Bärwurz: растения, ефект и объркване

Bärwurz не само убеждава с красивите сенници от цветя и деликатните, почти подобни на облак листа, но се използва и в кухнята.

Почти забравената кулинарна билка е вкусна, универсална и много лесна за грижи. Bärwurz (Meum athamanticum) е подходящ дори за начинаещи градинари - тук ще ви покажем на кое място Bärwurz се чувства най-комфортно и с кои роднини често се бърка.

Разпознайте Bärwurz: Свойства и произход

Естественото местообитание на Bärwurz е в планинските до субалпийски райони на европейските планини до 1000 m надморска височина. В Германия човек открива Meum athamanticum често в планините Харц, Фихтел и Ерц, в Айфел и в Шварцвалд. Bärwurz е рядкост в Баварските Алпи. Meum athamanticum принадлежи към семейство Сенникоцветни (Apiaceae) и в момента е единственият признат вид в рамките на рода

meum. Чадъровидните съцветия, които се наричат ​​двойни сенници, са типични за това семейство растения. Няколко отделни цветя са с дръжки и излизат от точка на цветната дръжка, които от своя страна се срещат в точка на пазвата на листата. Meum athamanticum показва единичните си цветове в бял, бледожълт до розов цвят от май до юни и достига обща височина между 20 и 40 cm. Широколистната билка Bärwurz се разпознава лесно по ъгловатото, назъбено стъбло и многоперестите листа, които на пръв поглед напомнят листа от резене. Ако разтриете листата, можете да очаквате подобен на анасон, пикантен аромат.

Сенникоцветникът също образува силно коренище, което може да достигне до 1 m дълбочина. Поради тази причина Bärwurz не е подходящ за засаждане в саксия. Благодарение на леснодостъпните цветове и запасите от нектар и прашец, насекоми като пчели и земни пчели също се наслаждават на приятно ухаещата билка. се опрашва Meum athamanticum често от бръмбари и мухи. Плодовете Bärwurz узряват от юли. Те се появяват в набраздена форма и са кафеникави на цвят. Тъй като това са затворени плодове с две семена, те се наричат ​​двойни ахени или разцепени плодове.

Между другото: Произходът на името не е съгласуван от Средновековието. За някои идва от Geмечкамайка, тъй като Bärwurz се използва в народната медицина за лечение на менструални спазми. Други подозират, че има връзка с истинската мечка и нейната козина. Bärwurz е известен също като мечи копър, листа от копър или motherwort.

Объркан с Bärwurz: Подобни растения

Bärwurz често се бърка с роднини от семейство Сенникоцветни. Например, съцветието на Семена от ким (Carum carvi) изглеждат много подобни, въпреки че при по-внимателно вглеждане ще забележите разлики в листата. копър (Foeniculum vulgare) и копър (Anethum graveolens), от друга страна, имат подобна зеленина, но показват жълти отделни цветя. Ароматният аромат на Bärwurz може да бъде ясно разпознат след смачкване на листата. Заради немското име Bärwurz често се споменава кървав корен (Potentilla erecta) объркан, къде потентила принадлежи към семейство розови (Rosaceae) и се различава значително по външен вид.

Завод Bärwurz: местоположение и процедура

В естественото си местоположение Bärwurz расте на слънчеви до частично сенчести места върху свежа и доста бедна почва. Те също са по-кисели до неутрални. При леко богата на хранителни вещества почва развива по-висока жизненост. По-важното обаче е структурата - тя трябва да е пропусклива, тъй като се преовлажнява Meum athamanticum не се толерира. Избрани разсадници за многогодишни насаждения също предлагат Bärwurz предварително култивирани, семената на Bärwurz са по-често срещани на пазара.

След като намерите правилното място, можете да започнете сеитбата. Подгответе почвата за леглото, като отстраните плевелите, ако е необходимо, и инсталирате дренажен слой от чакъл или песъчинки в напоена с вода почва. За да получите оптимална структура на почвата, препоръчваме да подобрите почвата, която е твърде тежка или твърде лека, с подходящ субстрат. Малко количество компост ще осигури хранителните вещества, от които се нуждаят растенията, но внимавайте – компостът може да повиши pH. Нашите Органична универсална почва Plantura има рН стойност от 6,1 до 6,9 и следователно е идеален за билка мечи корен. Освен това не изисква торф и следователно е по-екологичен.

Bärwurz е така нареченият студен зародиш, което означава, че се нуждае от определен студен период, за да покълне. Преди този студен период трябва да преобладават влажни и топли условия при идеални 15 до 20 °C в продължение на 3 до 4 седмици. Затова се препоръчва сеитба на открито в края на лятото до есента. Алтернативно, семената могат да се отглеждат в тава за семена от януари до март при посочените температури и допълнително култивирани за около 6 до 8 седмици, например в хладилник, при температури от 5 °C да стане. И в двата случая обърнете внимание на дълбочината на засяване от 1 см и разстоянието между семената от около 25 до 30 см на открито. В тавата за семена това разстояние може да бъде около 4 см - ако се видят първите истински листа, растенията трябва да се пикират. Накрая семената се напояват и се поддържат влажни през цялото време. Разсадът в хладилника трябва да бъде добре проветрен, за да се избегне появата на мухъл.

Бакшиш: Общо трибуни Meum athamanticum за предпочитане в по-малки групи от 3 до 10 растения. Bärwurz също може да се комбинира чудесно със съседни растения в естественото му местообитание. Това са например алпийската дамска мантия (Alchemilla alpina), True Ziest (стахис officinalis) и арника (Арника монтана).

Правилната грижа

След като Bärwurz се установи, грижите за него са много лесни и не е необходимо да се наторява. Субстратът, който е твърде беден, може да се подобри с малко количество компост през пролетта, преди да започне растежът. Тревистото растение е свикнало със свежа почва, така че трябва да се полива през дълги сухи периоди. Резитбата сама по себе си не е необходима. Въпреки това, ако искате компактна форма на растеж, препоръчително е да подрязвате многогодишното растение редовно. Многогодишното растение е много толерантно към подрязване и ще поникне отново без проблеми. Препоръчва се друго отрязване, за да се отстранят мъртвите листа от предходната година през пролетта преди новите издънки. Ако искате да предотвратите неволното разпространение на Bärwurz, трябва да отрежете съцветията, преди семената да узреят, тъй като те обичат да сеят в градината и лесно. Температури до -23 °C се издържат без колебание, поради което презимуването може да се извърши на открито без допълнителни мерки.

Реколта, употреба и ефект на Bärwurz

Сенникарката се справя прекрасно в смесени лехи, по скалисти склонове или алпинеуми. Впечатлява с нежните си листа и красиви сенници от цветя, но позволява и на други многогодишни растения да заемат мястото им.

Bärwurz често може да се намери в манастирски и кухненски градини. Това се дължи главно на възможната употреба в кухнята, тъй като всички части на растението са годни за консумация. Bärwurz има вкус, подобен на анасон. Например, листата могат да се комбинират с други билки, за да се получи вкусно крема сирене. Сушените нарязани плодове са идеални като подправка, например за супи. В Баварската гора билката е най-известна с шнапса Bärwurz, който се приготвя много лесно. За целта прясно набраният корен се измива и натрошава, залива се обилно с царевичен ракия и се оставя да престои 6 седмици – готово!

Листата на Bärwurz могат да се берат през цялата година, въпреки че младите, прясно израснали листа преди цъфтежа са по-ароматни. Изберете ден, който е възможно най-сух. Билките се сушат идеално на сенчесто и прохладно, но проветриво място. Кафявите семена могат да се берат от юли до август, когато плодът е узрял. Корените се изкопават, почистват и обработват през есента след узряване на плодовете.

Народната медицина приписва добри свойства на Bärwurz, например в случай на стомашни спазми, метеоризъм и други храносмилателни проблеми, както и заболявания на пикочния мехур или бъбречни проблеми. Досега обаче не са доказани лечебни ефекти, поради което Bärwurz не се среща в конвенционалната медицина.

Друг представител на сенникоцветните е ангелика (Анжелика), което е не само красиво допълнение към градината, но може да се използва и в кухнята.