Кога се берат краставиците?

Малка и хрупкава, дълга и питателна, прясна или кисела - краставицата е много разнообразен зеленчук и освен това много лесна за грижи. Плодът от тиква се използва в салати, като гарнитура към сос за хляб или самостоятелно като освежаваща закуска. Поради тази причина той не само се отглежда екстензивно в Германия, Австрия и Швейцария, но също така е идеално подходящ за отглеждане в собствената ви домашна градина. Разбира се, краставиците имат най-добър вкус, когато са узрели. Но кога е подходящото време за прибиране на реколтата?

Време за бране на краставици

Краставици от собствените си Култивиране може да се прибира най-рано осем до десет седмици след сеитбата. Идеалното време не може да бъде обобщено. Вкусът, сортът и предназначението са решаващи за прибиране на реколтата. Зрелият плод има гладка, наситено зелена кора.

Размерът като ориентир

В допълнение към добре познатата краставица от супермаркета, има безброй други разновидности като кисели краставици, мини краставици или полски краставици, за да назовем само няколко. Те се различават много по отношение на вкуса, което се дължи, наред с други неща, и на различните времена за прибиране на реколтата. В зависимост от предназначението, дължината на краставицата е важен показател за нейната зрялост. Ето няколко примера:

• Корнишони: представляват най-малката форма на краставица, предлага се като кисела краставица в буркан, оптимална дължина: 4-6 см
• Деликатесни краставици: също и кисели краставици в малко по-голяма форма, оптимална дължина: 6-12 см
• Краставици: подходящи за сурова консумация, оптимална дължина: 20-30 см

За разлика от много видове краставици, цветът на кората на обелената краставица дава информация за точното време за прибиране на реколтата. Това трябва да има силно жълто.

Не чакайте твърде дълго

За всички останали видове краставици обаче, щом се образуват жълти петна по кората, времето за прибиране на реколтата вече е минало и зеленчуците са презрели. В тази форма зеленчуците имат много високо съдържание на вода и в резултат губят много вкус. Понякога е нужен дори един горчив Вкус. Ето защо, в случай на съмнение, се препоръчва ранната реколта на краставици. Наистина не можете да сбъркате с това. Напротив, младите плодове имат приятно мека кора и семената все още не са се оформили напълно. Меката консистенция прави краставицата по-смилаема за много хора. Освен това добивите на младите култури съдържат повечето витамини и хранителни вещества.

Освен това редовната реколта увеличава добива. Ако отглеждате лоза от краставици в собствената си градина, трябва да приберете краставиците възможно най-скоро. Колкото по-дълго зеленчуците висят на растението, толкова повече енергийни ресурси трябва да използва, за да поддържа плодовия клъстер. В най-лошия случай отхвърля следващите плодове, преди да са узрели. При внимателни грижи прибирането на реколтата е възможно дори на всеки две седмици.

Забележка: За съжаление, фактът, че краставицата има горчив вкус, не винаги може да бъде напълно изключен, дори ако е брана в точния момент за прибиране на реколтата. Това често се дължи на генетични причини. Дори Грешки в грижите като прехранването на растението може да причини горчив вкус. По-специално, неправилното местоположение осигурява несмилаем аромат, тъй като горчивите вещества от основата на стъблото преминават в плода, когато е студено и дъждовно.

Съвети за прибиране на реколтата

• премахнете цветните основи през септември
• по този начин растението ще продължи да плододава до октомври
• не берете плодовете,...
• ... вместо това използвайте остър нож
• Берете реколтата сутрин или сутрин
• тогава съдържанието на хранителни вещества е най-високо

Реколта от краставици в Австрия и Швейцария

Домашните краставици могат да се берат през цялото лято в зависимост от датата на сеитба. Тези, които засаждат жилището през май (задължително след ледените светци), могат да очакват първата реколта през юли. По това време започва официалната реколта от краставици от оранжерийното отглеждане в Германия. Сортовете на открито излизат на пазара няколко седмици по-късно.

Последният набавя и голяма част от стоките от съседни страни. Австрийските краставици идват предимно от регионите около Виена, където се отглеждат изключително в стъклени къщи. По време на сезона на прибиране на реколтата временни работници пътуват до фермата, за да си изкарват прехраната с реколтата от краставици. Благодарение на оптимизираните условия, предлагани от оранжерията, работниците тук започват да прибират растенията още през март. Само в периода от ноември до февруари зеленчуците не се предлагат тук.

В Швейцария краставицата е в сезон от април до октомври. И тук акцентът е върху оранжерийното отглеждане. Култивирането на фолио също е често срещано. Маринованата краставица е особено популярна тук, тъй като е идеално допълнение към обилна закуска или към швейцарското класическо сирене фондю и раклет.