Берете и обработвайте див лук правилно! Така че ароматът на зелените тръби е особено пикантен на праз на небцето. Даваме ви съвети как най-добре да продължите.
Накратко
- Време за прибиране на реколтата от март преди цъфтежа, на закрито през цялата година
- реколтата в сух, топъл ден късно сутринта
- за да направите това, отрежете 2 до 3 см над земята
- Консумирайте пресни или поставете в чаша вода за 2-3 дни
- различни методи за консервиране: замразяване, осоляване, мариноване в масло или оцет, приготвяне на песто
Съдържание
- сезон на прибиране на реколтата
- време за жътва
- Жътва вдясно
- Използвайте сламки пресни
- консервирайте див лук
- Замразяване
- Консервирайте със сол
- Пригответе песто
- Консервирайте в масло или оцет
- често задавани въпроси
сезон на прибиране на реколтата
В градината сезонът на лука е ограничен до топлите месеци от годината поради времето. Рано ли засяхте билката? или вече има растение от предходната година в градинското легло? След това обикновено можете да приберете див лук за първи път през март и след това да го преработите. Въпреки това, дръжките трябва да бъдат най-малко достига 15 см дължина. Времето за прибиране на реколтата продължава толкова дълго
докато се появят цветята. След това зеленото вече не е вкусно. На светъл, слънчев перваз на прозореца Лукът обикновено може да вирее добре и да осигури няколко зелени стръка за прибиране на реколтата дори през зимата.
Бакшиш: За щастие времето за цъфтеж на лука може да се повлияе. Просто продължавайте да премахвате всички цветни пъпки, които се показват. Това ви позволява да удължите времето за прибиране на реколтата с много седмици.
време за жътва
Съдържанието на ароматни вещества в стръковете варира през деня и също зависи от времето. Те са най-вкусни, ако изберете правилното време за прибиране на реколтата:
- сух и топъл ден
- В късния следобед
- преди обедната жега
Жътва вдясно
Можете да берете див лук почти всеки ден, когато имате нужда от билката. Това се отнася за рязането следните правила:
- само реколта за текущи нужди
- използвайте остър нож или градински ножици
- боравете внимателно, не мачкайте дръжките
- Отрежете на около 2 до 3 см над земята
- Нарежете вече разделените дръжки над вилицата
- Първо отрежете външните дръжки
Бакшиш:Така че растението расте енергично и енергично, трябва също да ги намалите по-силно от време на време.
Използвайте сламки пресни
Лукът има най-добър вкус пресен и суров. Ако не можете да го изразходвате малко след прибиране на реколтата, трябва незабавно да го съхранявате оптимално.
Поставете сламките в буркан, чаша или чаша, пълна с вода. Отрязаните краища трябва да са 2 до 3 см във водата. В много топли дни може да се наложи За доливане на вода. Друга възможност е да увиете сламките във влажна кърпа или кухненска хартия и да ги поставите в хладилника.
консервирайте див лук
веднъж отрязан, дръжките бързо пожълтяват и изсъхват. Споделяме съвети как да запазите лука траен по-дълго, като го обработите по един от следните начини след прибиране на реколтата.
Замразяване
Остава голямо количество неизползван лук, особено след силна резитба. Не изхвърляйте тубите, те замръзват добре за зимни запаси.
- Измийте старателно сламките
- Изхвърлете жълтите, повредени стъбла
- оставете да изсъхне напълно или подсушете
- Нарежете на малки рулца с остра ножица
- порции и опаковайте херметически в затварящи се контейнери или торби за замразяване
Замразеният див лук се съхранява около шест месеца. Не е нужно да го размразявате преди да го използвате, той може да отиде направо от фризера в тенджерата.
Бакшиш: Въздържайте се от сушене на див лук. Защото изсушените парчета ще имат вкус повече на сено, отколкото на пикантен праз, както се надяваме.
Консервирайте със сол
Можете също така да консервирате измитите и изсушени стръкове див лук със сол, за да ги използвате по-късно за кварк, супи или супи, например. Ето как да го направите:
- стерилизирайте буркан
- Нарежете дивия лук на много фини колелца
- Осигурете две чаени лъжички сол на всеки 100 грама див лук
- слой последователно в чашата
- натиснете здраво с пестик
- Съхранявайте в затворен буркан в хладилник
- използвайте в рамките на четири месеца
- извадете с чиста лъжица
Бакшиш: Ако искате дивият лук да издържи по-дълго, увеличете количеството сол до 20% от количеството див лук.
Пригответе песто
Има много рецепти за песто онлайн. Изберете любимата си рецепта и заменете използваната зеленина с див лук. Ако се притеснявате, че празът ще има твърде доминиращ вкус, можете да използвате див лук заедно с други зелени билки. Изсипано в чист буркан с винт и покрито с малко олио, пестото ще се съхранява в хладилника няколко седмици.
Консервирайте в масло или оцет
Можете да експериментирате с тези два вида консервиране. Важно е дивият лук да изсъхне добре след прибиране и преди употреба и след това винаги да е напълно почистен от оцет или оцет. е покрит. Какъв оцет и кое масло ще използвате, зависи от вашия вкус. Можете също така да добавите някои сухи подправки като черен пипер или чили добави към. Оцетът от лук трябва да се съхранява в хладилник, маслото трябва да е тъмно и сухо.
често задавани въпроси
Ако растението лук вече е цъфнало, не трябва да събирате повече стръкове. Те са твърди и влакнести и са придобили горчив вкус.
Ако засадите дивия лук на около 2 до 3 см над земята или отрязани над клона автоматично ще поникнат нови стъбла.
Не засаждайте див лук със зеле, броколи, грах, боб, цвекло, градински кресон или килантро. Тези израстъци ще имат отрицателно въздействие върху здравето и растежа на праза.
да цветята са годни за консумация и в същото време красива декорация. Имат лека острота, която е придружена от фина сладост.