10 цъфтящи билки: кои са годни за консумация с цветя?

Цъфтящите билки често привличат много насекоми. Така че те са полезни за природата. Но какво да кажем за употребата в кухнята? Може ли цветята да се ядат без колебание или в резултат на това се влошава качеството на цялата билка? Всъщност има билки, които не трябва да се ядат, след като са прецъфтели. Следните билки обаче стават още по-декоративни за кухнята, когато цъфтят.

От А до Л

 Цветята често са не само красиви, но могат да бъдат и много ароматни с някои растения и билки.

Босилек (Ocimum basilicum)

Босилекът е една от най-използваните билки. Предлага се и в саксии в супермаркетите. Миризмата на листата е характерна. Босилекът образува малки, предимно бели устни цветя от юни до септември.

местоположение и грижи

• слънчево и топло, доста сухо
• не торете с твърде много азот
• не е устойчив на замръзване, презимува на закрито
• размножава се чрез семена или резници
• Редовното подрязване насърчава нови издънки
• податливи на гъбични заболявания, охлюви или умиране

използване

Билката върви добре с много пресни ястия. Малките устни цветя са идеални за декорация на салати. Освен класическия зелен босилек има и сортове с различни цветове на листата или цветовете.

див чесън (Allium ursinum)

Тази пролетно растяща билка е свързана с див лук, чесън и лук. Вкусът и миризмата също напомнят на чесън. През април или май се образуват фалшивите сенници, които се състоят от много отделни бели цветя.

местоположение и грижи

• полусенчесто, влажно място, въпреки това почвата е пропусклива, богата на хранителни вещества
• поддържайте влажна, когато е суха, мулчирайте
• устойчив на замръзване и се размножава независимо
• евентуално инсталиране на коренова бариера
• могат да се появят ръждиви гъби или полевки да изядат луковиците

използване

Дивият чесън може да се консумира пресен, но е добър и за замразяване. От него може да се направи масло или песто от див чесън, а цветните пъпки да се мариноват като каперси.

Пореч (Borago officinalis)

Краставицата е особено популярна сред насекомите, защото сините или лилавите цветя ги привличат в големи количества. Появяват се от май до юли.

местоположение и грижи

• обича слънце или полусянка, предпочита добре дренирана почва
• трябва да се полива, когато изсъхне, в противен случай има риск от увяхване
• Компостът подпомага растежа
• често се самозасява
• се счита за устойчив срещу болести или вредители
• Може да се появят листни въшки

използване

Младите, меки листа са особено подходящи за салати. Същото важи и за пъстрите цветя. Те също са много подходящи като декорация за други ястия.

Копър (Anethum graveolens)

Копърът е сенникоцветно растение, подобно на морковите или резенето. Използват се предимно фините перести листа, но жълтият цвят, който се появява през юли или август, също е годен за консумация.

местоположение и грижи

• защитено от вятъра, слънчево или полусенчесто място
• предпочита смесено отглеждане с краставици или моркови
• поддържайте почвата влажна
• малко тор, слаба хранилка
• Размножаване чрез семена
• Могат да възникнат вирусни или гъбични заболявания

използване

Копърът се използва най-често пресен, но е подходящ и за замразяване и сушене. Подходящо е за салати и рибни ястия, но и за мариноване на краставици. Освен цветовете могат да се използват и семената.

Немска лайка (Matricaria chamomilla L.)

Лайката е една от билките, чиито цветове се използват предимно. Семейството на маргаритките цъфти от май до септември и често се срещаше покрай пътища и полета. Ако се събира диворастящо растение, това трябва да става далеч от пътища. На ниви растението може да е влязло в контакт с пестициди.

местоположение и грижи

• слънчево и топло, почва дълбока и доста суха
• Торете малко и не поливайте твърде много
• отрязването насърчава цъфтежа
• Размножаване чрез семена, леки зародиши
• Могат да се появят гъбични заболявания

използване

Лайката често се използва само като лечебно растение и цветята се изсушават за тази цел. Свежите цветя са красива украса за супи, салати, чайове и дори сладкиши или торти.

Настурция (Tropaeolum majus)

Тази едногодишна катерачка се отглежда предимно заради способността си да покрива бързо големи площи. Цветът на цветята варира от жълто през оранжево до червено. Цветовете се появяват между юли и октомври и са годни за консумация.

местоположение и грижи

• закътано, слънчево, топло, не много влажно
• поливайте редовно
• твърде много тор насърчава растежа на листата
• Предлага помощ за катерене, иначе расте като почвено покритие
• Размножава се със семена, възможно е самозасяване
• Възможно е заразяване с листни въшки и гъсеници

използване

Освен цветовете, в салати могат да се използват и листата. Младите пъпки са подходящи за мариноване, подобно на каперсите.

От L до Z

 С правилната идея можете дори да създадете магия от цъфтящи билки, и то не само в кухнята.

Лавандула (Lavandula angustifolia)

Лавандулата впечатлява преди всичко с приятния си аромат, който идва от сините цветя на устните. Има и сортове с лилави или червени цветя. Периодът на цъфтеж е между юни и август.

местоположение и грижи

• слънчево, топло, добре дренирано, бедно на хранителни вещества
• твърде много влага прави растението чувствително към замръзване
• торете малко
• Размножаването чрез резници, семена не е лошо за никого
• нечувствителен, освен на мокри подове

използване

Лавандулата е известна с това, че се използва в ароматизирани сашета, тъй като ароматът на сухите цветя трае много дълго време. В кухнята десертите могат да бъдат облагородени с цветята. Чаят от лавандула се счита за лечебен.

Майорана (Origanum majorana)

Малките, предимно бели лабиални цветове на майораната се появяват от юни до септември. Те често се посещават от пчели и други насекоми.

местоположение и грижи

• слънчева, защитена от вятър, варовита, богата на хранителни вещества почва
• вода само когато е суха
• Адекватно компостиране през пролетта
• не винаги издръжлив
• Размножаване чрез семена
• устойчиви на болести и вредители

използване

Майораната се използва предимно за овкусяване на картофени ястия или месо. Листата и цветните дръжки се изсушават добре. Ароматът на цветята е дълготраен.

Мента (мента)

В зависимост от сорта цветът на цветята на ментата може да варира. Цветовете са предимно бели или розови и се появяват в големи количества през лятото. Най-известният представител на ментата е ментата.

местоположение и грижи

• слънчево, полусенчесто, питателно
• поливайте редовно
• наторявайте от време на време
• Кореновата бариера се препоръчва при засаждане в леглото
• Размножаване чрез резници и издънки
• податливи на ръждиви гъбички

използване

Ментата се счита за лечебно средство, нейните етерични масла са ефективни срещу главоболие, наред с други неща. В допълнение, разновидности, съдържащи ментол, често се използват в паста за зъби или вода за уста. Сортовете с по-малко ментол са подходящи за използване в салати и за подправка.

Маточина (Melissa officinalis)

Маточината дължи името си на лимоновия аромат на листата си. Периодът на цъфтеж на многогодишното растение продължава от юни до август. Малките лабиални цветя са предимно бели. Маточината първоначално се е отглеждала като паша за пчели.

местоположение и грижи

• слънчево, частично засенчено, защитено, не много сухо
• поддържайте умерено влажни
• не торете твърде много, слаба хранилка
• обича да се размножава, планирайте коренова бариера, ако е необходимо
• Размножава се чрез столони, често независимо
• здрав, внимавайте за заразяване с листни въшки

използване

Пикантните листа са подходящи като добавка към салати, но и в домашно приготвени лимонади или други напитки. Цветята могат да се използват за украса на десерти. Когато е изсушено, растението е подходящо за използване в ароматизирани възглавници или като добавка за вана.

Научете повече за отглеждането на билки