Изцедете плодов сок с парна сокоизтисквачка

За изцеждане на сок С парна сокоизстисквачка са особено подходящи плодове със сравнително тънка кора, като всички видове горски плодове, тъй като при тази техника плодовете не се белят преди изстискване.

Конструкцията на парния екстрактор

Парната сокоизтисквачка се състои от три тенджери и капак. По-късно водата се налива в долната тенджера, средната служи като контейнер за събиране на сока, а плодовете са в горната част. Долната и средната част имат фуния вътре, която се стеснява към върха. През тази фуния водните пари се насочват към плода. Там той кара клетките на плода да се спукат, за да може сокът да излезе.

Така че сокът, който е в средната част на сокоизстисквачкаКолекторите могат лесно да се отстранят, има изходен отвор или къс маркуч, през който може да се източи сокът. В миналото парните сокоизтисквачки са били направени предимно от емайл, но днес по-често се използват материали като неръждаема стомана или алуминий. Повечето от тези устройства се използват на печка. Някои модели обаче имат собствен нагревателен елемент и черпят необходимата мощност от контакта.

Инструкции

1. За изстискване на плодове долната тенджера се залива първо обилно с вода и отгоре се поставя средната част за сока.
2. Следва горната тенджера с кошницата. В тази кошница се поставят плодовете. Те не трябва да се белят или да се премахват сърцевините и дръжките могат да останат върху плодовете.
3. Само се измиват, разбира се, а при малко по-едрите плодове като круши или ябълки е логично да ги нарежете на парчета, за да може по-лесно да отдели сока.
4. Накрая се слага капака и уредът за пара се поставя на котлона и се загрява.
5. Когато водата започне да кипи, тя се издига под формата на пара до върха на плода.
6. Те се пукат от топлината, така че сокът изтича от корите и се стича в събирателния съд.
7. Всички по-груби части от плода, като кората, дръжките и семките, остават в кошницата с фини отвори и могат да бъдат изхвърлени по-късно.
8. В зависимост от вида на плодовете и количеството, изцеждането на сок в парна сокоизстисквачка може да отнеме до четири часа.

Допълнителна обработка на сока

Сокът, получен чрез техниката на изцеждане на сок с пара, има относително дълъг срок на годност, тъй като се стерилизира от високата температура на парата. Може да се бутилира и се съхранява най-добре в хладно и тъмно помещение. Този сок също може да се преработи много добре в желе или ликьор. Могат да се смесват и различни плодови сокове според вкуса. Ако обичате сладко, можете да смесите сока със захар. След това сокът трябва да се вари за кратко, за да се разтвори захарта.

Желе от плодов сок

• За желе от плодов сок смесете три четвърти от литър сок със захар за сладко. Или вземете килограм захар за сладко в съотношение 1:1 или 500 грама захар за сладко в съотношение 1:2.
• Тази смес се довежда до кипене, трябва да къкри няколко минути и след това може да се изсипе в конфитюричашите се пълнят.
• Важно е внимателно да почистите чашите и да ги изплакнете възможно най-горещи точно преди да ги напълните, за да не се спукат от горещото желе.
• След като се напълнят с желе, бурканите се обръщат с капачките надолу за няколко минути, за да излезе въздухът. Това увеличава срока на годност на желето.
• След това могат да се обърнат отново и да се съхраняват в мазето.

Научете повече за преработката на градински плодове