Ликьор от трънки с ром: пет рецепти

Ликьорът от трънки е идеалното лакомство в ледено студените зимни вечери. Обикновено има страхотно горчив вкус и може да се надстрои с коледни подправки, за да стане идеалната празнична напитка. Производството е сравнително лесно. Основно се нуждаете от узрели плодове от трънки и много ром или ракия. Разбира се, не трябва да липсва и голяма част от захарта.

Основи

Приготвянето на ликьор от трънки има много дълга традиция в Европа. Това отчасти се дължи на факта, че плодовете на трънката могат да се използват само в много ограничена степен в кухнята. Една от причините за това със сигурност е, че имат сравнително горчив вкус, дори когато са узрели. Тази естествена горчивина обаче значително се смекчава, ако плодовете се берат след първата слана. Сланата води до разграждане на част от танините в плодовете. Те обаче не трябва да изчезват напълно, защото допринасят значително за специалния вкус на трънката. Трънът обикновено расте в живи плетове в дивата природа, но може да се култивира и в градината. Най-доброто време за прибиране на реколтата е късна есен.

пригответе ликьор

Винаги се използва ликьор от трънки. Това означава, че плодовете на трънките първо се смесват с шнапс или ром, захар и други съставки. След това тази смес трябва да се накисва до два месеца в контейнер, който може да се затвори плътно, като голяма бутилка с капачка на винт. Алкохолът и захарта извличат сока от плода. Въпреки че също би било възможно да изстискате плодовете и да извлечете сок по този начин, това отнема изключително много време. Освен това са необходими много големи количества плодове, тъй като съдържанието на сок в един плод е много малко. След времето за накисване всичко просто се филтрира и декантира. Сега ликьорът може да се пие. Този много прост принцип на производство е в основата на много рецепти.

Рецепта 1: Основна

Колко лесно е да приготвите сами ликьор от трънки е особено очевидно в тази основна рецепта.

съставки

• 0,75 л кафяв ром (30%)
• зрели плодове от трънки
• 300 грама захар

подготовка

Първо декантирайте рома в празна, добре изплакната и затваряща се бутилка от 1 литър. След това добавете захарта и предварително измитите плодове от трънката до напълване на бутилката. След това бутилката се затваря плътно и се поставя на топло място за два месеца. Температурата в помещението трябва да бъде най-малко 20 градуса по Целзий. Вместо кафяв ром, разбира се, може да се използва бял ром или шнапс като водка или двойно зърно. Опитът обаче показва, че кафявият ром придава на готовия ликьор по-фин вкус.

Рецепта 2: Коледен ликьор

Огънят от трънки е типична напитка за студения сезон. Смесен с няколко подправки, можете бързо да го превърнете в огнено лакомство за Адвента и Коледа.

съставки

• 700 грама зрели плодове от трънки
• 1 бутилка двойно зърно или водка
• 300 грама фини кафяви каменни бонбони
• сок от цял ​​лимон
• сок от цял ​​портокал
• 1 пръчка канела
• 1/2 пръчица ванилия
• 1 щипка смлян карамфил
• 1 щипка смляно индийско орехче

подготовка

Плодовете на трънката първо се измиват добре и след това се смесват със захарта и лимона или лимоновата кора. Сложете портокалов сок в бутилка. Добавете подправки и долейте с избрания ракия. Затворете добре бутилката и оставете сместа на топло помещение за около два месеца.

Рецепта 3: Мед

Коледна нотка носи и следващата рецепта. Тъй като ликьорът е рафиниран с мед, той също е сравнително вечно удоволствие, което е изключително вкусно дори след празниците.

съставки

• 250 г плодове от трънки
• 700 мл бял ром
• 200 г цветен мед
• 1 стрък ванилия
• 1 звездовиден анасон
• 1 малка пръчка канела
• 2 щипки настъргана портокалова кора

подготовка

Измийте трънките и ги отцедете добре. След това леко нарежете всеки отделен плод с остър нож. След това всички съставки се слагат в голяма бутилка и се заливат с ром. Затворете плътно бутилката и оставете сместа на топло място за 1,5-2 месеца.

Рецепта 4: С червено вино

Тази рецепта е специална с това, че съдържа не само водка, но и червено вино. Това му придава много фина, дори благородна нотка.

съставки

• 500 г напълно узрели трънки
• 1 л сухо, плодово червено вино
• 1 литър водка
• 300 грама захар
• 1 опаковка ванилова захар
• 3 скилидки
• 2 звездовиден анасон
• 1 малка пръчка канела
• 5 супени лъжици кафяв ром

подготовка

Измийте добре трънките и ги сложете в голяма бутилка с останалите продукти. След това долейте червеното вино и водката. Затворете добре бутилката и след това разклатете енергично няколко пъти, за да могат водката и виното да се смесят добре. Оставете на топло за около два месеца.

Рецепта 5: Ликьорът от трънки на баба

Тази рецепта със сигурност е една от най-сложните досега. Трябва да се съобразите с времето за подготовка от около два до три часа. Но също така има невероятно интензивен вкус - точно като в дните на баба.

съставки

• 1,5 кг плодове от трънки
• 1,5 л кафяв ром
• 2 литра вода
• 1 кг фини кафяви каменни бонбони
• 1 стрък ванилия

подготовка

След като трънките са измити и отцедени, всеки отделен плод се набожда с игла. Оставете два литра вода да заври в голяма тенджера и след това изсипете това върху плодовете в купа. Покрийте съда с кърпа и оставете за 24 часа. След това изсипете напитката през ситна цедка и напълнете в бутилка. Добавете останалите съставки, включително рома, затворете плътно бутилката и оставете да се влива в продължение на около две седмици.

Научете повече за съхранението на плодове