Съдържание
- Зимни зеленчуци и суперхрана
- Проблемни сурови зеленчуци
- Кой трябва да се откаже?
- правилна мярка
Те са най-известният и разпространен зимен зеленчук у нас – цвеклото. Грудките могат да се използват по различни начини в кухнята. Спектърът варира от зеленчукови гарнитури до салати и супи. Цвеклото обикновено се смята за вкусно и здравословно. Условието обаче е да са варени, а сурови не са безпроблемни за всеки.
Зимни зеленчуци и суперхрана
Напоследък цвеклото е класифицирано като суперхрана. Разбира се, това не е съвсем погрешно, тъй като луковичният зимен зеленчук съдържа цял набор от вещества, които са изключително полезни и важни за човешкия организъм. Те включват:
- желязо
- витамин В
- витамин Ц
- фолиева киселина
- различни микроелементи
- много вторични растителни вещества
Все пак трябва да се спомене, че тези важни вещества могат да бъдат намерени само в суровото цвекло. Веднага щом ги сварите или изпържите, повечето от хранителните вещества се губят веднага. Така че може да се нарече суперхрана само в сурово състояние. Поради тази причина се е развила тенденция, която води все повече и повече зеленчуци да се консумират сурови. Например, сурови парчета могат да бъдат намерени все по-често в салати или като карпачо. Пюрирано, растението често се използва и в смутита.
Известие:
Цвеклото винаги трябва да бъде обелено, преди да може да се яде. Забранено е да се яде кората - дори само защото може да бъде силно замърсена.
Проблемни сурови зеленчуци
Въпреки това цвеклото не може да се яде сурово без колебание – поне не от всички. Освен множеството положителни хранителни вещества, грудките съдържат и оксалова киселина. Тази оксалова киселина със сигурност може да причини здравословни проблеми в тялото на човек. Например, може да насърчи образуването на камъни в бъбреците. Освен това оксаловата киселина затруднява усвояването на калций от човешкия организъм, което от своя страна може да доведе до образуване на пикочни камъни. И тогава има нитрат, който също може да се намери в относително високи дози в цвеклото.
Нитратът може да се класифицира като относително безвреден. Въпреки това, ако зеленчуците се съхраняват неправилно или се транспортират твърде дълго, нитратите обикновено се превръщат в нитрити. Но нитритите представляват голяма опасност, особено за бебета и малки деца. Затова при никакви обстоятелства не трябва да ядете цвеклото в сурово състояние.
Известие:
Нитритът също може да доведе до значителни здравословни проблеми при възрастни, които страдат от високо кръвно налягане, например.
Кой трябва да се откаже?
Следователно цвеклото не е напълно безпроблемен зеленчук. Сготвени, клубените не представляват абсолютно никаква опасност и могат да се консумират без колебание. Въпреки това, повечето от положителните хранителни вещества, които биха ги квалифицирали като суперхрани, тогава липсват. Сурови, от друга страна, някои хора могат да развият сериозни здравословни проблеми от растението. Трябва обаче също така да е ясно, че това не се отнася автоматично за всички. Следните хора трябва да бъдат особено внимателни:
- Бебета
- малки деца
- хора с бъбречни проблеми
- хора с други предшестващи заболявания
- пациенти с хипертония
- стари хора
Тези, които принадлежат към една от тези групи, трябва да избягват да ядат сурово цвекло. Предимствата на здравословните хранителни вещества в грудката се компенсират от твърде много рискове за здравето.
правилна мярка
Всички останали хора могат да ядат сурово цвекло относително безопасно. Правилният баланс обаче също е важен в този контекст. Прекомерната консумация също може да причини проблеми на тази група с течение на времето. Ето защо е важно да се намери правилният баланс. Ако ядете няколко парчета червено цвекло веднъж седмично, със сигурност не трябва да се притеснявате. Друго е ако ги приемаш всеки ден. За съжаление, допустимото количество се различава значително от човек на човек, поради което не е възможна точна информация.
Родна редакция
Научете повече за видовете зеленчуци
Засаждане на аспержи: 9 съвета за отглеждане на аспержи
Аспержите могат да се отглеждат в градината или на повдигната леха с малко познания за растежа. Освен правилния избор на място, от голямо значение са подготвителните и поддържащи мерки. Ако искате да отглеждате бели или зелени аспержи, процедурата е малко по-различна.
Отглеждане на фъстъчено растение | 10 съвета за сами отглеждане на фъстъци
Фъстъците са популярна закуска. Независимо дали в мюсли, като малка закуска между храненията или като съставка в обилни ястия. Те са вкусни и, ако се консумират в умерени количества, носят ползи за здравето. Колко добре, че можете да ги нарисувате сами.
Стари плодове и зеленчуци | 26 исторически и забравени сорта
Сред историческите сортове има зеленчуци и плодове с несравнимо разнообразие от вкусове. Въпреки това много разновидности са изчезнали или са забравени. Любителите на старите сортове правят възможно скъпоценните съкровища да бъдат върнати във фокуса на самодостатъчните градини.
Отглеждане на лук, сладък лук - сеитба, засаждане и грижи
Лукът може да се култивира по три различни начина: можете да засадите лук, да изнесете лука на открито като директна сеитба и лукът може да бъде изнесен напред и след това засаден или култивиран. слагам. Все повече и повече хора сега засаждат свои собствени луковици в градината. За начинаещи всичко това може да звучи малко сложно. Не е трудно обаче. Практиката прави перфектни и страхотното чувство за постижение идва най-късно с прибирането на реколтата.
Отглеждане на репички: засяване на растенията, грижи за тях, прибиране + съхранение
Хрупкавите репички имат приятен ароматен вкус с нотка пикантност. Можете лесно да отгледате грудките сами, в градината или на балкона. Тук ще намерите всичко, което трябва да знаете и съвети за отглеждане. Жътвата ще бъде пълен успех.
Праз лук: Как да отглеждаме растенията правилно – зимен праз и праз
Празът или празът са вкусни, богати на витамини лукови растения. Въпреки това, дългото, бяло копие с леко горчиво-сладък вкус на праз изисква малко повече внимание, отколкото засаждане, торене и поливане. Характерната белота на полюсите възниква, защото е под земята и не може да се извърши фотосинтеза. Отглеждане на праз: как работи!
