Съдържание
- Време за прибиране на реколтата от орехи
- Как се берат орехите?
- След прибиране на реколтата: Почистете орехите
- Изсушете правилно орехите
- Кога са готови орехите?
- Съхранявайте сушени орехи
- Замразете орехите
От прибирането на реколтата до съхранението на орехи, има много неща, които могат да се объркат. Защото дори малки грешки и небрежност могат да доведат до това, че ядките стават негодни за консумация. В тази статия сме обобщили какво трябва да имат предвид градинарите хоби от прибирането на реколтата до съхранението!
Време за прибиране на реколтата от орехи
По правило градинарите любители могат да очакват реколтата от орехи от втората година след засаждането. Самите ядки се нуждаят от известно време, за да узреят, тъй като времето за прибиране на реколтата обикновено започва в края на септември. Това обаче е само насока, тъй като орехите трябва да се оставят на дървото възможно най-дълго. Дори ако междувременно температурите паднат под 0 градуса. Орехите се справят добре с ранните студове, което им позволява да узреят напълно на дървото без никакви проблеми. Можете да разберете дали ядките са узрели по следните характеристики:
- зелената черупка се отваря
- Външната обвивка става черна
- Плодовете падат от дървото
Как се берат орехите?
По принцип никога не използвайте сила, за да берете ядките. От една страна, издънките могат да бъдат наранени чрез откъсването им. От друга страна, плодовете все още не са напълно узрели. Тъй като зрелите екземпляри падат от дървото, те трябва само да бъдат събрани - и трябва да бъдат. Тъй като ядките се озовават на понякога влажна земя, което ги излага на влага. Това може да проникне през черупката в ядката и по този начин да насърчи мухъла. Ето защо е препоръчително да обърнете внимание на следното при прибиране на реколтата от орехи:
- най-добре да се събира ежедневно
- особено в дъждовни дни
- изхвърлете повредени, изгнили и плесенясали ядки
- не на компоста, а в био контейнера
Бакшиш:
По време на сезона за прибиране на реколтата от орехи е полезно тревата под ореховото дърво да бъде възможно най-кратка. Това улеснява идентифицирането и събирането на ядките на земята.
След прибиране на реколтата: Почистете орехите
- Обелете ядките с ръце
- Отстранете остатъците от черупката с груба четка
- подсушете ядките с кухненска хартия, ако е необходимо
Бакшиш:
Препоръчително е да носите ръкавици през цялото време на почистване. Тъй като кората съдържа танинова киселина, която причинява грозно, кафяво обезцветяване на ръцете. Освен това е доста упорит и често продължава до 7 дни.
Изсушете правилно орехите
След като орехите са почистени, те могат да бъдат изсушени. Важи следното: ядките трябва да изсъхнат възможно най-бързо, но не прекалено бързо. Фурната например не е подходяща за това, защото там просто е твърде горещо. Дори температури над 30 градуса влияят на мазнините в ядките и гарантират по-бързото им гранясване. Затова е по-добре да изсушите ядките внимателно. Всичко, от което се нуждаете, е плоска кутия, подплатена със зебло или стара кърпа. За да изсушите ядките, продължете както следва:
- Поставете ядки щедро
- достатъчно разстояние един от друг
- всички ядки, равномерно заобиколени от въздух
- Поставете кутията на сухо, проветриво и тъмно място
- например котелно помещение или таван
- Температура около 20-25 градуса
- Разбърквайте и обръщайте ядките няколко пъти на ден
Известие:
Ако времето позволява, ядките могат да се изсушат и на открито. Въпреки това е препоръчително да ги приберете на закрито за една нощ, за да сте в безопасност. Те могат да излязат отново навън на следващата сутрин, но само след като сутрешната мъгла се разсее.
Кога са готови орехите?
Времето за съхнене зависи от много фактори, поради което може да варира съответно. Ако ядките изсъхнат при оптимални условия, се предполага, че времето за сушене е около три до шест седмици. Въпреки това можете да разберете дали орехите са изсъхнали достатъчно:
- останалите остатъци от кората са паднали
- Ядките са много по-леки
- са загубили около 50 процента от теглото си
Съхранявайте сушени орехи
След като орехите изсъхнат, могат да се съхраняват. Орехите винаги се съхраняват окачени в чували или мрежи. Това осигурява равномерно проветряване, което от своя страна предотвратява образуването на мухъл. В никакъв случай орехите не трябва да се съхраняват в найлонови чували или торбички. Освен това при съхранение на орехи трябва да се имат предвид следните фактори:
- сухо, тъмно място
- Влажността не е твърде висока
- относителна влажност около 55-65%
- Температура около 10-18 градуса
Известие:
Така изсушените орехи могат да се съхраняват до две години. Ако ядките са особено мазни видове, е възможен срок на годност от около една до година и половина.
Замразете орехите
Ако искате да съхранявате орехи, не е задължително да ги сушите. Защото ядките също могат да бъдат замразени без проблем. Практичното тук е, че ядките могат да се замразяват цели, натрошени и порционирани. За целта ядките първо се почистват и освобождават от черупката. По-нататъшната процедура е сравнително проста и е както следва:
- Поставете цели ядки върху лист за печене
- или накълцайте ядки
- увийте ядките в кухненска кърпа
- и натрошете с точилка или чук за пържоли
- Порционирайте ядки, ако е необходимо
- увийте херметически и замразете
- Ядките имат трайност около година
Най-добре е ядките да се разделят на порции от 200 грама, тъй като това е обичайното стандартно количество в много рецепти за печене.
Родна редакция
Научете повече за събирането на плодове
Сушене на плодове във фурна или микровълнова? Така се прави
Сушените плодове са не само невероятно вкусни, но и здравословни и имат много дълъг срок на годност. Разбира се, това е особено вярно, ако идват от собствената ви градина. Но как да изсушите плодове, ако нямате дехидратор, но вместо това искате да използвате фурната или микровълновата. Всичко, което трябва да знаете, е точно тук.
Обелете, обелете, изчистете сърцевината на прасковите – така става!
Много любители на плодове трябва да се примирят с лепкави пръсти, кашава каша и много разочарование, когато отчаяно се опитва да приготви любимия си плод готов за ядене: прасковите са трудни за ядене процес! Но има ли и лесни начини да обелите и изчистите сърцевината на любимия си плод?
Сушене на смокини – така се сушат на слънце, фурна и микровълнова
Сушенето на смокини ги прави едновременно трайни и вкусни, натурални сладки. Освен това дехидратирането със слънце, фурна или микровълнова е много лесно, но изисква много търпение – и правилен подход. Разкриваме на какво да внимавате и как работи.
Плодовете и самите плодове се сушат във фурната
Сушенето на плодове и плодове се нарича още дехидратация и е познато в тази форма от векове. Това е един от най-старите методи за консервиране на храна. Научете как работи тук.
Ливадна овощна градина: Създаване и поддържане | Какво е разрешено?
Ако искате да създадете ливадна овощна градина, трябва предварително да се информирате за разпоредбите, поддръжката и строителния закон. Предлага се и субсидия за този принос към опазването на природата, което означава, че инвестицията може да си струва, особено в дългосрочен план.
Беритба на ябълки Boskop: кога е времето за прибиране на реколтата през 2022 г.?
Boskop (всъщност "Der Schöne aus Boskoop") е стар сорт ябълка, който все още е много популярен. Той е универсален и може да се съхранява дълго време. Правилната реколта е от решаващо значение за дългия срок на годност. Кога е настъпил моментът през 2022 г. и какво трябва да се вземе предвид е налично тук в ръководството.