Прибиране на любисток: кога и как?

Любистка, ароматната билка Маги, е една от най-популярните подправки в немската кухня. Кои части могат да се използват? Кога и как трябва да берете любистка? Събрахме най-важните факти за вас.

Подправка с лечебни сили

Любисток расте навсякъде в немските градини. Лесно се грижи за него и едва ли някоя домакиня иска да прави без ароматния вкус на ароматните билки. Той рафинира ястия с яйца, риба, обилни супи и не бива да липсва в ястия с гъби.
Много хора познават растението само като Билка Маги. В някои региони са често срещани имената билка целина, нервна билка или пръчка за подагра. Лечебните и ароматни билки вече са описани във вековни билкови книги.

Любистката се използва като лечебна билка при:

• Лошо храносмилане
• Метеоризъм
• Инфекции на пикочните пътища
• Менструални крампи
• Проблеми с кожата

Внимание: Lovage действа против спазми и стимулира кръвообращението. Бременните жени трябва да избягват прекомерната консумация.

Използваеми растителни части

Листата и семената се използват главно за овкусяване на ястия. Ароматният вкус на любистката се основава на етеричните масла, които съдържа. В натуропатията се използват листа, плодове и корени.

Прибиране на листата

Пернатите листа на любиста могат да се берат пресни от пролетта до есента. Можете да отрежете листата от растението точно преди да приготвите храната. Редовното прибиране на реколтата стимулира растението да развие нови издънки. Ако разтриете листата между пръстите си, излиза миризмата на целина, която е отговорна за името „билка целина“.

Инструкции:

• Изберете суха сутрин за прибиране на реколтата в края на май или началото на юни.
• Отделете листата с остър нож.
• Направете малки букети.
• Закачете ги на проветриво място, за да изсъхнат.
• Съхранявайте изсушената билка маги в плътно затварящи се контейнери. Запазва силния си пикантен вкус в продължение на няколко месеца.
• Можете да замразите настърганата билка и да я използвате според нуждите.

Знаете ли, че любистката може да се приготви като зеленчуци? Сварете за кратко билката. Вкусът напомня на целина. Изсушена или прясна билка Маги е подходяща за подправка или за приготвяне на чай. Чаят от любистка се използва за облекчаване на храносмилателни проблеми, за дренаж и при инфекции на пикочните пътища.

Съберете корените

Най-доброто време за прибиране на корените е през пролетта или късната есен. В медицината се използват основно корените и семената. Корените съдържат ценни етерични масла. Дори в изсушените коренови части съдържанието е много високо. Едва след три години си струва да се прибират корените на любистката.

Инструкции:

• Изкопайте растението през есента или пролетта
• Отделете корените от растението
• Почистете корените
• Нарежете корените на филийки или малки парченца
• Поставете ги върху кухненска кърпа, за да изсъхнат
• Обръщайте филийките любист редовно, докато изсъхнат напълно

Изсушените парченца корен могат да се приготвят в чай.

Съберете семената

Растението любист цъфти с жълти цветове. Семената се развиват в края на лятото. Когато станат кафяви, можете да приберете семената на любист.

Инструкции:

• Отрежете мъртвите цветя
• Хванете семената с торбичка
• Разстелете събраните семена върху кухненска кърпа да изсъхнат
• Съхранявайте изсушените семена в херметически затворен съд от стъкло или керамика

Семената на билката Маги могат да се използват за подправка. Използвайте го за рафиниране на салати или за приготвяне на билково масло със семена от любист. Семената на любист са подходящи за приготвяне на храносмилателен, дрениращ чай.

Бакшиш: В миналото любистката е била използвана като добавка за вана поради нейните свойства за грижа за кожата и за почистване на кожата. Насладете се на релаксиращия ефект на етеричните масла от "нервните билки" в гореща вана.

често задавани въпроси