Време за прибиране на реколтата от къпини: кога са узрели

Къпините (Rubus fruticosus), принадлежащи към семейство розови (Rosaceae), са сладки и тръпчиви и имат сочен вкус. Използват се главно в плодови сладкиши, конфитюри, сокове и сосове. Те също са много популярни през най-красивия сезон през лятото като сладки направо от храсталака. Времето за прибиране на реколтата на къпините протича непрекъснато за относително дълъг период от време. Всичко, което трябва да знаете за правилното време за прибиране на реколтата, можете да намерите по-долу.

За разлика от плодовете като ябълки, сливи или праскови, времето за прибиране на реколтата на къпините надхвърля няколко месеца през есента, тъй като не всички плодове на храст са узрели по едно и също време ще. Понякога има само плодове, които са узрели за бране на отделни пипчета, а плодовете се образуват по-късно върху други издънки. Следователно храстът не може да бъде събран напълно. По правило можете да берете къпини в собствената си градина, но и диви плодове непрекъснато от юли до октомври, като основният сезон е през месеците

Август до септември лъжи. След първата слана не трябва да има повече реколта. Тогава плодовете имат доста мек вкус. След това те служат като добър източник на храна за местните птици.

Бакшиш: Къпините съдържат много витамини и минерали. 100 грама от тези сочни плодове могат да покрият една трета от дневната нужда от витамин С и да укрепят имунната система.

Кога да берем къпини

По време на прибиране на реколтата е препоръчително да берете узрелите плодове от храста поне веднъж или два пъти седмично, за да не се развалят. Това също така гарантира, че плодовете, които остават върху къпиновия храст, получават повече слънце и светлина, за да достигнат зрялост. По възможност прибирането на реколтата трябва да се извърши в слънчева сутрин. След продължителен дъжд не трябва да берете плодовете. След това те имат воднист вкус. Сега обаче възниква въпросът кога точно са узрели къпините? Първоначално плодовете са зелени, след това стават розови до червени, докато накрая...

• плътен, силен черен и лъскав
• Плодовете са сочни, сладки до кисели
• лесно се избират
• Короната на листата се отделя лесно

В този случай е крайно време за прибиране на реколтата. Ако има някакви съмнения относно степента на зрялост на плода, вкусът може да бъде полезен. Важно е да се берат само узрели плодове, тъй като къпините не узряват. Неузрелите плодове не се разпознават само по киселия си вкус, те са зелени или светлочервени, негодни за консумация и трябва да останат на храста известно време. Ако се консумират такива плодове, може да се появи болка в стомаха.

Понякога плодовете могат да останат червени и да не узряват повече. Може да бъде засегнато цялото зрънце или само една област. Обикновено се засягат само отделни плодове на храста. Причината за това е наличието на къпиновия акар (Acalitus essigi). С невъоръжено око почти не се вижда и засмуква плодовете. Това се отразява на процеса на зреене. През повечето време плодовете остават червени, не са узрели и също толкова негодни за консумация.

Бакшиш: За да се предотврати заразяване, нормалното рапично масло може да се смеси с малко вода, за да се образува течност за пръскане. За да направите това, пресните издънки се пръскат малко след пъпкуването и се прави повторение малко преди пълен цъфтеж.

Инструкции: прибирайте реколтата правилно

Тъй като повечето къпинови храсти, с изключение на няколко нови сорта, имат бодли, е необходимо подходящо оборудване:

• ръкавици
• дълги панталони
• дълги върхове
• твърди обувки
• малки кошници

Плодовете не трябва да се смачкват и трябва да се съхраняват свободно и внимателно в контейнерите.

Изсушените, плесенясали или кашави плодове също трябва да се отстраняват редовно от храста, за да се предотвратят инфекции. Събраните клони умират след прибиране на реколтата и след това могат да бъдат отрязани близо до земята. Това ще улесни по-нататъшната реколта.

Бакшиш: Къпините трябва да се консумират пресни, когато е възможно. Държат се в хладилник за ден-два. Също така са идеални за замразяване и приготвяне на сокове, конфитюри и желета.

Фактори, влияещи върху реколтата

При сортовете, отглеждани в тази страна, рядко може да се открие разлика в периода на зреене. Въпреки това, времето на прибиране на реколтата не винаги е толкова лесно да се определи, тъй като образуването на плодовете протича по различен начин на отделните пипки след периода на цъфтеж. Това означава, че плодовете узряват след няколко дни. Узряването на плодовете зависи от различни фактори:

• метеорологично време
• Местоположение
• редовно подрязване
• адекватно торене и поливане

На пълно слънце къпините узряват по-равномерно, по-рано и са много по-ароматни от плодовете, които растат на сянка. Грижите по отношение на резитбата, торенето и поливането също оказват влияние върху времето на зреене, аромата и размера на плодовете. Понякога може бързо да се случи, че след продължителен период на влажно време плодовете да мухлясат директно върху храста. Те трябва да бъдат премахнати възможно най-бързо. Освен това трябва да се отрежат пипки без цветя, за да може храстът да вложи енергията в съществуващите плодове. Едногодишните издънки също трябва да се режат наполовина през есента.

Бакшиш: Чрез засаждането на различни сортове е възможно различно разнообразие от вкусове за плодовете. Това означава, че времето за прибиране на реколтата може също да бъде удължено или преместено.