Ягодов спанак: засаждане, грижи и други

Каква е разликата между истинския ягодов спанак и ягодовия спанак с шипове? Как протича отглеждането на ягодов спанак и какво трябва да се има предвид при прибирането на реколтата? Можете да прочетете това и още в нашата специална статия.

Ягодов спанак – този почти забравен листен зеленчук днес за съжаление е познат само на малцина. Жалко, защото зеленчукът не само се отличава с изключителен външен вид, но и блести благодарение на лесното си отглеждане и високото съдържание на хранителни вещества.

Ягодов спанак: характеристики и произход

Ягодовият спанак (Blithum virgatum или Blitum capitatum

) принадлежи към семейство лисичи опашки (Amaranthaceae). Дори ако ягодовият спанак е доста непознат, в семейството му има много познати лица: Освен неговия съименник, истински спанак (Spinacia oleracea), ягодовият спанак също е с киноа (Chenopodium quinoa) и Цвекло (Бета вулгарис) свързани. Но откъде идва необичайното име на ягодовия спанак? Всъщност един поглед към растението може бързо да обясни името: яркочервените плодове на ягодовия спанак визуално (макар и не вкусово) напомнят на ягоди. Неговите зелени до светлозелени листа наподобяват тези на спанак със своята триъгълна и дълбоко назъбена форма само отстранени, но се приготвят подобно на този, така че втората част от името също е лесно обяснима листа.

Тревистото, предимно едногодишно културно растение е с височина от 20 до 60 сантиметра с голи, изправени стъбла и приосновна листна розетка. Листата от ягодов спанак са вкусно и питателно допълнение към кухнята. Често обаче не се отглежда само като храна - благодарение на поразителните си червени плодове, ягодовият спанак е и популярно декоративно растение за градината или балкона.

Малко се знае за произхода на ягодовия спанак: днес се приема, че растението първоначално идва от Мала Азия и Ориента и е пренесен от маврите в Южна Европа, особено в Испания дойде при нас. За съжаление, листните зеленчуци не успяха да се наложат напълно тук. Въпреки че е бил култивиран във вилни градини като декоративно и полезно растение в продължение на няколко века, след това все повече се заменя със спанак. Ягодовият спанак окончателно изчезна от менюто ни преди около сто години. След това доста полезното растение почти изпадна в забрава - но за щастие и днес може да се намери в немските градини, макар и рядко. По-специално, преоткриването на стари видове зеленчуци през последните години помогна на ягодовия спанак да спечели нова популярност. Междувременно някои търговци на дребно на семена предлагат и семена от ягодов спанак (някои от тях също в органично качество). Като диво растение, ягодовият спанак се среща само в планините на Северозападна Африка, в западна Евразия и рядко в средиземноморската зона.

Видове ягодов спанак

Под общия термин ягодов спанак се разграничават два вида:

• Истинският ягодов спанак (Blithum virgatum)
• Спанак с шипове ягоди (Blitum capitatum).

И двата вида са тясно свързани. Въпреки че се различават на външен вид, те са почти еднакви като вкус и начин на приготвяне. Можете да видите истински ягодов спанак (Blithum virgatum), защото расте по-високо като цяло и плодовете са разпределени по стъблото и са разположени в осите на листата. При класовия ягодов спанак пък плодовете са свити на фалшиво класо. За разлика от истинския ягодов спанак, шиповият ягодов спанак вероятно не идва от Ориента, а от Северна Америка и се среща там и до днес. Поради ниското икономическо значение на ягодовия спанак при търговско отглеждане, различни сортове никога не са били отглеждани. Поради тази причина ягодовият спанак все още се разделя почти изключително на двата вида, споменати по-горе.

Отглеждане на ягодов спанак: Това е важно да се отбележи

Отглеждането на ягодов спанак не е трудно - напротив: ягодовият спанак може да се култивира в почти всяка градина бъде, защото е еднакво подходящ за отглеждане както в лехата, така и в кашпа на терасата или в Балкон. Смленият спанак е особено интересен за смесена култура: Между картофи или бобови растения, той не само привлича вниманието във вашата градина, но също така предпазва почвата от ерозия и оптимално използва наличното пространство. В допълнение, истинският ягодов спанак се е доказал като идеален съсед за пролетен лук, шиповият ягодов спанак като добра междинна култура за целина.

Правилното място за ягодов спанак

Пълните слънчеви места са идеални, ако искате да култивирате ягодовия спанак. Но в повечето случаи частично засенчените места също са подходящи за отглеждане на ягодов спанак. При избора на място за ягодовия спанак се обръща особено внимание на правилното водоснабдяване Обърнете внимание: Ягодовият спанак не обича високи температури или суша, но преовлажняването също го затруднява създавам. Следователно богатата на хумус, дълбока, глинесто-песъчлива почва, в която няма преовлажняване, е оптимална като местоположение. Освен това, когато се отглежда ягодов спанак, винаги трябва да се внимава да се осигури разнообразно сеитбообращение: За да се запази жизнеността на почвата, Ягодовият спанак и неговите роднини от семейство лисичи опашки (спанак, манголд, червено цвекло) не се засаждат постоянно на едно и също място да стане. Ако е възможно, растенията от лисича опашка трябва да се засяват на различно място всяка година, в противен случай трябва да се използва едно място за отглеждане максимум три години подред.

Как да сеем ягодов спанак

Засяването на ягодов спанак на открито в идеалния случай трябва да се извърши между март и юни. Възможни са и срокове за сеитба през август, но това увеличава риска от ранен цъфтеж. Тъй като ягодовият спанак към покълват на тъмно отчита, особено важно за надеждното покълване е да се гарантира, че семената са засадени достатъчно дълбоко (около 2-3 см) в почвата. Между отделните растения се препоръчват разстояния от 25-30 см, в редовете 15 см - така всяко растение има достатъчно място за развитие. Ако има риск от късни слани, например при сеитба особено рано през март, препоръчително е да се обърне внимание и на защитата от замръзване. Доказано е полезно покриването на лехата с градинско руно, докато отмине опасността от късни слани.

Ягодовият спанак процъфтява оптимално, когато намери правилните почвени условия: идеална е рохкава, песъчливо-глинеста и дълбока почва. Ако градината не може да предложи това, препоръчително е да покриете съществуващата почва с висококачествена почва за саксии, напр. Органична универсална почва Plantura, подобряване на. Много тежките, глинести почви също трябва да се смесват с около една трета пясък, за да може водата да се оттича добре в дългосрочен план.

Ако искате да приберете своя ягодов спанак по-рано, можете да го пренесете на закрито от март. За да направите това, сложете три до четири семена от ягодов спанак в малка тенджера с диаметър най-малко 8 см. Почва за саксии като тази е идеална за отглеждане на ягодов спанак Плантура органични билки и почва за семена, тъй като е рохкав и с доста ниско съдържание на хранителни вещества, което оптимално подпомага растежа на корените на малките растения. Стайната температура по време на покълването трябва да бъде между 16°C и 22°C през целия ден. След покълването има два варианта за ягодовия спанак: ако вече не се очакват късни слани навън, растенията могат да се преместят в новия си дом в лехата. Разбира се, горепосочените разстояния трябва да се спазват, за да се осигури идеално развитие и да се избегне заразяване с плесен. Ако все още е твърде студено или ако ягодовият спанак трябва да се отглежда в вани, можете да го направите Поставете листни зеленчуци в туфи от 3-4 растения в малки саксии с универсална почва и продължете тук грижа за.

Грижа за ягодов спанак

Обикновено се смята, че ягодовият спанак е много лесен за грижи. Независимо от това, трябва да вземете предвид няколко точки, ако искате да се грижите за вашите растения възможно най-добре: Достатъчният запас от хранителни вещества е абсолютно необходим за висок добив и полезна култура. Например, подготовката на почвата чрез смесване с компост се е доказала и обикновено е достатъчна. Ако нямате наличен компост за торене, можете алтернативно да използвате органичен тор, като напр. Плантура органичен универсален тор, използвайте за доставка на хранителни вещества. Органичните торове имат предимството, че имат естествен дългосрочен ефект и могат да осигурят на растенията необходимите хранителни вещества.

Както при повечето листни зеленчуци, ягодовият спанак не трябва да се подрязва редовно; вместо това листата се отделят при прибиране на реколтата.

Грижата за ягодовия спанак включва и редовно снабдяване с вода: особено когато е горещо температури е необходимо ягодовият спанак да се полива достатъчно, за да останат листата възможно най-нежни задръжте. Сутрин и вечер са идеални времена за поливане, тъй като тук температурата е най-ниска, което означава, че малко вода се изпарява. Случайното окопаване между растенията и премахването на плевелите също се отразява положително на развитието.

Бакшиш: Ягодовият спанак е много чувствителен към липса на азот в почвата и показва това, както следва: Младите листа остават зелени малко по-дълго, докато по-старите изсветляват равномерно и дори пожълтяват напълно да стане. Такъв дефицит трябва бързо да се лекува с бързодействащ тор, какъвто е нашият течен Плантура органичен тор за зелени растения, да бъдат балансирани.

Умножете ягодовия спанак: ето как работи

Купувате ли нови семена от ягодов спанак всяка година? Не е задължително да е така. Ако искате да избегнете закупуването на нови семена всяка година, дори имате две възможности за сами отглеждане на ягодов спанак:

• Собствено засяване на ягодовия спанак: Самозасяването е особено лесно - някои растения просто не се режат, а се оставят да растат до узряване на семената. Тъй като ягодовият спанак се счита за особено силна сеитба, множество семена се разпределят върху характерните плодове в района. В резултат на това през следващата пролет ще израснат много нови растения.

• Извличане на семената от плодовете: Ако искате да избегнете неконтролирано размножаване на ягодовия спанак или искате да го засадите на друго място през следващата година, трябва да премахнете узрелите плодове навреме. Но вместо да изхвърляте червените топки, те могат да се използват и за производство на семена. Сега семето е напълно освободено от пулпата и се съхранява на тъмно, сухо и хладно място, където чака следващата си употреба.

Издръжлив ли е ягодовият спанак?

За разлика от близкия си роднина спанака, ягодовият спанак често не е издръжлив по нашите географски ширини. Въпреки че има случаи, в които ягодовият спанак оцелява при температури до -10 °C и пониква отново през пролетта, растението обикновено се култивира в Германия като едногодишна култура. За разлика от тях семената, особено при самозасяване, лесно се справят с по-студените Издържат на температури в леглото и започват да покълват през следващата година, ако има достатъчно почва са покрити.

Съберете ягодов спанак

Два-три месеца след сеитбата най-после дойде моментът – започва беритбата на ягодовия спанак. Както при спанака, ягодовият спанак (в зависимост от това кога е бил засят) може да се бере отново и отново през цялото лято до септември. Откъсват се или отделни листа, както е необходимо, или цялата издънка се отрязва на около 30 см над земята с остър нож. След това се изхвърля отново, за да може да се прибере отново няколко седмици по-късно. Между другото, вкусът и хранителното съдържание на ягодовия спанак са най-добри, когато растението все още не е цъфнало. Следователно идеалното време за прибиране на реколтата от листен спанак е точно преди цъфтежа.

съхранение

Реколтата е готова и ягодовият спанак е готов за кухнята. Но какво сега? Съхраняването на ягодовия спанак представлява предизвикателство за мнозина: ако листата се съхраняват в кухнята, те бързо стават хилави и неапетитни. Ако искате да предотвратите това, трябва или да използвате ягодовия спанак веднага след прибиране, или да го увиете във влажна кухненска хартия и да го поставите в хладилника. По този начин листата могат да се съхраняват още пет-шест дни.

Ягодовият спанак може да се използва по много начини в кухнята: листата се приготвят като истински спанак, например на пара и се сервират като зеленчукова гарнитура. Но спанакът с ягоди е много популярен и като съставка в супа, пълнеж за бутер сладкиши или като киш. Младите листа са особено нежни и затова могат да се консумират и сурови, например в салата от диви билки. Дори ако цветните плодове визуално напомнят на ягоди или малини, те рядко се използват в кухнята. Въпреки че не са отровни, вкусът им обикновено се описва като блудкав и подобен на този на цвеклото, поради което рядко се използват за приготвяне на ястия. От друга страна, те са много подходящи като цветна ядлива декорация, например за гарниране на салата от ягодов спанак.

По отношение на хранително съдържание обаче ягодовият спанак превъзхожда спанака. Постига се особено добре с високо съдържание на витамин С, желязо и микроелементи. Въпреки това хората с бъбречни проблеми или ревматизъм трябва да внимават с ягодовия спанак: съдържащата се в него оксалова киселина може да бъде вредна в големи количества.

Искате ли да научите повече за необичайните и стари видове зеленчуци? Много интересни и добре изпитани видове зеленчуци можете да намерите в нашата статия "10 почти забравени зеленчуци“.