Анасон: съвети за засаждане в градината

Повечето познават звездичките от анасон само като подправка в кухнята. Ще ви запознаем с истинското анасоново растение и ще ви кажем как да засадите анасон в градината.

Пикантният, коледен звездовиден анасон от тропиците (Illicium verum) има съименник, който няма много общо с него. анасон (Pimpinella anisum) е подправка, която се използва от хиляди години и лечебно растение, което вирее и тук. В този портрет на растението ще научите всичко за анасона, неговата история, както и неговото отглеждане и употреба.

Анасон: произход и свойства на растението анасон

Анасонът принадлежи към семейство Сенникоцветни (Apiaceae) и по този начин е тясно свързан с резенето (

Foeniculum vulgare), кориандър (Coriandrum sativum) и Семена от ким (Carum carvi) свързани. Още 1500 г. пр.н.е Chr. Анасонът се препоръчва като лечебно средство в сборник с рецепти от древен Египет. Първоначално растението идва от източните средиземноморски страни и достига до Германия в багажа на бенедиктински монаси по времето на Карл Велики. Анасонът понякога се среща диворастящ по ливадите и покрайнините на горите. Днес анасонът се отглежда в Северна Африка, Централна и Южна Америка, Индия и Централна до Южна Европа, като най-големите площи в Европа са в Испания.

Едногодишното анасоново растение има тристепенни тъмнозелени листа, които седят върху силно разклонени, космати стъбла. Достига височина от около 60 сантиметра. Най-долните листа са сърцевидни и с дълги дръжки, средните са триделни, а горните са дълбоко назъбени и силно назъбени по ръба. Цветовете на сенника на анасона изглеждат бели до жълтеникави и дават кръгло-овални нацепени плодове. Когато узреят, анасоновите плодове са сиво-зелено-кафеникави на цвят и около 5 милиметра дълги. Етеричните масла в плода са отговорни за типичния вкус, поради което от анасона се събират само семената.

Засаждане на анасон: съвети за отглеждане

Анасонът може да се отглежда и в домашните ни градини като лесна за поддръжка подправка. По-долу ще научите кое местоположение предпочита анасонът и как се отглежда растението.

Правилното място за анасон

Анасонът е едногодишно, неиздръжливо растение, което предпочита глинести и песъчливи, богати на хранителни вещества и варовити почви. Почвата трябва да е добре дренирана, да съхранява вода, но никога да не се преовлажнява. Мястото в леглото е идеално изложение, слънчево и топло.

Как да сеят семена от анасон

Анасонът се засява от средата на април на междуредово разстояние около 30 см директно в лехата на около 2 см дълбочина. Между другото, тук няма разновидности, само се прави разлика според произхода на популациите. Почвата винаги трябва да се поддържа влажна. Семената на анасона покълват само две до три седмици след сеитбата и едва ли са конкурентоспособни като разсад. Трябва последователно да премахвате плевелите в леглото, за да могат анасоновите растения да се развиват добре. Зайците и другите диви животни обичат да ядат анасон, така че си струва да оградите редовете растения в открити градини близо до гората.

Поддържайте растението анасон

Анасонът се грижи изключително лесно и не изисква много внимание. Торенето с предимно органичен дълготраен тор, какъвто е нашият, подпомага началото на развитието на растенията Био тор за домати Plantura, растежа на анасона. Гранулите на растителна основа се обработват повърхностно в междуредията. Почвените организми го похапват и с течение на времето освобождават съдържащите се в него хранителни вещества за корените на растението. През горещото лято трябва да поливате от време на време, плевелите все още трябва да бъдат внимателно отстранени.

Съберете анасон от градината

От края на май анасонът цъфти в деликатно бяло и благодарение на нетърпеливите опрашители скоро ще пусне семена. Те узряват на сенниците между юли и септември. В зависимост от времето и местоположението, времето за прибиране на реколтата може да бъде отложено. Ясен знак за зрялост е покафеняването на шишарките и семената. Сега, сутрин, когато има роса, цялата шишарка се отрязва и се суши на закрито. В сутрешните часове семената се придържат към съцветието и не изпадат. Добре изсушен и съхраняван на хладно място, анасонът се съхранява около две години с добра кълняемост, след три до четири години само около половината ще покълнат. Същото важи и за ароматизиращото етерично масло, което става все по-малко с годините. Следователно анасонът трябва да се смила възможно най-прясно и винаги да се съхранява като цели семена.

Състав и употреба на анасон

Анасонът съдържа масла с полезни за здравето съставки като анетол и естрагол. Захарта също присъства в по-високи количества и е дала на анасона синонимите „сладък кимион“ или „сладък копър“. Не всеки обича сладкия и пикантен вкус, поради което продуктите от анасон често поляризират хората. В Германия анасонът е особено известен като подправка за хляб заедно с копър и семена от кимион или в рецепти от времето на баба, особено в анасонов сладкиш. В средиземноморската кухня анасонът се среща в сладкиши, конфитюри и десерти. След хранене високоустойчивият анасонов алкохол като анасон, ракия или узо насърчава храносмилателния процес. Заедно с вермут(Artemisia absinthium) и копър, анасонът е един от основните компоненти на абсента.

Овалните нарязани плодове са едно от най-старите известни лекарства, които се използват и до днес. Съставката анетол има отхрачващо и спазмолитично действие, като в същото време потиска развитието на бактериите. Положителните ефекти на анасона при лошо храносмилане и катари на дихателните пътища са научно доказани. Намираме го главно в сладките на вкус кашлица и стомашно-чревни чайове. Дневната доза семена е 3 грама, които се пият като чай от анасон. Има и етерично анасоново масло, но не трябва да се използва неразредено.

При домашни любимци като кучета и котки капка масло от анасон при разресване на козината ще отблъсне насекоми като акари и въшки. Въпреки това анасонът никога не трябва да се използва във високи дози, тъй като могат да възникнат алергични реакции. Децата трябва да приемат анасон само от шестгодишна възраст, защото алергиите могат да се появят и в ранна детска възраст.

Близък родственик на анасона и копъра е лютият Семена от ким, който е популярен не само заради вкуса си. Запознаваме ви с подправката и лечебното растение.