Бъзът/бъзът отровни ли са? Това трябва да се спазва

Бъзът започва да цъфти в средата на май. Впечатляващи са, белите цветове със силната си миризма в началото на периода на цъфтеж. Много домакини обичат да берат малките тъмни плодове и да ги използват за приготвяне на сладко, желе или сироп. Но какво да кажем за суровите плодове от бъз? Ядливи ли са или е по-добре да стоим далеч от тях? И как се различават червените и черните плодове? За всички плодове важат ли едни и същи правила?

токсичност

Съдържа опасен гликозид в части от растенията бъз

Glycodis Sambunigrin се съдържа както в бъза, така и в плодовете. Това е подобно на смъртоносната отрова от нощен и освобождава опасния циановодород. Въпреки че бъзът и цветята от бъз обикновено не са фатални, ако не се консумират в големи количества, те винаги са отровни.

потребление

Консумация на сурови растения от бъз

От медицинска гледна точка бъзът се счита за леко отровен. Здрав, здрав възрастен обикновено няма проблем, след като консумира по-малко плодове. Въпреки това, ако плодовете, листата или части от кората се консумират от деца, домашни любимци или болни хора, може да се развият симптоми.

Те включват:

• Повръщане и гадене
• Диария и общо стомашно разстройство
• Затруднено дишане при бозайници
• Повръщане, храносмилателни разстройства и загуба на съзнание при птици

Бъзови плодове

Зрели и неузрели плодове от бъз

Ако бъзът вече е узрял, токсичността намалява бързо. Когато узрее, в грам плод се съдържат 0,06 mg гликозиди. Това означава, че средностатистическият възрастен отнема прибл. Яжте 200 сурови плодове, без да изпитвате симптоми.

Завиране

Консумирайте като варени, затоплени плодове

Веднага щом плодовете от бъз се сварят или ако се нагреят, те губят своята токсичност. Съдържанието на токсин изчезва в резултат на процеса на нагряване, но е необходима температура от поне 76,3 градуса. За да намалите съдържанието на отрова, трябва да продължите, както е описано по-долу.

• събирайте само зрели плодове
• отстранете отделни, неузрели плодове от буйните чадъри
• отстранете всички стъбла и сушени плодове
• гответе бъза поне 20 минути на повече от 80 градуса

Внимание: Противно на предположението на много хора, бъзът не губи своята токсичност при замразяване!

Червен старец

Особеност на червения бъз

За черния бъз важат предишните правила, при червените процедурата е различна. Тук отровата не е във всички части на растението, а само в ядките. Поради големината на отделните плодове е трудно да ги обезкостите един по един, но е сигурна мярка.

Ако искате да заобиколите тази работа, можете да направите следното:

• отстранете узрелите червени плодове от всеки чадър с вилица
• сварете плодовете в тенджерата, като внимавате да не ги смачкате
• внимателно изцедете плода и пресейте всички костилки
• сега преработете сока в желе или сироп

Симптоми на интоксикация

Симптоми на ядене на червени плодове от бъз

Симптомите на отравяне при консумация на червен бъз обикновено са по-силни, отколкото при черните. Тук отровата е в ядките, които също се считат за семена на растението. Докато възрастен обикновено се оправя отново без вреда, децата и домашните любимци са изложени на риск от отравяне.

Основният симптом е тежка диария, тъй като тялото се защитава от погълнатия токсин. Този факт е основната причина екстрактите от плодовете на червения бъз да са били използвани като повръщане в по-ранни години. Днес веществото вече не се използва и в билкови медицински продукти, тук се използват черни плодове.

Средства за защита

Бъзът като средство не е токсичен?

Черните и червените екземпляри от плода на бъза са не само отровни, но могат да се използват и за помощ при здравословни проблеми. Сокът от бъз е особено популярен, но от цветето на бъза се прави и чай. Естествените лекарства се използват за следните показания.

• Симптоми на настинка от всякакъв вид
• Нарушения на пикочния мехур и бъбреците
• Укрепване на кръвообращението и сърцето

Причината за благотворния ефект е огромното количество витамин С. Освен това растенията от бъз съдържат витамин В, различни плодови киселини и етерични масла. Съдържа и така наречените антоцианидини, които се считат за антиоксидант. Клетките на тялото са защитени от свободните радикали и процесът на стареене може да се забави. Алтернативно практикуващите също приписват на растението бъз антипиретичен и болкоуспокояващ ефект, но това не е научно доказано.