Ревен: плод ли е или зеленчук? Изясняваме

Ревенът, известен още като обикновен, зеленчуков или къдрав ревен, е култура от семейството на плетивите. Латинското име "Rheuma rhabarberum" означава нещо като "корен на варварите" и се отнася до региона на произход, Тибет. Силните стъбла се изяждат. Те могат да се консумират сурови с ограничения, но преди всичко те могат да бъдат преработени в множество десерти или торти. Някои части от растението са отровни поради високото съдържание на оксалова киселина. Но дали ревенът е плод или зеленчук?

Плодове или зеленчуци?

Поради факта, че ревенът се преработва предимно в сладки ястия като компоти, конфитюри, десерти и сладкиши, се смята, че е по-близо до плодовете, отколкото до зеленчуците. Неговият донякъде кисел вкус също се свързва повече с вид плод. Аргумент за плодовете може да бъде, че зеленчуците обикновено трябва да се засяват или отглеждат всяка година, а плодовете растат върху трайни насаждения. Независимо от това, безспорно е, че ревенът е многогодишно растение, което от ботаническа гледна точка очевидно е зеленчук, дори ако винаги може да се намери на рафта в супермаркета с плодове.

Строго погледнато, ревенът е стъблен зеленчук, който включва също аспержи, целина и манголд. Тук не се яде плодът, а дръжките, но не и оста на леторастите. Стъблата на стъблените зеленчуци обикновено растат над земята, имат цветя и листа и също са месести и удебелени. Това са всички свойства, които се отнасят и за ревена.

Полезни и отровни растителни части

Ревенът е не само много ароматен, но също така може да укрепи имунната ни система, защото съдържа важни витамини, минерали и пектини. Китайците признават това около 2700 години пр.н.е. Chr. и отсега нататък да го използвате като лечебно растение. Сезонът на ревен започва през април и завършва на Ивановден, 24 април. Юни. След това не трябва да го ядете отново. Проблемът с това растение е високият дял на оксалова киселина, която е вредна за здравето, ако се консумира в големи количества.

Съотношението в листата е особено високо, но те така или иначе не са подходящи за консумация. Но стъблата също съдържат оксалова киселина и нейният дял бавно, но постоянно се увеличава. В резултат на това потреблението след 24-ти Джун обезсърчен. Дотогава концентрацията в стъблата се класифицира като безвредна, особено ако вече прибирате реколтата през април, когато съдържанието на оксалова киселина е все още минимално. В нормални количества можете да ядете освежаващите зеленчуци без колебание по време на най-доброто време за прибиране на реколтата.

Бележки за отглеждане на ревен

Ревенът е така наречената трайна култура, засажда се веднъж, може да стои на едно и също място около 10 години и да се бере година след година. При оптимални условия той увеличава размерите и добива всяка година.

• Слънчевите места и плодородната, рохкава, дълбока почва са идеални
• Най-подходяща е пясъчна почва, обогатена с листов хумус
• Ревенът не трябва да е на много сянка
• На тъмни места стъблата остават много тънки
• Пространството, необходимо за едно растение, е около един квадратен метър

След прибиране на реколтата е препоръчително да осигурите на растенията компост и малко минерален тор, за да могат да преминат в зимна почивка добре подсилени. От октомври не е необходима поддръжка. Може да се откажете и от зимната защита.

Зеленчук с висока декоративна стойност

Цветните пъпки на ревена обикновено се разбиват през април/май, за да се облагодетелстват стъблата. Но по-специално цветята имат много висока декоративна стойност и са изключително декоративни. Често се казва, че ревенът вече не може да се яде по време на цъфтеж, но това никъде не е доказано.

Ако придавате особено значение на филигранните и много декоративни цветя, най-добре е да оставите две или три цъфтящи издънки. Или можете да отидете направо за чист декоративен ревен, например коронния ревен или Сибирски декоративен ревен. Това впечатляващо декоративно многогодишно растение достига до 200 см височина и пленява с красив червен цвят от май до юли. Техните първоначално зелени, а по-късно червеникави листа и семенни шушулки също имат висока декоративна стойност.

Популярни сортове

Сред 60-те вида на това зеленчуково растение има някои разновидности, които са особено популярни. Сортовете със зелена кожа съдържат най-много киселини. Ревенът със зелена плът и червеникава кожа е много по-мек. Най-сладки са сортовете с червена кожа и червена плът. Кой сорт от този зеленчук в крайна сметка ще изберете е въпрос на личен вкус.

Ядлив ревен "Holsteiner Blood"

Прибл. Високите 60 см дръжки на тази доказана, средно ранна и много издръжлива класика са с червени дръжки и предимно зеленикаво до розово на цвят месо. Те са забележително меки на вкус. Ако напълно откъснете кремавите цветя, реколтата ще бъде съответно по-висока.

Ядлив ревен "Rosa"

Този ядлив ревен също е изключително продуктивен. Стъблата му са дълги до 40 см, имат зелено месо с червеникава кора, а цветовете са кремави.

Ядлив ревен "Голиат"

Сред всички ядливи ревен, сортът "Голиат" е истински гигант. Зелените, червеникави стъбла на този високодобивен сорт могат да достигнат дължина до 90 см. Имат леко кисел, силен вкус. Кремавите цветя могат да привлекат вниманието в градината. Както при всички сортове, най-доброто време за прибиране на реколтата е от април до юни.

Малинов ревен "Frambozen Rood"

Този малинов ревен, известен още като розов ревен, изненадва с интензивен, плодов и свеж вкус. Стъблата му са с червена кожа със зелена плът. Ухаят приятно на малини и са толкова нежни, че могат да се консумират и необелени.

Ядлив ревен "Red Valentine"

Този ревен е порода от Канада с червена кожа и червена плът. При особено топла пролет стъблата могат да останат светли. В сравнение с други сортове стъблата остават сравнително малки с дължина 30 см.

Заключение

Ревенът е малко необичаен, но много ароматен и вкусен зеленчук. Дори един или друг да го класифицира като плод, това не накърнява неговата индивидуалност. Тези, които не могат да свикнат с особения вкус на ревена, биха могли поне да се възползват от привлекателността на цветовете му.

Научете повече за ревен