Можете ли да ядете личинки?

Независимо дали сте оцелял, хоби готвач, който желае да експериментира или се интересувате от нови, екологично оправдани Хранителни източници - има причини за консумация на насекоми, личинки и други доста нетипични животински видове много. Въпреки това опитът може да си струва, при условие че животните са действително годни за консумация. Но какво да кажем за ларвите на бръмбара скарабей? Могат ли да се ядат личинки?

Бяла личинка и хранителна стойност

Независимо от мотивацията за консумация или от възможните чувства на отвращение или скрупули, личинките не трябва да се отхвърлят като източник на храна. В зависимост от това дали имате ларвите на Cockchafer, розови бръмбари или градински бръмбари, хранителните стойности на животните могат да варират леко. Като цяло, прегледът на основните съставки показва много добра пригодност като храна:

• Около 50 до 60 грама протеин
• 30 до 40 грама мазнини
• Ненаситени мастни киселини
• Витамини
• минерали
• Енергийна стойност около 500 калории

(цялата информация се базира на 100 грама живо тегло)

Високата хранителна стойност на ларвите се дължи главно на факта, че, от една страна, самите животни естествено ядат много висококачествени неща от човешка гледна точка, а именно сурови зеленчуци и други богати на протеини насекоми. Освен това, като етап на развитие на по-късния бръмбар, личинките събират енергийни резерви, които са им необходими за какавидиране и метаморфоза до готовото насекомо. Хората директно използват тези резерви, когато ядат ларвите.

ИНФОРМАЦИЯ: Доказано е, че почти всички коренни народи имат в диетата си насекоми и личинки, които включват личинките. Следователно знанието за високите хранителни стойности на тези животни не е ново знание, а много по-традиционно, временно забравено знание.

Токсичен или не?

Всъщност има отделни насекоми, чиито етапи на развитие се предпазват от хищници, използващи токсини. Но личинките не са включени. Това, което обикновено пречи на хората да ядат, е много по-социално придобито отвращение и чувство на отвращение. Ако те бъдат преодолени, гъсениците стават лесно ядливи.

Вкусът

Чистата хранителна стойност не означава, че хората обичат да ядат определени храни. Вкусът със сигурност също е решаващ фактор. Често се описва много общо като орехово и понякога се свързва с пушени храни в случай на пържени личинки.

Консистенцията

Друга тема, освен вкуса, вероятно ще бъде консистенцията на животните за мнозина, които не са решили. Като насекоми, те нямат никакъв поддържащ скелет, докато хитиновата обвивка все още не се е образувала. Вместо това тялото им е изградено от много намалена мускулно-скелетна система и една освен външната кожа малка глава предимно от храносмилателния тракт и вече създадените енергийни запаси под формата на мазнини и Протеин. Можете да ядете личинки с него, но те не отговарят на обичайното усещане за хранене с животински продукти.

Подготовката

Един от начините да промените това е как се подготвят ларвите на бръмбарите. По принцип животните, разбира се, могат да се консумират сурови по всяко време. От друга страна, приготвянето в пържен вид изглежда малко по-хуманно. Няколко минути в много горещ тиган или алтернативно приготвени на скара, гъсениците умират за секунди без дълго страдание. Консистенцията след това наподобява обичайната храна от животински произход с хрупкава обвивка и съставките се запазват чрез краткия процес на готвене.

БАКШИШ: Поради високото съдържание на вода, гъсениците са склонни да "скачат" при нагряване в тигана. Предпазител от пръски или капак помага да се избегнат травматични преживявания, причинени от личинки, летящи ниско.

Белите личинки като носители на паразити

Друго предимство на процеса на готвене е неговата потенциална активност като животно гостоприемник за паразити. Преди всичко, червеите от земята могат да бъдат използвани от ларвите като междинни гостоприемници по пътя към крайния гостоприемник, тоест хора или животни. Като чревен паразит, червеите се придържат към чревната стена и я правят пропусклива. Неразпознато и нелекувано, такова заразяване може да причини значителни проблеми в дългосрочен план. Ако, от друга страна, личинката е напълно приготвена, яйцата или ларвите на червея също са убити и могат да бъдат изядени без проблеми.