Древни сортове домати: 16 вкусни и устойчиви сорта

Lycopersicon esculentum, както е известен доматът в ботаническата терминология, идва в Европа като култивирана форма. Ацтеките и инките отглеждат зеленчука повече от две хиляди години като хранително и лечебно растение. От 18-ти През 19-ти век тук също са се развили множество устойчиви на семена сортове, чиито вкусови характеристики ги отличават от масата на съвременните индустриални породи.

Голямо разнообразие от домати

Легендарният "холандски домат" - отглеждан промишлено в огромни оранжерии, предимно червен, кръгъл и почти безвкусен - вече почти не може да се намери в супермаркета. Съвременните сортове все повече се отглеждат отново за вкус, но все още имат сериозни недостатъци: липсата на разнообразие е един от тях. Историческият свят на доматите предлага безброй форми, цветове и вкусове. Дали домати за салата, сливи, домати за бифтек, домати за коктейли, домати за сос (като известния домат „San Marzano“) или сушени домати: плодовете могат да бъдат не само кръгли, червени или жълти. Има също раирани, зелено-кафяви, лилави, оранжеви или розови разновидности, както и разновидности с яйце, сърце, бутилка, оребрени или сплескани. На вкус са сочни, брашнени, плодови, сладки или кисели, като картофите, меки или твърди, тежат пет или 500 грама.

Старите сортове домати са се доказали от векове

Вероятно най-старият немски сорт домати се нарича „Lucullus“. Изпитаният, ранозреещ сорт е в началото на 20 век. Това е бил широко разпространен търговски сорт в началото на 19-ти век, но днес - както много исторически сортове домати - вече няма търговски лиценз по икономически причини. Техните семена обаче все още могат да бъдат закупени в специализирани магазини, а нови растения винаги могат да бъдат отгледани от семена, които сте спечелили сами. „Lucullus“ има кръгли, червени плодове, които започват да узряват около 150 до 190 дни след засяването. Въпреки че не са толкова твърди като днешните сортове, те са много вкусни и могат чудесно да се отглеждат в домашната градина. Подходящи са както за открито, така и за стайно отглеждане. Сред жълтите домати легендарната „Златна кралица“ е може би един от най-старите сортове.

Предимства на историческите домати пред съвременните породи

На английски историческите или стари сортове домати, известни още като "домати от наследство", което на немски означава нещо като "домати от наследство". Някои от тези разновидности са се предавали от едно поколение на следващо в продължение на векове. Винаги са верни на своите семена – отличителна черта и основно предимство пред старите сортове съвременните хибриди F1 - и са класирани по външен вид, вкус, чувствителност към болести и годност за отглеждане избрани. Днес тези често местни съкровища са както културна ценност от минали дни, така и жив генетичен материал за бъдещо отглеждане на растения: ценно съкровище, което трябва да запазим.
Предимствата на старите домати с един поглед:

• устойчив на семена
• Семената могат да се събират и размножават сами
• голямо разнообразие във форма, цвят, размер и вкус
• често много устойчиви срещу различни заболявания
• изпитани и тествани през вековете
• ценен генетичен материал

Местни породи

Доматът дойде на 16-ти От Южна Америка до Европа през 19 век първоначално е култивирано само като декоративно растение в продължение на много векове. Само от около 18-годишна възраст или. 19. През 19 век зеленчуците все повече се отглеждат и култивират за консумация. Първоначално са създадени безброй местни сортове, някои от които са били отглеждани само в една област или дори от едно семейство. Пример за това е едроплодният, жълто-оранжев "Schellenberg's Favorit", от едноименно семейство идва от близо до Манхайм и идва в САЩ с американски войници в следвоенните години Трябва. Поради тази причина много от старите сортове не са подходящи за отглеждане в различни климатични зони, тъй като са специално създадени за бяха подбрани според местните климатични и географски условия и перфектно адаптирани към тях имат.

Стари сортове домати за всяко място

Хубаво е, че има толкова различни разновидности. Правилният домат може да се намери за всяко място. Ранно зреещите сортове са подходящи за региони, които не са толкова топли и могат да бъдат засадени само по-късно. Времето им за зреене е по-кратко, за да могат плодовете да узреят до есента. Старите домати като „Момина сълза“, „Ранно жълто райе“ или „Хомоза“ са идеални за доста сурови райони и прохладни лета. Между другото, доматите от един и същи сорт имат напълно различен вкус при различни условия на отглеждане, така че когато избирате, не гледайте само Описанието на сорта трябва да върви - не се колебайте да опитате различни стари сортове домати, като тези, въз основа на местните условия, които имате реагират.

Особено здравословни: диви домати

Дивите домати са напълно непреработени сортове, които са успели да запазят естествения си характер и вкус. Тези сортове често са много здрави, здрави и енергични. Плодовете се образуват на брой и узряват бързо, но са много дребни. Типичен представител на здравия див домат е касисът, който се предлага както с червени, така и с жълти плодове. Те са с диаметър само около един сантиметър, но са много сладки и особено популярни сред децата. Дивите домати растат много буйни, около 150 до 200 сантиметра високи и също толкова широки. Те също така образуват много жилещи издънки, които не трябва да се премахват: прищипването не оказва влияние върху размера на плодовете или реколтата.
Други препоръчителни диви домати:

• „Жълт коктейлен домат“: плодово-сладки плодове с крушовидна форма, един до три сантиметра в диаметър
• „Оранжев див домат“: плодово-сладки, закръглени плодове с размер от два до три сантиметра, устойчиви на спукване
• „Розов див домат“: много малки, плодово-сладки плодове, тънка кожа
• „Red Murmel“: здрав, високодобивен сорт с кръгли, червени плодове

Особено вкусни стари сортове домати

Освен вече споменатите диви домати - които не се култивират - подходящи са следните стари сортове домати поради тяхната нечувствителност и техния вкус, особено за отглеждане в домашната градина или. в оранжерията. В допълнение, представените тук сортове са тези, които изискват сравнително малко грижи.

"Бернски рози"

Не е известно дали този много стар швейцарски сорт домати всъщност идва от Берн. Факт е обаче, че техните силно ароматни плодове се оформят чудесно дори през хладните лета и на по-голяма надморска височина. Здравият домат, който расте на височина около 160 сантиметра, трябва да се отглежда на открито, ако е възможно и се нуждае от дъждовна покривка. Кръглите, донякъде сплескани плодове са с диаметър между пет и десет сантиметра.

„Бренди Уайн розово“

Този много стар домат бифтек идва от САЩ. Характеризира се с висок добив и едри, плътно месести плодове. Те могат да тежат между 300 и 700 грама и са много сочни и ароматни.

„Де Берао“

Това е много здрав сорт, който е устойчив на късна болест и късна болест и понякога е погрешно известен като „дървесен домат“. Пръчковият домат расте над три метра и дава множество овални плодове, които могат да бъдат червени, жълти, розови или тъмни. Времето за прибиране на реколтата е между средата на юли и края на октомври.

"Жълта круша"

Този много енергичен коктейлен домат се разклонява много силно и развива много жилещи издънки. Удължените, жълти плодове са с размери между два и четири сантиметра и узряват в съцветия, подобни на сенник, всеки от които може да побере до 30 плода. Доматите с плодово-сладък вкус узряват от средата на юли, но са склонни да се отварят. Сортът, за който се смята, че произхожда от Русия, може да стане много висок – до 250 сантиметра – и затова винаги се нуждае от опора.

"Зелена зебра"

Този сорт домати очарова с декоративните си зелено-светлозелени раирани плодове, които в зависимост от степента на зрялост могат да станат и жълто-оранжеви. Ароматът често се описва като подобен на пъпеш и е много интензивен плодов. При благоприятни условия „Green Zebra“ ще нарасне до над два метра височина и трябва да се отглежда или в оранжерия, или на открито с дъждобран. Времето за прибиране на реколтата е много дълго от средата на юли до края на октомври, въпреки че неузрелите плодове все още могат да бъдат събрани през есента. Отлежават добре на закрито.

„Мексикански меден домат“

Този стар сорт с неговите много ароматни плодове не трябва да се бърка с предлаганите в търговската мрежа „медени домати“. Последните са хибриди без семена. „Мексиканският меден домат“ е много енергичен и продуктивен, но трябва да се отглежда в оранжерия, защитена от вятър и атмосферни влияния. Логично е да оставите този домат да се изкачи по пергола на няколко издънки. Сладките като мед плодове с размери до три сантиметра могат да се берат от средата на юли.

"волско сърце"

Има различни домати „Oxenherz“, всички от които обикновено дават много големи и тежки плодове – обикновено те са високи до 15 сантиметра и тежат до килограм. Доматите Oxheart имат малко семена и доста твърда плът. Плододаващите леторасти трябва да се подпират максимално, за да не се счупят или изкривят под натоварването. Ако отглеждате в оранжерия, можете също да го фиксирате с кол над растенията. Всички известни разновидности вероятно се връщат към порода, внесена в Америка от Казахстан през 1901 г.
Препоръчителни сортове "Ochsenherz":

• "cur de buf"
• „Cuore di bue“
•  "Олимпийски огън"
• "Оранжев руски"
• „Червена праскова“ и „Бяла праскова“

Това са два много специални пръчкови домата, чиито плодове са покрити с дебела, мека, мъхеста кора. Сортовете, които достигат до два метра височина, са сред средно късните до късните сортове. Първите плодове узряват едва в началото на август. От друга страна, реколтата продължава до около средата на октомври, дори и при отглеждане на открито. Доматите са много ароматни с плодов, леко сладък вкус. Дебелата черупка е много мека.

„Руски домат за пътуване“

Този много необичаен сорт домати вероятно вече е бил култивиран от маите в Гватемала. Известен е обаче от Русия, където се взема със себе си като провизии, особено при пътуване по Транссибирската железница. Особеното при този домат е любопитната му форма: сякаш няколко домата са израснали заедно. Отделните парченца плод могат да се отчупват едно от друго. Доматът за пътуване достига до два метра височина и е най-добре да се отглежда като многолетен домат.

тигърела

Произходът на този много стар пръчков домат не е точно сигурен, но вероятно идва от Русия. „Tigerella“ е много здрав и енергичен. Растението, което достига до два метра височина, се разклонява буйно и лесно може да се отгледа на няколко издънки. Плодово-сладките на вкус плодове са средно едри, червени на жълти ивици и узряват от средата на юли. Сортът се справя най-добре в оранжерия, но може да се отглежда и на открито, ако е добре защитен от дъжд.

"Whippersnapper"

Този сорт, произхождащ от Англия, е идеален за отглеждане в саксии, сандъчета или висящи кошници - растението расте само до около 40 сантиметра височина. Плодовете са с размер около един до два сантиметра, червени са, кръгли до овални и имат плодово-сладък вкус. За разлика от много други балконски домати, „Whippersnapper“ (което се превежда като „Високо три сирена“) узрява много рано и има дълго време за прибиране на реколтата до първата слана.

Научете повече за доматите