Съдържание
- Разпознаване на степента на зрялост на дюлите
- Най-доброто време за прибиране на реколтата
- Жътва вдясно
- Оставете да отлежи по време на съхранение
Дюлята (Cydonia oblonga) от Западна Азия е плод с много дълга традиция. Нашите прабаби и прадядовци все още са оценявали някога много популярния плод. Днес той погрешно е един от забравените видове плодове. Плодовете са истински универсални. С тях могат да се приготвят вкусни желета, компоти, дюлеви питки и много други вкусотии. Дюлите обаче не стават за сурова консумация.
Разпознаване на степента на зрялост на дюлите
Обикновено отнема между четири и осем години, преди това дърво да даде плод за първи път. Но дългото чакане определено си заслужава. Между май и юни дюлята отваря красивите си цветове, които достигат пет сантиметра и сами по себе си са разкош. Плодовете се развиват от тях до късна есен. Дюлите са тъмнозелени, когато не са узрели.
Те са узрели, когато от бледожълто станат равномерно, наситено и наситено жълто. Финият пух по кожата е изчезнал от зрелите плодове, кожата е гладка. Ядките на зрелите дюли са тъмни на цвят. Изразеният, ароматен аромат също показва плод, който е готов за бране.
Най-доброто време за прибиране на реколтата
Времето за прибиране на реколтата не описва непременно кога трябва да се прибере Cydonia oblonga, а по-скоро продължителността на времето, през което е възможно прибиране на реколтата. Дюлите са сред последните плодове за годината, тъй като узряват едва през късната есен. Правилното време за прибиране на реколтата зависи от съответния сорт, времето и дали ще се преработват веднага след прибиране на реколтата или ще се съхраняват за по-дълго време.
- Беритбата започва, когато плодовете са на път да узреят напълно
- В зависимост от района, сорта и климата от края на септември до края на октомври
- Реколтата понякога дори през ноември
- Октомври се счита за типичен месец за реколта от дюля
- В по-меките райони прибирането на реколтата често е възможно още в началото на октомври
- Например в Пфалц, Баден-Вюртемберг или в западна Бавария
- При условие, че времето съдейства
- Времето за прибиране на реколтата в останалата част на Германия обикновено е в средата или края на октомври
- Колкото по на север е местоположението, толкова повече време отнема узряването на дюлята
- Студът ги забавя
- Дюлите, които могат да се съхраняват, не са нито много ранни, нито твърде късни или реколтата е твърде узряла
- Най-доброто време за прибиране на реколтата е, когато цветът на плодовете се промени от зелен на жълт
- Може да се съхранява в това състояние на зрялост до три месеца
- Ако се прибере още по-рано, ароматът и вкусът не могат да се развият
- Типичният дюлев аромат на неузрелите плодове отсъства, дори когато зреят
Плодовете, които трябва да бъдат обработени веднага след прибиране на реколтата, могат да бъдат оставени на дървото или храста остават, докато узреят и станат златистожълти и развият пълния си аромат и типичен аромат на дюля имат. Не бива обаче да се пропуска подходящото време за беритба, защото ако дюлите са прекалено узрели, ще пораснат пектинът в плода пада, месестата част покафенява, а вкусът и ароматът се избистрят след. Последните плодове трябва да бъдат събрани преди първите дълготрайни слани.
Бакшиш:
Ако в градината има достатъчно място за второ дърво, има смисъл да се отглеждат както ранни, така и къснозреещи сортове. По този начин можете да берете дюли за по-дълъг период от време.
Жътва вдясно
Дюлите Cydonia oblonga трябва да се берат и транспортират възможно най-внимателно. Само така ще избегнете натъртвания и гнили петна, които причиняват по-бързото разваляне на плодовете. Зрелите плодове обикновено могат лесно да бъдат усукани от дървото. За дюлите, които ще се съхраняват, е важно да се берат с непокътнати дръжки. Плодовете с натъртвания трябва да се обработват възможно най-бързо, точно както падналите плодове.
Оставете да отлежи по време на съхранение
По време на прибиране на реколтата повечето от плодовете все още не са напълно узрели. Ако се съхраняват правилно обаче, те ще продължат да зреят безпроблемно. Само непокътнати плодове обаче трябва да се оставят да узреят.
- Съхранявайте набраните, непокътнати плодове на хладно място
- Например в мазе или навес без замръзване
- Колкото по-дълго отлежават, толкова по-интензивен е ароматът
- Осигурете идеални условия за съхранение
- Оптимални температури на съхранение между нула и два градуса
- При тези температури дюлите могат да се съхраняват до три месеца
- Колкото по-високи са температурите, толкова по-бързо се развалят плодовете
- Ако се съхранява на по-скоро топло, обработете плодовете възможно най-бързо
- Не съхранявайте дюли в непосредствена близост до други видове плодове
- Интензивният аромат на дюли, лесно пренасящ се в съседни стоки
- Ще придобие вкуса на дюля
- Не съхранявайте дюлите разположени една върху друга
- Поставете ги един до друг в добре проветриви тави за плодове или подобни съдове
- По възможност плодовете не трябва да се допират
- Проверявайте редовно дюлята за повреди или гнили петна по време на съхранение
- Винаги сортирайте и изхвърляйте незабавно засегнатите плодове
Бакшиш:
Хладилникът или отделението за зеленчуци е подходящо само за краткосрочно съхранение от максимум две седмици.
Родна редакция
Научете повече за съхранението на плодове
Беритба на ябълки Boskop: кога е времето за прибиране на реколтата през 2022 г.?
Boskop (всъщност "Der Schöne aus Boskoop") е стар сорт ябълка, който все още е много популярен. Той е универсален и може да се съхранява дълго време. Правилната реколта е от решаващо значение за дългия срок на годност. Кога е настъпил моментът през 2022 г. и какво трябва да се вземе предвид е налично тук в ръководството.
Ликьор от трънки с ром: пет рецепти | Направете сами огън от трънки
Ликьорът от трънки, известен още като огън от трънки, е вкусно ястие. Типично за всичко през зимата, сгрява тялото и ума. Не е задължително да се купува готов, но може лесно да се направи сам. Ето пет вкусни рецепти.
Съхранявайте правилно карфиола - 6 съвета за съхранение
Карфиолът е една от най-популярните храни поради финия си вкус и здравословни съставки. Тъй като това не е типичен съхраняван зеленчук, правилното съхранение е от съществено значение за запазване на хранителните вещества и вкуса.
Съхранение на джинджифил | 7 съвета за по-дълъг живот на корена от джинджифил
Джинджифилът става все по-популярен в домовете ни като кухненска подправка и естествен лек. Пикантните коренища могат да се купят пресни почти навсякъде. Но за да се запазят всички ценни съставки, важно е да ги съхранявате правилно след покупката.
Съхранение и изба на картофи | 10 съвета за съхранение на картофи
Картофът е един от най-традиционните зеленчуци у нас и трудно може да бъде надминат като кулинарно разнообразие. Всеки, който ги отглежда в собствената си градина, може да се възползва от огромно разнообразие от сортове и, ако се съхранява по подходящ начин, може да се възползва от тях за дълго време.
Сушене на плодове във фурна или микровълнова? Така се прави
Сушените плодове са не само невероятно вкусни, но и здравословни и имат много дълъг срок на годност. Разбира се, това е особено вярно, ако идват от собствената ви градина. Но как да изсушите плодове, ако нямате дехидратор, но вместо това искате да използвате фурната или микровълновата. Всичко, което трябва да знаете, е точно тук.
