Семената на папая: годни за консумация или отровни?

Почерпихте ли се с папая и се чудите дали могат да се използват тъмните, сферични ядки от папая, докато я приготвяте? Много хора, които обичат да ядат тропически зеленчуци, си задават този въпрос, защото вътре в плода има много плодови семки. Именно поради тази причина би било ефективно да можете да ги използвате. Тук можете да разберете дали са ядливи или поне отровни.

Семената на папая: отровни или годни за консумация?

На този въпрос трябва да се отговори с „да и не“. Причината се крие в различните етапи на зрялост на папаята, тъй като съдържанието на съставките се променя в зависимост от възрастта на събраните плодове. Неузрелите плодове произвеждат бели до светлозелени семена, които след консумация могат да доведат до следните симптоми:

• силен стомашен дискомфорт
• Стомашни болки
• Припадъци на слабост при чувствителни хора

Но това е така само ако папаята все още не е узряла. Причината за това е съдържащият се папаин, естествен ензим, който се образува от папая за отблъскване на вредители. Това има силен ефект върху стомаха и по този начин причинява неприятната болка. При възрастни тези симптоми могат да се появят след два до три пъти консумация, а при деца след консумация на едно ядро. Затова трябва да консумирате само узрелите семена. Можете да разпознаете узрялата папая по следните характеристики:

• Черупката леко се поддава при натискане с пръст
• жълт ЦВЯТ
• Купата има петна и ивици в червено

Неузрелите плодове са зелени и твърди и следователно могат лесно да бъдат разграничени от узрелите плодове. Ако искате да използвате само семената, можете дори да използвате презряла папая. Те са още по-меки и могат да бъдат силно вдлъбнати. За да избегнете възможни проблеми, трябва да спазвате и препоръчителното максимално дневно количество семена:

• Възрастни: максимум 15
• Деца: две до три

годност за консумация

По този начин можете да сте в безопасност, защото семената на узрялата папая са годни за консумация, но все пак съдържат малки количества папаин. Трябва напълно да се въздържате от консумация на семена, ако сте бременна, кърмите или ако искате да имате деца като двойка. Поради действието на ензима след консумация могат да възникнат следните проблеми:

• Амниотичната течност е повредена
• Стомашно-чревният тракт на плода или новороденото става силно раздразнен
• Мъжете стават стерилни с времето

Поради антипаразитния ефект на ензима, ядките са били използвани като средство за контрацепция при много народи от векове. Броят на сперматозоидите намалява драстично, ако ядрата се поглъщат ежедневно за период от най-малко четири седмици, докато оплождането вече не е възможно. Ако приемът бъде спрян, броят на сперматозоидите се регулира отново след това. Разбира се, можете да използвате ядките на папая по този начин за профилактика. Фетусите, от друга страна, могат да бъдат трайно увредени при поглъщане, докато кърмата на бебетата причинява неприятни стомашни проблеми, които могат да доведат до по-лоши заболявания.

бакшиш: Ако сте алергични към латекс или брезов прашец, може да страдате и от кръстосана алергия към папая. В този случай трябва внимателно да опитате изсушена сърцевина и да видите дали има алергична реакция.

Ефект на семената на папая

Ако искате да включите семена от папая във вашия хранителен план, можете да очаквате множество положителни свойства. Ако дневната доза на узрелите семена не се надвишава, те имат детоксикиращ и дехидратиращ ефект върху организма. Други области на приложение са:

Рехабилитация на червата

Благодарение на храносмилателния ефект на папаина се засилва чревната флора. Причината за това е разграждането на протеините в храната, които след това се превръщат в аминокиселини. Това има благоприятен ефект върху храносмилането ви и дори може да помогне при запек.

Производство на клетки убийци

Семената на папая дават възможност за повишено производство и активиране на клетки-убийци и радикални почистители в тялото. Това помага в борбата с вредните клетки в тялото, които са атакувани от патогени, например, и имат само отрицателен ефект върху тялото. Почистващите радикали, например, работят срещу образуването на ракови клетки.

Семената на папая съдържат и малки количества ценни витамини като С, А и Е, както и минерали, главно калий и магнезий. Включена е и фолиева киселина.

Сушене на семена от папая: инструкции

Сега, когато знаете, че имате семената зрели папая трябва да ги използвате по правилния начин. Въпреки че ядките могат да се консумират сурови, както е описано по-горе, без никакви проблеми, те могат да се съхраняват по-дълго време, когато са изсушени и не е необходимо да се консумират веднага. Именно многобройните ястия и възможни употреби могат да се приготвят със зърната от сушени плодове:

• Смутита
• каша
• Десерти
• паста
• Салати

Това е само малка селекция от възможните ястия, които можете да приготвите със семена от папая. Тъй като ядките на сушените тропически плодове не могат да се консумират толкова лесно поради тяхната твърдост, а се нарязват на ситно, те също са по-лесни за храносмилане. Те се сушат съгласно следните инструкции:

1. Изберете зряла папая

Първо изберете папая според вече споменатите по-горе критерии, за да не се окажете с екземпляр, който е отровен. Токсините не могат да бъдат разградени от топлина, така че те все още могат да попаднат в тялото ви след изсушаване. Така че избирайте плодовете разумно. Препоръчваме плодове от магазини за органични или тропически храни, тъй като те често се предлагат в подходящото време за зреене.

2. Разрежете папаята

Разрежете карика и отстранете костилките на плодовете. Разбира се, трябва да използвате пулпата след това, например да я ядете сурова или да я преработите по друг начин.

3. Измийте ядките

Сега семената на папая трябва да се измият, за да няма повече каша върху тях. Пулпът забавя изсъхването изключително много и може да означава, че то дори не се случи. За това можете да използвате и мека четка. Отнема малко повече време, докато всички плодови ядки се освободят напълно от пулпата, но в идеалния случай те дори не са покрити с голяма част от нея. След това ги подсушете добре, така че сушенето да работи по-ефективно.

4. Подгответе тавата за печене

Сега пригответе тава за печене и поставете върху нея парче хартия за печене. Като алтернатива можете да използвате вашия дехидратор и да подготвите тавите за ядките.

5. Разпределете ядра

Сега разпределете сърцевината върху листовете. След това внимавайте да не се закачите за тавите или да ги наклоните твърде далеч, тъй като кръглите плодови ядки могат лесно да се плъзгат от тях и е много работа, когато ги вземете от пода трябва.

6. Изсушете ядките

Поставете фурната на температура от 40°C до 50°C, тъй като това е напълно достатъчно за сушене. Ако имате мощна фурна, обикновено е достатъчно просто да включите светлината, за да достигнете тази температура. Ако използвате дехидратор, настройте го на подходящото ниво. Можете също така просто да поставите тавите на пряка слънчева светлина за два до три дни.

7. Време за сушене

Ядрата престояват по този начин два-три часа, тъй като не се нуждаят повече от сушене. Оставете вратата на фурната отворена през цялото време, за да може въздухът да циркулира. Това предотвратява загниването на плодовите ядки.

8. контрол

След този период от време проверете семената на папая. Те трябва да са по-ясно набръчкани и вече да не лъскат. Ако това не е така, те трябва да останат във фурната или в дехидратора за известно време.

9. Съхранявайте ядра

Когато най-накрая изсъхнат достатъчно, прехвърлете семената в херметически затворени контейнери, които могат да бъдат затворени плътно. Ядрата от сушени плодове могат да се съхраняват много дълго време, докато не може да достигне до тях въздух.

бакшиш: Веднага след като имате налични сушени семена, можете да ги използвате като заместител на пипера. Смлените ядки от папая са идеални за това, особено ако искате мек, но пикантен аромат.