Кестенът е една от най-популярните местни горски гъби. Убеждава с плътно месо, приятна миризма и отличен вкус. Можете ли да объркате кестенови гъби с отровни двойници?
Накратко
- широко разпространен в иглолистните гори през есента
- отлична ядлива гъба
- добър за сушене
- суров отровен
- почти няма риск от объркване с отровни двойници
Съдържание
- Идентифицирайте кестеновите гъби
- Има ли риск от объркване?
- Токсични двойници
- Нетоксични двойки
- често задавани въпроси
Идентифицирайте кестеновите гъби
Кестеновата манатарка (Imleria badia) се среща в иглолистните гори още в края на юни. The основно време за събиране обаче е през есента. Ако използвате следните характеристики като ръководство, минимизирате риска от объркване на кестенови гъби с отровни двойници:
| шапка с козирка | стрък | месо |
|---|---|---|
| 5 до 15 сантиметра в диаметър младите полусферични, по-късно плоско изпъкнали шоколадово до кестеняво кадифена повърхност Тръбичките са бледожълти, по-късно маслиненожълти |
8 до 12 инча дължина с дебелина около 2 сантиметра пълен никога с мрежест чертеж |
бяло до бледо жълто бледо синьо твърд и нежен, когато е млад, по-късно по-мек мирише много приятно Вкусът е изключително добър |
Опасност: Кестеновите манатарки са отровни, когато са сурови!
Има ли риск от объркване?
Кестеновата манатарка може да се яде с др Манатарка бъди объркан. Опасност има само ако объркате кестеновите гъби с отровната манатарка. Не забравяйте да следвате нашите инструкции!
Токсични двойници
Манатарка (Tylopilus felleus)
Единственият неядлив двойник на кестеновата манатарка е жлъчката. Можете да го познаете по минимален вкус. Месото има горчив вкус.
| Случи се | характеристики | Стойност |
|---|---|---|
| редки иглолистни гори, широколистни гори, близо до смърч | червено-кафява повърхност на капачката Тръбичките първо бели, по-късно розови до сиво-розови |
негодни за консумация |
Нетоксични двойки
Манатарка (Boletus edulis)
The гъба е може би най-известният и най-популярен родна гъба изобщо. Не без основание я наричат още майсторска гъба или благородна гъба.
| Случи се | характеристики | Стойност |
|---|---|---|
| Широколистни и иглолистни гори, предпочита песъчлива почва | гладка тъмнокафява шапка много фини бели пори бяло стъбло с фина мрежеста шарка |
отлична ядлива гъба |
Известие: За разлика от кестените, манатарките не посиняват при натиск.
Манатарка с люспи (Neoboletus erythropus)
Кестеновите манатарки на пръв поглед изглеждат така Манатарка с люспести стебла подобен. Не се притеснявайте, въпреки опасното звучащо име, това също е годно за консумация. Червените тръби улесняват разграничаването им.
| Случи се | характеристики | Стойност |
|---|---|---|
| смесена гора кисели почви |
кадифена червено-кафява шапка тъмночервени тръби жълто стъбло без мрежест модел |
вкусно, меко |
Известие: Преди се смяташе, че синьото оцветяване на някои видове гъби има нещо общо с магьосничеството. Така махарката е получила името си.
често задавани въпроси
Кестеновите манатарки впечатляват със своя орехов вкус. Те могат да бъдат пържени или задушени. Вътрешен съвет е подправка на прах, направена от кестени. За да направите това, гъбите се изсушават и се смилат фино. Можете да смесите праха със сушени билки.
За съжаление кестените често са червеи. Поради тази причина гъбите трябва да се почистват внимателно. Първо изстържете мръсотията от капачката с нож. Отрежете края на стъблото. Отстранете части, изядени от червеи или охлюви. Отделете тръбите от стеблото.
Като микоризни гъби, кестените живеят предимно в симбиоза с различни иглолистни дървета. Със своята фина мрежа от гъби, гъбата установява връзка с дървото. Това снабдява гъбата с глюкоза, която се произвежда по време на фотосинтезата. В замяна микоризната гъба отделя фосфор и азот на дървото. Дървото и гъбите се възползват от тази връзка.