8 съвета за правилно рязане и събиране на билки

Билките стават все по-популярни, подправят почти всяко ястие и могат да се комбинират по желание. За да можете да им се наслаждавате дълго време, трябва да обърнете внимание на няколко неща при рязане и прибиране на реколтата.

Правилно отрязани билкови растения

Редовното подрязване гарантира, че по-специално многогодишните треви не дървеснеят твърде много, поникват по-добре, поддържат се във форма и здрави. По принцип разрезът зависи от навика на растеж. Следователно се прави разлика между едногодишни и двугодишни треви, тревисти многогодишни и полухрасти.

Едногодишни и двугодишни видове

Едногодишните и двугодишни билки се режат за незабавна употреба и/или за консервиране. Въпреки всичко, те могат да бъдат приведени във форма чрез редовна резитба на реколтата, напр. б. Пореч и някои видове магданоз.

• Приведете пореч във форма, като отщипнете главния издънка
• като по този начин се образуват нови странични издънки
• става по-гъст и по-компактен
• Редовно отрязвайте около една трета от растенията магданоз
• Едногодишните и двугодишните билки обикновено изрязват издънки точно над растежните възли
• в идеалния случай на всеки няколко седмици
• обикновено през цялото лято

За разлика от едногодишните видове, двугодишните развиват розетка от листа само през първата година. Цветните стъбла и семената се образуват едва на втората година. Например кимионът, магданозът и целината са двугодишни. Едногодишни са u. а. Лайка, копър, пореч, босилек, кориандър и чубрица.

тревисти трайни насаждения

Билковите трайни насаждения се различават от полухрастите главно по това, че растат меки и тревисти и не вдървесиняват. Техните надземни части умират година след година, корените презимуват в земята. Те ще поникнат отново на следващата пролет.

• най-доброто време за подрязване е късна есен
• Отрежете всички издънки на два до три сантиметра над земята
• Оставете изрезки на земята като зимна защита
• Нарежете мента и маточина в началото на пролетта
• по време на пъпкуването
• трябва да останат около четири инча зелено
• в противен случай съществува риск растението да умре

Многогодишни полухрасти

Подхрастите са склонни да вдървесяват с годините, особено в долната част. Редовното подрязване е от съществено значение, за да се предотврати стареенето им и разпадането им. Тази група включва например лавандула, градински чай, розмарин, мащерка и къри.

• първо отрязване обикновено през август/септември, малко след цъфтежа
• отрежете само цветни стъбла с малко листа
• намалете с около една трета
• второ отрязване през пролетта след презимуване
• веднага щом вече няма опасност от замръзване
• Сега отрежете издънките с една до две трети
• не режете в старото дърво

билкови проби

• Почистете лавандулата и градинския чай през лятото
• до следващата здрава двойка листа
• Оформете билка лавандула и къри през лятото
• и отрежете енергично през пролетта
• Винаги отрязвайте розмарина след цъфтежа
• до няколко сантиметра преди старата дървесина
• Отрежете новообразуваните млади издънки през есента

За насърчаване на растежа на листата е препоръчително да премахнете цветовете рано, независимо от формата на растеж. Ако винаги берете цели издънки, можете да противодействате на преждевременната или прогресивна лигнификация.

Подмладете сенилните храсти

Ако храстите се пренебрегват дълго време и не се подрязват с години, те ще остареят. Старите издънки се оголват, разпадат се и образуват в краищата си истински метли. В основата си те образуват почти никакви млади издънки и само няколко цвята. В тези случаи се препоръчва подмладяваща резитба, която повечето от тези полухрасти понасят добре. Подрязването се извършва през пролетта преди поникването им и само в облистената част. На всяка цена трябва да се избягват срязвания на дървесни или безлистни части. Зелените части се скъсяват около половината.

Намалете в случай на заболяване

Ако тревистите растения са нападнати от болест или паразити, обикновено се препоръчва радикална резитба. Растенията се съкращават с една трета или най-много наполовина. Освен това се отстраняват всички мъртви и болни клони и листа. Големи, здрави листа в долната част трябва да се оставят на растението, за да абсорбират достатъчно слънчева светлина.

Правилният момент

Много любители на билки просто събират своите кухненски билки според нуждите, което е напълно добре. Правилното време за прибиране на реколтата обаче оказва значително влияние върху техния аромат и вкус. Поради това е препоръчително те да се вземат предвид.

• Ароматът обикновено е най-интензивен преди цъфтежа
• докато се образуват пъпките, вкусовете се променят
• в крайна сметка се изгуби напълно
• Възможна реколта и след цъфтежа
• Оставете билките на слънце за два до три дни преди прибиране на реколтата
• в деня на прибиране на реколтата оставете росата по листата да изсъхне напълно
• Изчакайте сухо време
• при дъждовно време качеството на билките страда
• ако се бере през пролетта, изчакайте ден без замръзване
• реколта от средиземноморски, както и ароматни билки, билки за чай и семена през лятото
• също така изберете слънчев ден за прибиране на цветята
• Съберете семената веднага щом семенните шушулки започнат да изсъхват

билкови проби

• Време за прибиране на магданоз от края на пролетта
• Див лук от май до октомври
• Ментата започва да образува пъпки
• Градински чай и копър от около края на май до октомври
• Лятна чубрица, идеално цъфтяща
• Мащерка и риган през цялото лято
• Риган и по време на цъфтежа

метод

За събиране на билки трябва да се използват само достатъчно остри и чисти режещи инструменти. Това е, за да се предотврати пренасянето на гъбички и бактерии, както и наранявания и смачкване на останалите части от растението. Берат се отделни листа, върхове на издънки или цели издънки. Обикновено се откъсват големите листа, а при видовете с малки листа обикновено се берат цели леторасти.

• Отрежете върховете на издънките на босилека над пазвите на листата
• Копър винаги цели кълнове
• Майорана, ако е необходимо, наберете около половината от клонката
• Видовете магданоз непрекъснато берат отделни листа или цели стъбла
• Мента, цели стръкове се отрязват точно над земята
• Розмарин, отрежете малки клонки
• Градински чай, младите върхове на издънките точно над дървесната основа
• Отрежете няколко стръка див лук точно над земята
• цъфти бързо, така че събирайте редовно
• Мащерка, изрежете издънки, така че малко зеленина да остане по стъблото
• Или само върховете на издънките

Научете повече за отглеждането на билки