Очаквате ли всяка година с нетърпение началото на сезона на гъбите в края на лятото? С нашите съвети събирането на гъби ще бъде още по-забавно и кошниците ще се напълнят по-бързо.
Към основния въпрос
- Гъбите растат по всяко време на годината
- Късното лято е активен сезон за берачите на гъби
- допустими обичайни за домакинството количества
- Берете гъби внимателно
- Ако имате непознати екземпляри, консултирайте се с гъбарски консултант
Съдържание
- Съвети за събиране на гъби за начинаещи
- Подгответе се добре, когато събирате гъби
- Берете гъбите правилно
- Събирайте гъби само за собствени нужди
- Транспортирайте гъбите внимателно
- Разпознайте местата на гъбите
- Възползвайте се от благоприятното време
- Разпознайте важни разновидности
- Обмислете различни характеристики
- Проверете отново за млади гъби
- Безопасността на първо място
- Не унищожавайте негодни за консумация гъби
- Наблюдавайте гъбите, докато почиствате и приготвяте
- Сварете гъбите старателно
- Реагирайте правилно при спешни случаи
- често задавани въпроси
Съвети за събиране на гъби за начинаещи
Особено за новодошлите в света на гъбите бързо може да стане непосилно да намерят правилния начин да започнат и необходимите прибори. Събрахме важни съвети точно за тази ситуация, за да вземете и вие пълна кошница с гъби у дома.
Подгответе се добре, когато събирате гъби
Ако за първи път отивате в гората, за да берете гъби, може би е разумно да потърсите помощ от някой, който е брал гъби преди. Особено ако нямате книга за идентифициране на гъби под ръка или се чувствате твърде несигурни, може да е препоръчително да имате подкрепа. Важно е да обмислите маршрута преди да тръгнете, за да не се изгубите.
Преди да тръгнете в гората, опаковайте всичко необходимо:
- остър джобен нож
- Кошница или въздухопропусклива торба за събиране
- Четка за грубо почистване
- Книга за идентифициране на гъби
Берете гъбите правилно
Събирането на гъби също трябва да се научи. След като идентифицирате гъбата със сигурност, можете да я берете. Внимателно обърнете гъбите от земята или ги отрежете точно над земята. По този начин мицелът в горската почва не се наранява сериозно и нови гъби могат скоро да израснат отново. Избягвайте произволно отрязване на гъби, само за да ги анализирате по-добре.
След като ги съберете, отстранете грубо всякакво замърсяване от гъбата с четка и я поставете в кошницата.
Събирайте гъби само за собствени нужди
Гъбите бързо се развалят. Ако искате да ги преработите пресни, събирайте само толкова, колкото можете да използвате в същия ден. Ако реколтата се окаже малко по-богата, има и такива Методи за изсушаването им или дори да замръзне.
Разрешено е само събиране за вашите собствени нужди. Това е около един-два килограма.
Транспортирайте гъбите внимателно
Често виждате гъби да се транспортират в найлонови торбички. Това кара гъбите да започнат да се изпотяват. По-добри са кошници или въздухопропускливи ленени торби. Това означава, че повърхността остава приятно суха и кадифена.
Разпознайте местата на гъбите
Гъбите растат почти навсякъде. Който търси кестени и манатарки, ще ги намери в широколистни и смесени гори на мъхести места. Ливадните гъби могат да бъдат намерени в ливадите. Медоносната гъба расте по изгнили пънове.
За да не се приберете с празни ръце, най-добре вземете със себе си гъбар. Освен това стойте далеч от зони, по които току-що сте ходили. Внимавайте за други берачи на гъби и опитайте да поемете по различен маршрут.
Опитайте се да отидете в гората възможно най-рано, за да избегнете разочарование.
Възползвайте се от благоприятното време
Когато е топло за няколко дни през есента след дъждовно време, гъбите поникват от земята. Ако обаче сушата, студът и постоянният дъжд продължават, гъбарите си тръгват с празни ръце.
Разпознайте важни разновидности
Препоръчваме винаги да носите със себе си книга за идентифициране на гъби. В гората мрежовото покритие често не е достатъчно за идентифициране на гъби със смартфон. Информирайте се предварително за ядливите и отровните видове, често срещани в региона.
Има много приложения, които улесняват идентифицирането на гъбите. Те обикновено са много надеждни и точни и ако имате достатъчно интернет връзка в гората, те са чудесни за изпробване. Ако се съмнявате, все пак трябва да се консултирате отново с книгата или да потърсите съвет от експерти.
Трябва да оставите тези отровни сортове на мира
Внимавайте с гъбите с бели пластинки, луковични крака и бели точки по шапката! Някои местни гъби са отровни и не винаги може да се изключи объркване с неотровни гъби.
мухоморка
- Шапка с козирка: червено с бели точки
- ламели: бяло
- стрък: бяло
Зелена смъртоносна гъба
- Шапка с козирка: зелено-сив на бели точки
- ламели: бяло
- стрък: бяло с луковично краче
Гъба пантера
- Шапка с козирка: светлокафяво на бели точки
- ламели: бяло
- стрък: бяло
Сатанинската гъба
- Шапка с козирка: светло сиво
- тръби: първо жълто, по-късно оранжево до червено, ставайки синкаво при натиск
- стрък: дебел
Дори начинаещите могат да събират тези ядливи гъби
Ако имате малко опит в събирането на гъби, трябва Манатарка като кестени, манатарки, брезови гъби и червеноперки. Тук рискът от объркване с негодни за консумация или отровни гъби е нисък.
Бреза гъба или бреза манатарка
- местоположение: близо до брези
- стрък: светлина с черни люспи
- Шапка с козирка: жълто-кафяв до сиво-кафяв, мазен при влажно време
- тръби: Бяло жълто
- Характеристика: бялото месо посинява при готвене
- Вкус: мек, ароматен
Червена шапка
- местоположение: близо до брези
- стрък: светлина с черни люспи
- Шапка с козирка: керемидено червено
- тръби: бяло-жълто, сивкаво
- Характеристика: Бялото месо става сиво-лилаво при разрязване и сиво при готвене
- Вкус: мек, ароматен
Червеноглавите рядко се нападат от червеи.
Кестенява манатарка
- местоположение: в иглолистни и смесени гори
- стрък: кафеникав мрамор
- Шапка с козирка: кестеняво кафяво, кадифено, диаметър до 12 сантиметра
- тръби: светложълт, при натискане става син
- Характеристика: бялото месо посинява при разрязване
- Вкус: мека, ароматна, отлична ядлива гъба
гъба
- местоположение: в Борови и смесени гори
- стрък: кафеникав мрамор
- Шапка с козирка: кафяво с бял ръб, кожесто
- тръби: бяло до светложълто
- Характеристика: бяло, твърдо месо
- Вкус: орехова, отлична ядлива гъба
Обмислете различни характеристики
За да се разграничат отровните от ядливите гъби, не е достатъчно да се провери една характеристика. Само наличието на няколко характеристики може да доведе до резултат.
Проверете отново за млади гъби
Младите гъби често все още не показват всички характеристики. Дори за опитни гъбари е трудно да различат отровните от ядливите екземпляри. Оставете малките гъби да престоят. Това означава, че те все още могат да растат, така че друг берач на гъби да бъде щастлив или горско животно да намери ценна храна.
Безопасността на първо място
Оставете гъби там, където не можете със сигурност да изключите токсичността! Може би друг колекционер намери гъбата и може безопасно да изключи токсичността и е доволен от това.
Не унищожавайте негодни за консумация гъби
Гъбите изпълняват важни задачи в природата. Също така не унищожавайте гъбите, които не искате да вземете със себе си. Дори екземплярите, които не са годни за консумация от хората и тези, изядени от червеи, често осигуряват храна или местообитание за животни и насекоми.
Наблюдавайте гъбите, докато почиствате и приготвяте
Много гъби променят цвета си, когато се нарязват и почистват. Срязаните повърхности често стават сини или черни. Наблюдавайте внимателно тези промени и ги сравнете с илюстрациите в идентификационната книжка или от Интернет.
Сварете гъбите старателно
Много гъби, напр. b. медената гъба, са отровни или негодни за консумация сурови. Важно е да ги сварите старателно и да не ги овкусявате по време на приготвянето.
Погрешно е да се мисли, че червеите или охлювите нападат само ядливи гъби. Това е не Знак за нетоксичност!
Реагирайте правилно при спешни случаи
Ако подозирате отравяне с гъби, не се колебайте! Всяка минута е от значение. Отидете в спешното отделение на най-близката болница или се обадете на линейка възможно най-бързо. Носете със себе си остатъци от гъбички или повръщано за изследване.
Тези признаци показват отравяне с гъби:
- тежки стомашно-чревни оплаквания, които обикновено настъпват внезапно
- гадене
- Повръщане
- Затруднено дишане
- сърцебиене
- световъртеж
- Проблеми с кръвообращението
- внезапно изпотяване
Симптомите могат да се появят малко след консумация, но също и след няколко часа или дни.
често задавани въпроси
За разлика от Италия, където трябва да се получи разрешение за събиране, в Германия всеки има право да събира гъби в нормални за домакинството количества. Един до два килограма се считат за нормални за домакинска употреба. Както при другите диви плодове и цветя, важи правилото за ръчен букет. В него се посочва, че всеки, който излиза в гората с цел отдих, може да вземе със себе си т. нар. ръчен букет от цветя, горски плодове или гъби.
Събирането на гъби е забранено в природни резервати, национални паркове и на частни земи.
Продажбата на диворастящи гъби е разрешена само на лица, които имат специално разрешително.
Гъбите са здравословни. Те съдържат малко калории и са с ниско съдържание на холестерол. Те са богати на витамини и микроелементи. Гъбите съдържат ценни протеини и фибри.
