Босилек с горчив вкус

Може ли все още да се яде босилек с горчив вкус?

Горчивият на вкус босилек може без проблеми да се консумират - То е не е отровен и няма рискове за здравето, свързани с консумацията. Въпреки това, това е така, че листата на не е лесно да подхранване кухненските билки губят типичния си вкус и аромат след цъфтежа, в допълнение към нарастващата горчивина. Листата все още са подходящи за подправка на средиземноморски ястия, които се затоплят, но вече не трябва да се използват за Insalata Caprese (домати-моцарела) поради горчивите вещества.

Как може да се избегне горчивият вкус?

За да предотвратите горчивия вкус на босилека, е важно да запазите листата беритба преди цъфтежа. Не трябва да се откъсват отделни листа, а винаги целите върхове на издънките отрязвам

да стане. Ако цялата реколта не се яде прясна, босилекът може да се справи много добре замразени и след това се използва, когато е необходимо.

Изчезва ли горчивият вкус на босилек при готвене?

Чрез нагряване, например, в сос, Горчиви вещества, разтворени в босилека. По този начин действителният, естествен аромат на билката отново излиза на преден план, а горчивият вкус остава на заден план или изчезва напълно.

Може ли босилекът да има горчив вкус след изсушаване?

Дори ако босилек изсушени стана, може да има горчив вкус. За да избегнете това, когато затопляте сух босилек, трябва да внимавате температурата да не е много висока – ако загори, горчи на вкус. Препоръчваме винаги да добавяте както сух, така и пресен босилек към храната точно преди края на процеса на готвене. Изключение правят ястия като палачинки или кишове – в комбинация с яйца, сирене или сметана средиземноморската билка понася и по-високи температури.

Може ли босилекът все още да има горчив вкус в песто?

босилек може да горчи и в популярната смес с олио и пармезан. Ето защо, преди да приготвите песто от зелен или червен босилек, трябва да опитате дали билките имат горчив аромат - ако е така, те не са подходящи за песто. Ако листата не горчат, горчивият вкус на готовото песто може да се дължи на маслото.