Тайландски босилек: растения, грижи и съхранение

С вкуса си на сладък корен и анасон, тайландският босилек е едно от най-екзотичните босилекови растения. Тук сме обобщили всичко за растението.

тайландски босилек (Ocimum basilicum) се използва много в тайландската кухня поради специалния си вкус. Отглеждането на билката също е възможно при нас без проблем. Можете да научите повече за засаждането, грижите и прибирането на тайландски босилек тук.

Тайландски босилек: произход и свойства

Специалната характеристика на тайландския босилек вероятно е неговият изключителен вкус на анасон и сладък корен, поради което често се използва за овкусяване на тайландски ястия. Затова се нарича още анасонов босилек или азиатски босилек. От ботаническа гледна точка тайландският босилек принадлежи към семейството на ментата (Lamiaceae) и описва някои специални видове босилек. Първоначалният произход на растението е спорен, но се предполага, че идва от Индия или Югоизточна Азия.

Подхрастът расте изправен, храстовиден и достига до 80 см височина. Стъблата са квадратни и лилави на цвят. На него има тъмнозелени листа, които са ясно видими от листните вени и понякога са оцветени в лилаво. Ако ги разтриете между пръстите си, вече усещате миризмата на анасона. Тайландският босилек цъфти между юни и август. През това време растението образува виолетови до пурпурни устни цветове с жълти тичинки, които образуват особено съцветие, така наречения тирсус. Цветните гроздове се разклоняват странично от изправена растяща главна ос. Цветята привличат множество различни насекоми, тъй като осигуряват привлекателен източник на храна. След цъфтежа тайландският босилек развива плодове от клаустрофобия, които са с размер до 2 мм и са обвити в чашка за семената.

Многогодишен ли е тайландският босилек?

Да, тайландският босилек е многогодишен. Той обаче не е нито много дълголетен, нито издръжлив. За да се отглежда няколко години, трябва да се презимува правилно. Въпреки това, някои сортове като „Thai Sweet“ са едногодишни.

Най-добрите сортове

По-долу представяме някои от най-популярните тайландски сортове и видове босилек:

• „Бай Хорапа“ (Ocimum basilicum вар. тирсифлора): В този подвид на храст босилек (Ocimum basilicum) е истинският тайландски босилек с типичния сладък вкус на анасон и сладък корен. Достига височина на растеж до 80 см. Използвайте билката само като топинг, тъй като вкусът се губи по време на готвене.
• „Бай Маенглак‘ (Ocimum citriodorum): Вкусът на този сорт е много пикантен и напомня на лимони, поради което се нарича още лимонов босилек. Вариантът също се използва предимно суров и достига до 60 см височина.
• „Залив Крапао‘ (Ocimum tenuiflorum): Този сорт с височина на растеж 60 см напомня на вкус карамфил и бахар и е чудесно подходящ за сладки ястия и ястия с кокосово мляко. „Bai Krapao“ е най-добре да се загрее, за да се възползвате напълно от аромата.

• „Тайландско червено“: Този сорт, висок около 45 см, има червени стъбла. Листата, които имат вкус на канела, също са наситени с червено.
• „Тайландско сладко“: Едногодишният сорт с височина на растеж 45 см се характеризира с много сладък вкус.
• „Куинет“: Едногодишен сорт с компактен растеж до 40 см височина. Стъблата на малко по-деликатния сорт носят множество по-малки, продълговати, тъмнозелени листа с пикантен нюанс и аромат на анасон.

Засаждане на тайландски босилек: местоположение и процедура

Тайландският босилек се нуждае от слънчево, топло и защитено място. Вятърът и дъждът пречат на билката, а многото слънце допринася за интензивния аромат на листата. Ето защо отглеждането на тайландски босилек в саксия е добра идея, така че да може да стои на терасата или перваза на прозореца и да презимува без замръзване през студения сезон. Но е възможно и отглеждане на открито. Тайландският босилек изисква богата на хранителни вещества, богата на хумус, влажна и добре дренирана почва. Все пак избягвайте преовлажняване.

Засяване на тайландски босилек:

• Време: Засяването на открито е възможно от средата на май върху незамръзваща почва. Можете да започнете с предкултура още през март или април.
• Субстрат: Тук е подходяща бедна на хранителни вещества почва за саксии, която благодарение на структурата си поддържа предимно растежа на корените на малките растения, така че да се развият силни млади растения. Ето например нашият Органична почва за билки и семена Plantura да препоръча.
• Напълнете купа за растения със субстрата и поръсете семената върху него. След това го притискаме леко. Трябва обаче да се внимава семената да не бъдат покрити с пръст. Тайландският босилек е един лек покълник.
• Поставете купата на топло, слънчево място. При температура на покълване от 15 до 20 °C семената ще покълнат в рамките на 2 седмици.
• Субстратът винаги трябва да се поддържа равномерно влажен.
• Веднага след като разсадът има няколко листа, те могат да бъдат отделени и трансплантирани в богата на хранителни вещества почва.

Засаждане на тайландски босилек стъпка по стъпка:

• Времето за засаждане на тайландски босилек на открито е от средата на май след ледените светци. От този момент нататък тайландският босилек може да се поставя навън в саксийна култура.
• Нормалната почва за саксии като нашата е подходяща като почва за саксии Органична универсална почва Plantura. Той осигурява на гладния храст босилек оптимално снабдяване с хранителни вещества и по този начин допринася за храст с много ароматни листа.
• За засаждане в саксия трябва да изберете достатъчно голяма саксия. Това трябва да е поне една трета по-голямо от самото растение и да има добър дренаж.
• Напълнете саксията с почвата. Не забравяйте да инсталирате дренажен слой, например направен от гърне, в долната част на саксията, за да предотвратите преовлажняване.
• Поставете растението, покрийте кореновата топка с пръст и натиснете здраво. Накрая малкото растение се полива внимателно.
• Трябва да се внимава растенията да имат достатъчно място. Оптималното разстояние за засаждане е 20 см.

Грижа за тайландски босилек

За да се осигури на тайландския босилек достатъчно хранителни вещества, е необходимо редовно торене. Тайландският босилек, отглеждан на открито, трябва да се тори на всеки 2 до 4 седмици. Саксийните растения се нуждаят от често попълване на хранителни вещества и следователно трябва да се торят веднъж седмично. По-специално, високите изисквания за азот на тайландския босилек трябва да бъдат покрити, за да могат да се берат големи, сочни зелени листа. Нашите Органичен тор за цветя и балкони Plantura е например подходящ течен тор и може лесно и редовно да се разпръсква върху водата за напояване.

Алтернативно, органичен дълготраен тор се смесва директно в почвата при засаждане. Нашите Плантура органичен универсален тор например, той постепенно освобождава своите хранителни вещества на растението и им ги осигурява за дълъг период от време.

Освен това тайландският босилек трябва да се полива, така че почвата никога да не изсъхне напълно. Тайландският босилек в саксии трябва да се полива по-често, отколкото на открито. Най-добре е да използвате престояла и не много студена вода за поливане и да избягвате мокрене на листата.

Редовното събиране на тайландския босилек е достатъчно, не е необходимо допълнително подрязване. Прибирането на цели стъбла насърчава растежа на разклоненията и образуването на нови издънки. Отстранете с ръка сухите и изсъхнали части от растението.

Издръжлив ли е Thai Basil?

Не, тайландският босилек не е издръжлив. Ако все пак искате да култивирате босилек в продължение на няколко години, трябва да го презимувате правилно. При температури под 15 °C билката спира да расте и растенията на открито завършват сезона си. Имате възможност да презимувате тайландския босилек в саксията, като го поставите на светло и топло място, например на перваза на прозореца или в зимната градина. При едногодишните сортове въпросът за презимуването така или иначе е излишен.

размножаване

Тайландският босилек се размножава най-добре чрез семена или резници. Семената на босилека могат да се съберат точно преди първата слана и да се засят следващата пролет, както е описано по-горе.

За размножаване на резници се избират млади, здрави издънки, които все още не са цъфнали, и се отрязват на дължина 10 cm. Обезлистете долната половина на резниците и след това ги поставете в чаша вода. Човек трябва да помни редовно да сменя водата. След около 14 дни резниците вече са се вкоренили отново и могат да бъдат засадени в пропусклив субстрат.

реколта и консервиране

Тайландският босилек е най-добре да се бере и веднага да се използва пресен за подправка. Ако искате да се запасите с тайландски босилек, замразяването е най-добре.

Съберете тайландски босилек

Тайландският босилек се бере от май до септември. Никога не късайте отделни листа от растението, а отрежете целите леторасти на 3-4 см над земята. Това насърчава разклоняването и образуването на нови клони в същото време, така че тайландският босилек също расте красиво храстовиден. Най-добре е да използвате прясна билка за подправка, защото много от съставките и аромата се губят при съхранение.

Замразете тайландския босилек

Ако искате да съхранявате тайландския босилек по-дълго, можете да го замразите. Не мийте тайландския босилек, в противен случай специалният аромат бързо ще се загуби. Откъснете листата от стъблата и ги поставете в етикетиран плик за фризер или в буркан. Листата остават свежи до 3 месеца във фризер. Друг начин да запазите босилека е да го направите в песто или билково масло.

употреба и ефект

Тайландският босилек рядко се използва като лечебно растение. Въпреки че стимулира апетита и помага при разстроен стомах - подобно на традиционния босилек - основната употреба на тази подправка е в кухнята. Билката придава особено сладък и свеж вкус на тайландските и индийските ястия. Трябва да се отбележи, че подправката се добавя към готовата храна едва накрая. След това се сварява за кратко. Често се използва в супи, сосове, кърита, уок ястия с месо, риба и зеленчуци и сурово в салати. Тайландският босилек може да се комбинира добре с други подправки и билки като джинджифил, галангал и кориандър.

Стана ли ви любопитно и искате да откриете още повече голямото разнообразие от босилек? В нашата специална статия сортове босилек ние сме събрали селекция от най-популярните сортове за вас.