и тръбите посиняват при натиск или срязване, капачката има тенденция да е мазна, когато е мокра; добра ядлива гъба
- Жлъчна манатарка (Tylopilus felleus): основната характеристика е горчивият вкус, ако се съмнявате опитайте с малък вкус (не забравяйте да го изплюете отново!), капачката обикновено е светла, тръбите са бели в началото, по-късно розово
- Иглолистна манатарка (Butyriboletus subappendiculatus): само в иглолистна гора, месото се обезцветява само леко; годни за консумация, но защитени
Известие: В редки случаи манатарките също могат да имат мек вкус и тогава още по-трудно се различават от манатарките.
често задавани въпроси
Тръбите трябва да се отстранят само когато гъбите са по-стари. Или ако има подозрение, че шапката над тръбите може да е червеи. В противен случай тръбите могат да бъдат изядени. Когато гъбите се мариноват, гъбата попива маринатата и става особено вкусна. Същото важи и за гъбите, консервирани в масло.
Няма много гъби с тръбички, които са отровни. Сред тях са: манатарката (Boletus calopus), манатарката на Сатана (Rubroboletus satanas) и вълчата манатарка (Rubroboletus lupinus), за която поне се предполага, че е отровна. Всички тези гъби се различават от манатарките по това, че имат червени тръбички или червеникава дръжка.
Всички гъби могат да се събират само в малки количества. Освен това някои много редки видове са специално защитени и може изобщо да не бъдат разрешени за събиране в някои райони. Някои видове манатарки спадат към тези гъби. Има смисъл да разберете предварително дали гъбите могат да се събират без колебание.