Съдържание
- кафяво гниене
- плиткост
- картофено струпясване
- петно от желязо
- Ризоктония
- опасно място
- обезцветяване по време на готвене
- често задавани въпроси
Картофите могат да имат черни петна. Картофите почти винаги са годни за консумация въпреки черните петна. Засегнатите картофи обаче могат да покажат промени във вкуса и текстурата.
кафяво гниене
Кафявото гниене може да засегне всяко семейство пасленови, което включва и картофите. В случая с картофите, гъбата Phytophthora infestans не само причинява смъртта на билката, но и клубените могат да развият черни петна отвътре и да станат кашави.
Предотвратяване:
- устойчиви на растения сортове
- поливайте умерено
- сеитбообръщение и Обърнете внимание на смесената култура
Клубените, засегнати от кафяво гниене, вече не са годни за консумация. Токсинът на гъбата може дори да бъде вреден за тялото, ако консумирате твърде много от него.
плиткост
Ако разрежете картоф, може да се случи вътре да има звездовидни кухини, които имат кафеникаво до черно оцветяване по краищата. Причината за това е стресът по време на растежа, който води до недостиг на тъкан в грудката.
Предотвратяване:
- постоянно снабдяване с хранителни вещества и вода
- Избягване на стресори
Картофите са годни за консумация с кухината, но консистенцията страда много. Обикновено се възприема като неприятно, поради което по възможност не трябва да се използват такива картофи.
картофено струпясване
Картофената краста се причинява от бактерия. Повърхността става кафеникава до черна област, която е напукана. Заразата постепенно си проправя път във вътрешността на грудката.
Предотвратяване:
- Избягвайте топлинния стрес и поливайте навреме
- спазват сеитбообращението
Картофената струпясване не оказва отрицателно влияние върху годността за консумация. Засегнатите зони трябва да бъдат щедро отстранени преди готвене.
Известие:
Понякога може да се случи така, че все още да има тъмни петна по картофите след готвене. Такъв е случаят, ако не е отстранено достатъчно и трябва да се отреже напълно най-късно след готвене.
петно от желязо
Железните петна се причиняват от вируса на тютюна. Преносителите са кръгли червеи, които увреждат грудката. Вътрешността на грудката има неправилни кафяви до черни петна, причинени от вируса.
Предотвратяване:
- невъзможно
- ограничено могат да бъдат изхвърлени от кръглите червеи Засаждане на невен
По принцип картофите не са негодни за консумация поради желязното петно. Засегнатите области трябва да бъдат щедро отстранени. В резултат на това често почти не остава нищо от грудката.
Ризоктония
Ризоктонията е гъбична инфекция, известна още като гниене по цвекло. Повърхностните петна отиват дълбоко навътре.
Предотвратяване:
- Съхранявайте картофите на хладно и сухо място
- обърнете внимание на вентилацията в складовото помещение
- отстранете заразените картофи своевременно
- Внимателно почистете контейнерите за съхранение
В този случай картофите са напълно годни за консумация. Ризоктонията е просто оптична промяна.
опасно място
Черното петно е подобно на Rhizoctonia, но не навлиза толкова дълбоко в плътта. Прехвърлянето към други картофи е изключено, тъй като в този случай става въпрос за механична повреда. Картофът се опитва да поправи това, като отделя увредената тъкан.
Предотвратяване:
- внимателен транспорт и съхранение
- Избягвайте пренареждането, доколкото е възможно
Ако има черни петна, картофите също са годни за консумация. Щедро отстранете засегнатите области преди употреба.
Известие:
Увреждането на клубена може да улесни заразяването на клубена от бактерии и мухъл. Ако картофът има меки и кашави петна в областта на черните точки, трябва да се въздържате от консумацията му.
обезцветяване по време на готвене
Понякога се случва картофите да показват само тъмни петна след готвене. Това е химическа реакция в грудката, когато тя е съхранила особено голямо количество желязо. В този случай картофът е напълно годен за консумация.
Така нареченото потъмняване при готвене може да се случи и ако картофите вече страдат от черни петна. В този случай обикновено се отстранява недостатъчно увредена тъкан.
често задавани въпроси
Не, там е видовекоито се отглеждат за специфични черти. Например, те понасят по-добре преместване или транспортиране или не са податливи на гъбични инфекции. Ако имате проблеми с даден сорт, има смисъл да го замените с по-здрав сорт, който не е предразположен към черни петна.
Не, картофите със зелени петна всъщност са отровни. Зелените петна се появяват, когато картофът е бил изложен на дневна светлина твърде дълго. След това грудката образува много соланин, който вече не се разгражда при готвене. В този случай отрязването също не помага, тъй като токсинът се съдържа в цялата грудка и зелените площи са само визуален индикатор.
Ако не можете да определите със сигурност коя форма на черно петно е, трябва да се въздържате от консумацията му. Особено ако картофът мирише неприятно поради обезцветяването, по-добре е да го изхвърлите по здравословни причини.
Майке
Научете повече за картофите
Картофът е кафяв отвътре: става ли за консумация?
След обелване или готвене картофът има кафяви до черни петна отвътре. Това на пръв поглед не изглежда много апетитно. И преди всичко възниква въпросът дали картофът все още е годен за консумация или не. Тъй като причините за това обезцветяване могат да варират, в някои случаи то се дължи на […]
Време: от и до кога садите картофи?
Картофите са сред най-разпространените зеленчуци. За да работи самостоятелното култивиране и да може да се получи богата реколта в продължение на много месеци, самокултивиращите се трябва да обърнат внимание на един важен момент: правилното време за засаждане.
Засаждане на картофи: разстояние и дълбочина
Картофът (Solanum tuberosum) е основна храна с широка гама от възможности за приготвяне. Грудките са незаменими в много ястия и са най-вкусни, когато ги наберете сами. Какво по-очевидно от това да ги отглеждате сами. Можете да направите това без собствена градина.
Смесена култура: 14 добри съседи на картофи
Немската кухня би била немислима без картофи. Мислили ли сте някога да отгледате вкусните грудки в собствената си градина? Използвайте предимствата на смесената култура! Представяме ви 14 растения, които са подходящи за смесено отглеждане с картофи.
Полагане на картофи: идеално разстояние и дълбочина
Картофите са полезни за зеленчуковата градина, защото подготвят почвата оптимално за следващите зеленчуци. Освен това могат да се съхраняват дълго време и да се приготвят по различни начини. Кое разстояние е подходящо за полагане на картофи можете да прочетете тук.
Съхранение и изба на картофи | 10 съвета за съхранение на картофи
Картофът е един от най-традиционните зеленчуци у нас и трудно може да бъде надминат като кулинарно разнообразие. Всеки, който ги отглежда в собствената си градина, може да се възползва от огромно разнообразие от сортове и, ако се съхранява по подходящ начин, може да се възползва от тях за дълго време.
