Зрелите авокадо са меки и имат ароматен вкус. В търговията обаче често можете да намерите само твърди плодове, които все още не са узрели. Ще ви кажем как да узреете неузрели авокадо.
Накратко
- Често в търговската мрежа се предлагат само неузрели авокадо
- с прости трикове
- Поставете авокадото до ябълката, банана или домата
- увийте във вестник
- съхранявайте при стайна температура
Съдържание
- авокадо
- остави да узрее
- Естествено доузряване
- Дозряване от съседи по лагера
- вестникарска хартия
- често задавани въпроси
авокадо
Авокадото расте по дърветата, които принадлежат към семейство лаврови (Lauraceae). Първоначалният дом на Persea americana са тропическите гори на Мексико и Централна Америка. Днес има над 400 сорта. Най-големият производител е Мексико. Тъй като авокадото не узрява на дървото, съдържанието на масло и размерът на плода са решаващи критерии за реколта.
Те стават меки едва след като бъдат обрани или падат на земята, когато са твърди. Тъй като авокадото е напълно узряло след бране, то е един от така наречените климактерични (след узряване) плодове.
остави да узрее
Фитохормонът етен (етилен) е отговорен за последващото узряване на авокадото. Послателното вещество се произвежда от самите климактерични плодове, за да започне процеса на зреене. В същото време газът етилен се отделя и абсорбира от съседните плодове, което ускорява тяхното последващо узряване.
Естествено доузряване
За да узреят неузрелите авокадо, те трябва да се съхраняват на стайна температура. При ниски температури, например в хладилник, те не узряват. Трябва да оставите около шест дни, за да узреят плодовете.
Известие: Рафтът за съхранение например е подходящ за естественото доузряване на авокадото. Плодовете не трябва да се съхраняват на тъмно, но трябва да избягвате прекомерното излагане на светлина.
Дозряване от съседи по лагера
Тъй като освобождаването на етилен влияе след узряването, трябва да съхранявате неузрелите авокадо до плодове, за които е известно, че освобождават високи нива на фитохормона. Това включва:
- Ябълка
- банан
- домат
Тъй като тези плодове също си влияят взаимно по отношение на зреенето, трябва да поставите само един от тези три вида плодове до авокадото. Ако имате няколко авокадо, препоръчително е да поставите "ускорителите" между неузрелите авокадо. Времето за изчакване при този метод се намалява с около един до два дни.
вестникарска хартия
Самата вестникарска хартия не влияе на последващото узряване на авокадото. Можете обаче да ускорите процеса на узряване:
- Увийте авокадото във вестник, за да стане херметично
- Газът етилен не трябва да излиза
- съхранявайте при стайна температура
- евентуално Добавете ябълка, банан или домат към авокадото като ускорител
- Продължителност на следузряването: два до четири дни
Бакшиш: Алтернатива на вестника е затваряща се торба за фризер или херметична хартиена торба.
често задавани въпроси
Незрелите авокадо са твърди и имат лъскава зелена или тъмнозелена кора, в зависимост от сорта. Тъй като зрелите плодове са изключително чувствителни към натиск, в тази страна се продават предимно неузрели авокадо, защото са по-лесни за транспортиране.
Топлата фурна - температурите варират от 90 до 200 градуса - не е идеалното място за узряване на неузряло авокадо. Топлината не омеква плода, но кара кората и месото да покафеняват.
Микровълновата не е подходяща за зреене на авокадо. Плодовете трябва да са меки, но това ще повлияе на вкуса.
Не е препоръчително да се яде неузряло авокадо. От една страна имат горчив вкус, от друга могат да причинят коремна болка, гадене и/или повръщане.