съдържание
- токсичност
- съставки
- годност за консумация
- пулпа
- Ядра
Със своята повече или по-малко червено оцветена зеленина кървавата слива (bot. Prunus cerasifera) привлича вниманието в градината и приятна промяна в овощната градина. По-старите сортове губят червения си цвят през годината, докато по-младите не. Въпреки това, често има несигурност относно ядливостта или токсичността на плодовете, особено след като кръвните сливи често се продават като декоративни дървета.
токсичност
Кои части от кървавата слива са наистина отровни?
Кръвната слива по същество не е токсична. Месото на някои видове кървава слива не е само това годни за консумация но много вкусно и сладко, като смес от яйчени сливи и сливи мирабел. Въпреки това, вкусът варира от сорт до сорт, някои сортове дори имат доста мек и брашнест. На практика са подходящи само като декоративни дървета. В неузряло състояние обаче плодовете не трябва да се консумират от какъвто и да е вид, защото лесно предизвикват диария и гадене. Въпреки това, само тези, които се съдържат в ядките, са наистина отровни Семена.
съставки
Какви токсини съдържа кръвната слива?
Семената на кръвните сливи съдържат амигдалин, наричан още витамин В17 в алтернативната медицина. Това е относително стабилно цианово съединение, предшественик на известното Циановодородна киселина. Може да се намери във всички розови растения, включително Prunus cerasifera. Във връзка с водата и някои ензими, амигдалинът се разпада до циановодород.
По-малко известно е, че много храни съдържат циановодород, понякога в много малки количества (грах, бамбукови филизи, ягоди, боб), но често в малко по-високи концентрации. Те включват боб Лима, кайсиеви ядки, горчиви бадеми, ямс и тапиока. Въпреки това, различни методи за приготвяне, като кипене, намаляват циановодорода до безвредно ниво.
годност за консумация
пулпа
За какво трябва да внимавам при приготвянето на кървави сливи?
Кървавите сливи могат да се обработват по много начини в кухнята, но също така са истинско удоволствие сурови. Въпреки това, трябва да проверите вкуса на вашите плодове преди обработка, тъй като някои сортове всъщност са по-подходящи като декоративен храст поради мекия си вкус. На външен вид кървавите сливи приличат на други сливи, само обикновено са по-малки и пулпата е повече или по-малко наситено червена на цвят.
Ако имате вкусен сорт Prunus cerasifera в градината си, можете да го използвате, за да готвите сладко или сладко от сливи или да изпечете вкусен сладкиш от сливи с него. Можете да подобрите мюслито си за закуска или плодовата си салата за десерт със суровите сливи. Но се уверете, че плодовете са наистина узрели, така че никой да не получи болка в стомаха след това. Освен това не трябва да повреждате семената при отстраняване на пулпата.
Ценни съставки на кръвните сливи
- Витамини
- минерали
- Микроелементи
- Плодови киселини
- Пектини
- Растителни оцветители
Ядра
Мога ли да използвам и ядрата по някакъв начин?
В алтернативната медицина суровата консумация на една или две ядки на ден често се препоръчва за профилактика или лечение на рак. Твърди се, че съдържащият се в него витамин В17 се държи неутрално в живите организми и следователно има ефект само върху раковите клетки. Това обаче не е препоръчително, тъй като все още е отровно вещество, чието лечебно действие не е доказано в проучвания. Също така, хората с а Алергия към ядки Бъдете особено внимателни, тъй като може да сте алергични и към ядките на кръвната слива.
Но можете да направите чудесен такъв от семената на вашите кървави сливи Ликьор от сливови ядки произвеждат. По вкус той е подобен на добре познатото амарето. Въпреки това, ако използвате само непокътнати, неповредени семена във вашата кухня за ликьор, никакви нежелани вещества не могат да мигрират в готовия ликьор.
Рецепта за ликьор от сливови ядки
съставки
- около 500 грама чисти, сухи сливови ядки
- 750 мл високоустойчива бистра шнапс
- 100 до 200 грама захар или каменни бонбони и
- много търпение
Поставете всички съставки в буркан с винт и поставете затворения буркан на тъмно място за поне четири до пет седмици. От време на време трябва да го разклащате леко. След това прецедете ликьора през тензух и го напълнете в красива стъклена бутилка. Ако искате коледен вкус, сложете малка пръчица канела, малко ванилия и карамфил в буркана. Вместо бяла захар използвайте кафява тръстикова захар.
