Тиквата е събрана твърде рано? 10 съвета относно времето за прибиране на реколтата, след узряването и съхранението

Много градинари хоби не знаят кога е настъпил подходящият момент за прибиране на реколтата за техните тикви. Има обаче някои индикации за зрялост на плодовете, които се отнасят за всеки сорт тиква. След като реколтата от тиква е прибрана, си заслужава правилното съхранение. Дозряването дава на пулпата нещо определено. При оптимални условия, Butternut, Spaghetti Squash и други могат да се съхраняват до една година.

Обърнете внимание на времето на зреене

Кога тиквата е узряла зависи не само от избрания сорт, но и от времето и времето на засаждане. Реколтата може да продължи от края на лятото до есента. Най-ранните тикви узряват в средата на август. Най-късно, преди да се появят първите нощни слани, трябва да сте прибрали реколтата от тиква. Обърнете внимание на времето на зреене, защото то варира в зависимост от сорта:

• Butternut: 90 до 110 дни в зависимост от сорта, време за прибиране на реколтата от средата на септември до ноември
• Спагети скуош: около 100 дни, реколта от края на август до началото на ноември
• Индийско орехче скуош: между 120 и 150 дни, реколта между края на септември и началото на ноември
• Хокайдо: около 95 дни, време за прибиране на реколтата от септември до декември

разпознават зрелостта на плодовете

Тиквите са узрели, когато кожата им е интензивно оцветена. В случай на оранжеви до червеникави сортове като Хокайдо, крайното оцветяване е особено лесно за разпознаване. Ако имате зелен сорт, разликата между зреещи и зрели плодове може да се види само от тренирани очи. Така че обърнете внимание на растението. След като плодовете узреят, едногодишното растение бавно умира. Листата ви променят цвета си. Можете да приберете тиквата, когато стъблото е вдървеснело и изсъхнало. Черупката е здрава и твърда, така че не може да се надраска с нокът.

рязане на плодове

Изисква се повишено внимание и с тези здрави плодове, тъй като повредата може да повлияе негативно на срока на годност. Важно е да оставите част от дръжката, прикрепена към плода. Отрежете тиквата заедно със стръка с дължина около три сантиметра. В резултат на това пулпата е защитена и в основата, тъй като нито микробите, нито влагата могат да проникнат. Ако времето е слънчево и топло, можете да оставите тиквите навън за няколко дни. Насочете опорната повърхност нагоре или поставете тиквата върху тясната й страна. Това позволява на страната, която не е обърната към слънцето, да изсъхне преди съхранение.

Подгответе за съхранение

Ако след прибиране на тиквите полепне мръсотия, трябва да я отстраните със суха кърпа или четка. Избягвайте миене с вода, тъй като това може да повлияе на издръжливостта. Събирайте тиквите една по една и внимавайте да не ги изхвърлите, когато ги транспортирате. Дървените щайги са идеални за транспортиране, ако реколтата ви е малко по-голяма.

остави да узрее

Ако се е наложило да приберете тиква рано заради първите нощни слани, трябва да оставите плодовете да узреят. Тази фаза на предварително съхранение продължава около две до три седмици. Съхранявайте тиквата на проветриво и топло място, около 20 градуса по Целзий. Това може да бъде оранжерия или перваза на прозореца в кухнята. Поставете тиквата върху парче вестник. Осигурете добър въздухообмен, за да не може тиквата да абсорбира влагата и кожата да се втвърди. Проверявайте редовно субстрата и обръщайте тиквата на всеки няколко дни. След като узрее, можете да го съхранявате правилно. Ако плодът се остави да узрее след прибирането на реколтата от тиква, не само неговите свойства се подобряват:

• Вкусът на пулпата се подобрява
• Повишава се кълняемостта на тиквените семки
• Стъблото изсъхва напълно и предпазва от инфекция

Съхранявайте при оптимална температура

Правилно узрелите тикви имат суха и твърда кора, която предпазва месото в продължение на месеци. Ако няма повреди, можете да съхранявате реколтата си няколко месеца, в зависимост от сорта. На мястото на съхранение термометърът трябва да бъде между дванадесет и 15 градуса по Целзий. Ако температурите паднат под десет градуса по Целзий, плодовете на тиквата стават податливи на гниене при съхранение. По-високите температури влияят на вкуса.

Спазвайте влажността

Поддържайте сухи условия и проветрявайте, ако е необходимо. Ако върху черупката се утаи конденз, това може да доведе до образуване на мухъл, ако вентилацията е лоша. Идеалната влажност е максимум 60 процента. Ако се съхраняват правилно, можете да използвате напълно максималния срок на съхранение на тиквите:

• Хокайдо има срок на годност от пет до шест месеца
• Мускусните кратуни могат да се съхраняват до една година
• В зависимост от сорта, спагети скуош могат да се съхраняват от два до шест месеца
• Butternut ще се запази до осем месеца

Съхранявайте правилно

Ако вашата изба предлага подходящи условия, можете лесно да съхранявате реколтата си в тъмна стая. Ако мазето е твърде влажно, трябва да преминете към неотопляем и тъмен килер. Дървените рафтове са идеални. Върху него се поставят тиквите поотделно на известно разстояние една от друга. За да избегнете грозни точки на натиск, трябва да поставите картон под всяка тиква. Проверявайте ги редовно за влага, за да предотвратите образуването на мухъл. Тавите за картофи и кутиите за съхранение, в които плодовете са подредени един върху друг, не са подходящи. Тук не е гарантирана оптимална вентилация и тиквите се мачкат една друга. Ако трябва да подреждате тиквите си поради липса на място, тиквената кула не трябва да е по-висока от 80 сантиметра.

фризер и хладилник

Ако кожата на тиквата е напукана или повредена, можете да я замразите като пюре или на малки парченца. С изключение на Хокайдо, всички тикви се белят. Ако замразите пулпата сурова, полезните компоненти не се губят. Месото остава свежо в хладилника за около три до четири дни. Нарежете го на големи парчета и ги увийте в стреч фолио. Пакетът се съхранява в чекмеджето за зеленчуци.

Суха тиква

Този метод се препоръчва само за малки тикви. В случай на големи плодове като сорта тиква за Хелоуин „Ghost Rider“, пулпата не може да изсъхне достатъчно. Много добре вентилираното съхранение е важно. За целта тиквата се окачва за стъблото. Високите температури и сухият въздух благоприятстват процеса на сушене. Въпреки това по външната обвивка често се образува слой плесен. Ако това е само повърхностно мухлясало и няма гнили петна, можете да изтриете мухъла. Времето за сушене зависи от размера на плода и условията на околната среда.

Научете повече за тиквите