Едногодишно или многогодишно Чубрица може да се използва по много начини в кухнята. Освен в кулинарията, билката намира приложение в народната медицина и помага за прогонването на досадните вредители в градината.
Към основния въпрос
- Чубрица като гарнитура към ястия с боб или месо
- изсушената билка може да се използва за билкова сол или приготвяне на масла
- Сложете прясното зеле в оцета
- Чубрица като част от смеси от подправки като билки от Прованс
- Чубрица оборски тор за борба с листните въшки
Съдържание
- Жътва чубрица
- Придружители на хранене
- Мариновани зеленчуци
- Смеси от подправки
- Помощ при ухапвания от насекоми
- Подправена сол
- Билков оцет
- Билково масло
- Продукти за растителна защита
- чай
- често задавани въпроси
Жътва чубрица
Можете да използвате популярната билка за готвене от юни до септември жъна. Моля, обърнете внимание, че прибирането на реколтата може да се извърши както преди, така и след цъфтежа. Предимството преди цъфтежа е, че ароматите са значително по-силни, отколкото след цъфтежа.
- събирайте в сух и не много горещ ден
- Събирайте чубрицата сутрин
- Използвайте ножица или остър нож
- Нарежете стъблата наполовина
- Евентуално. вече се обединява за следващите стъпки
Прави се разлика между планинската чубрица, която присъства целогодишно бъдете пораснали и лятна чубрица, която се бере от юли до октомври.
Придружители на хранене
Чубрицата е популярна кулинарна билка и е незаменима при приготвянето на бобови ястия. Чубрицата върви добре с месни ястия, особено ако са с високо съдържание на мазнини. Но чубрицата може да се използва и по много начини за вегетариански и вегански ястия.
Използвайте:
- Гответе прясна или сушена чубрица като издънка
- извадете в края на времето за готвене
Ако искате не само да овкусите ястието, но и чубрицата да остане в ястието, настържете билката на ситно. Тогава вече нямате връхчета на издънки в ястието, които могат да причинят неприятно усещане в устата.
Мариновани зеленчуци
Чубрицата се използва като подправка за всякакъв маринован зеленчуков бульон. Отново върви идеално с маринован боб, а билката върви много добре и с тиквички или тиква.
Основна рецепта за бульон с оцет:
- 500 мл бял винен оцет
- 500 мл вода
- 100 г захар
- малко сол
- Чубрица и други билки
Бульонът се кипва и с него се заливат наредените в буркани зеленчуци. Бурканите се затварят и след това трябва да се изварят, за да се гарантира трайността им.
Смеси от подправки
Чубрицата може да се използва в почти всяка билкова смес. Дори е част от една от най-известните смеси от подправки, билките от Прованс.
Приготвяне на чубрица за смеси от подправки:
- Измийте чубрицата под течаща вода
- оставете да изсъхне
- сушат при максимум 30°C
- Изстържете изсушена билка
- смесете с други сушени билки
- Изсипете в херметически затворени контейнери
Помощ при ухапвания от насекоми
При градинарството винаги има неприятни посещения от жилещи насекоми. Няколко свежи стръка чубрица могат да помогнат тук.
Използвайте чубрица при ухапвания от насекоми:
- откъснете свежи издънки
- Нарежете филизите
- разтрийте мястото на пробиване с разделените издънки
Подправена сол
Основата на билковата сол е сушена чубрица, която събирате за смеси от подправки. Например, можете да преработите допълнително сместа от подправки в сол или просто да използвате чубрицата.
Направете билкова сол:
- Отстранете издънките от изсушените билки
- Смесват се на порции със сол и се счукват заедно в хаванче
- Винаги съхранявайте по-големи количества сол в плътни съдове и изсипвайте само малки количества в солници
За да сте сигурни, че солта и зелето са равномерно разпределени, трябва да ги стриете заедно в хаванче. Като алтернатива можете да изсипете едра сол и сушени, едро нарязани билки в мелничка за подправки и веднага да ги смелите пресни.
Билков оцет
Можете да използвате чубрица, за да създадете особено ароматен оцет, който върви добре със салати с боб.
Инструкции за приготвяне на билков оцет:
- Измийте зелето чисто
- подсушете
- Насипете чубрицата в голям буркан или бутилка
- залейте с бял винен оцет (билката трябва да е покрита)
- Оставете да престои поне четири седмици
- Филтрирайте и бутилирайте
Билково масло
За билкови масла използвайте само сушена чубрица. При прясната чубрица има риск да започне да мухлясва или да ферментира.
Производство на билково масло:
- Изсушената билка се нарязва на едро
- Сипете чубрица в чаша
- Допълнете с висококачествено олио като чисто слънчогледово олио или зехтин
В зависимост от използваното базово олио, можете да използвате дори предястието с чубрица за пържене. В този случай базовото масло трябва да е масло, което може да се нагрява до високи температури.
Продукти за растителна защита
Ако чубрицата се наложи в градината и вече не може да се използва в големи количества за кулинарни цели, можете да я използвате като препарат за растителна защита. Оборският тор помага много добре срещу вредители като листни въшки, поради високото си съдържание на етерични масла.
Производство на оборски тор:
- Чубрицата се нарязва на едро
- Напълнете съда 2/3 със зеле
- налейте вода
- затворете с капак
- Оставете на частично засенчено място за поне четири до шест седмици
- Разредете оборския тор в съотношение 1:10
- Напръскайте засегнатите растения с него
чай
Чубрицата е полезна за храносмилателната система и се използва в древни билкови книги за различни заболявания, от разстроен стомах до метеоризъм. Твърди се също, че има спазмолитично действие при кашлица.
Приготвяне на чай:
- кипяща вода
- Използвайте 1 чаена лъжичка изсушена или 2 чаени лъжички прясна билка на чаша
- Поставете билката в цедка за чай или директно в чаша
- Залива се с горещата вода
- Оставете да се накисва за 5 – 10 минути
- Отстранете билките
- оставете да изстине
- пийте на малки глътки
- Пийте максимум 2 чаши на ден в продължение на два дни подред, ако имате симптоми
Защото срещу него можете да използвате и чай Листни въшки по стайни растения използване. За целта оставете билките във водата за една нощ и напръскайте растенията с изстиналия чай.
често задавани въпроси
Съхранявайте изсушената чубрица в херметически затворени съдове като буркани с капак на винт. Бурканите трябва да са тъмни, за да не избледнее цветът на изсушените билки твърде бързо от ултравиолетовите лъчи. Можете да съхранявате чубрицата като цели филизи в съдовете или предварително да отстраните изсъхналите листа.
В зависимост от начина на съхранение чубрицата може да издържи до една година. Ако съхранявате изсушената билка в херметически затворени контейнери, можете да запазите етеричните масла още по-дълго. Ако изсушената чубрица вече не мирише ароматно, трябва да я изхвърлите в компоста, защото тогава почти не съдържа никакви съставки.
Да, замразяването е възможно. Разлики в качеството със сушената чубрица обаче няма. За да замразите чубрицата, измийте чубрицата и подсушете издънките. Обелете листата и ги поставете в подходящи за фризер контейнери.
