Разпознаване на отровни гъби: 21 местни отровни гъби

Ако искате сами да събирате гъби, трябва да сте добре запознати с това. Това е особено вярно за откриването на отровни гъби. Тук са изброени най-често срещаните местни гъби.

А до Ф

Широколистна ряпа (Megacollybia platyphylla)

• Шапка: 4 до 12 см широка, цветът се променя от почти бяло до кафяво, кожата на шапката суха, радиални ивици
• Стъбло: белезникаво или с лек цвят на шапката, голо
• Месо: шапка тънка, светла; Ламелите са изпъкнали, отдалечени, белезникави до кремави, широки
• Възникване: от юни до октомври, върху гнила твърда или иглолистна дървесина
• Токсичност: Консумацията на големи количества от тези гъби причинява гадене и повръщане

Пролетен отровен омар (Gyromitra esculenta)

• Шапка: широка от 3 до 12 см, червено-кафява, мозъчни извивки, образува кухини
• Стъбло: светло, късо, с костилки и набръчкано
• Плътта: крехка
• Мирис: ароматен
• Възникване: типична пролетна гъба, март до май, пясъчна борова гора
• Объркване: с пролетни сморчки (шапка, задълбочена като пчелна пита, куха навсякъде)
• Токсини: Gyromitrin, това токсично вещество атакува черния дроб и бъбреците, първите симптоми след 4 до 8 часа

Бакшиш: Тъй като отровните гъби често са трудни за идентифициране, в случай на съмнение трябва да се консултирате със съветник по гъбите. Това подрежда безопасно отровните гъби.

G до K

Жълта гъба на смъртта (Amanita citrina)

За разлика от техните роднини, тези мухи не са толкова опасни, но са по-чести.

• Шапка: широка от 4 до 10 см, бледожълтеникава, жълто-зеленикава, рядко албинос форма, плоски остатъци от същия цвят или дъбена черупка по кожата на шапката,
• Стъбло: бяло до бледожълто; висящ пръстен, луковица с остър периферен ръб, остатъци от влагалището рядко се виждат
• Месо: бледожълтеникаво, покафеняващо при натиск; Ламелите бели, плътни, не нарастнали
• Мирис: като картофени кълнове
• Срещане от юли до ноември, иглолистна и широколистна гора, песъчлива почва
• Дърво партньор: бор и смърч
• Риск от объркване: с други гъби
• Токсини: Буфотенин, нестабилен на топлина, ускорява сърцето

Обикновен серен рицар (Tricholoma sulphureum)

• Шапка: широка от 3 до 8 см, сярножълта, предимно плешива, суха, също копринена
• Стъбло: боядисано като шапка, с по-тъмни влакна
• Месо: сярно жълто; Ламелите, израснали, дебели, стоят на разстояние
• Миризма: неприятна, като карбид
• Срещане: юли до октомври, широколистна и иглолистна гора, неизискваща
• Объркване: зелено тяло (истински рицар, бяло месо, мирис на брашнест)
• Токсини: Отровният ефект на тези гъби се основава на разтварящи кръвта вещества, които действат главно в сурово състояние.

Зеленолистна сярна глава (Hypholoma fasciculare)

• Шапка: широка от 2 до 6 см, жълтеникава, жълто-зеленикава, едноцветна или по-тъмна в средата
• Стъбло: бледожълтеникаво, слабо влакнесто
• Месо: светло; Ламелите жълтеникавозелени, кафеникави, когато узреят
• Вкус: силно горчив
• Възникване: от май до ноември, върху мъртва дървесина от иглолистни и широколистни дървета, винаги в гроздове
• Объркване: сярна глава с опушени листа (не горчива, може би внимателно вкусете)
• Токсини: Fasciculole, причинява диария и повръщане след около 30 минути до 3 часа

Amanita phalloides, зелена и бяла аманита

Въпреки че тези две отровни гъби са добре известни, те често водят до отравяне, тъй като не се разпознават със сигурност. Коварното нещо при гъбите на смъртната шапка е, че симптомите обикновено се появяват само часове след хранене, когато увреждането на органа вече е напреднало.

• Шапка: 4 до 12 см (с изключение до 15 см) широка, маслинена или жълто-зелена или бяла, предимно гола, с радиални влакна, лющеща се кожа на шапката
• Стъбло: белезникаво до зеленикаво, често на бучки; Висящ пръстен, набразден отгоре
• Месо: бяло, без промяна на цвета; Ламелите остават бели
• Основа: бучки, плътни, бели, ципести остатъци от черупката (обвивка)
• Мирис: сладък
• Вкус: мек
• Възникване: юни до октомври, широколистни и иглолистни гори, паркове, градини, понякога масови прояви
• Дърво партньор: дъбове и буки
• Опасност от объркване: перлени гъби и гъби (внимавайте за обезцветено месо или цветни ламели), глухи и рицари (чупливи ламели)
• Токсини: Аматоксини, разрушават черния дроб, първите симптоми са коремна болка, повръщане и диария, спасяване обикновено само чрез чернодробна трансплантация

Карболова гъба (Agaricus xanthoderma)

Карболовият Egerling е единственият често срещан, отровен вид гъби. Ако не може да се определи със сигурност, грешката ще се забележи най-късно при готвене, когато гъбите пожълтяват и миризмата става много неприятна.

• Шапка: 4 до 15 см широка, тебеширено бяла, понякога също земно сива, горната част е сплескана
• Стъбло: бяло, леко жълтеникаво в основата, особено при натискане, със или без грудка; Висящ пръстен, рязко ограничен
• Месо: бяло, пожълтява при натискане или настъргане, нарязана основа на дръжката хромово жълта; Ламви розови или сиви, плътно една до друга, свободни
• Миризма: като дезинфектант или мастило
• Вкус: неприятен
• Разпространение: от май до октомври, широколистна и иглолистна гора, градини, паркове, ливади
• Объркване: ливадна или градска гъба (зачервяване на месо), овча гъба (миризма на анасон)
• Токсини: Токсичните съставки от различни видове могат да причинят повръщане и диария

Плешив кремплинг (Paxillus involutus)

Тези отровни гъби са се считали за годни за консумация. Сега е известно, че токсичните активни съставки на тези гъби имат разтварящ кръвта и увреждащ бъбреците ефект.

• Шапка: широка от 4 до 15 см, охра до канеленокафява, прегърбена, когато е млада, по-късно сплескана или с вдлъбнатина, ръбът е навит за дълго време (кардиран, име!), Felty
• Стъбло: късо, по-леко от шапката, понякога се разширява към върха
• Месо: по-светло от шапката: ламели с цвят охра, леко наклонени надолу, покафеняващи при натискане, натъпкани
• Мирис: пикантен, кисел
• Вкус: като миризма
• Срещане: юли до октомври, широколистни и иглолистни гори, паркове, ливади
• Токсини: Тези отровни гъби също съдържат мускарин и поради това са още по-токсични в сурово състояние.

Картофено бовисте (склеродерма) – род

С изключение на граховата пръскачка, която принадлежи към същия род, всички видове са отровни. Консумацията на големи количества причинява гадене и повръщане.

• Плодно тяло: грудковидно, с размери от 2 до 10 см, от разстояние доста подобно на картоф, също по цвят и текстура на "кората", жълто-кафеникаво, бежово, сивкаво
• Дръжка: само много къса, почти напълно без
• Месо: външен слой с дебелина няколко милиметра, в зависимост от вида, тъмен отвътре, сив до черноникав, когато спорите узреят, външната обвивка се разтваря и освобождава черните спори
• Миризма: остър метал
• Разпространение: юни до октомври, широколистни и иглолистни гори, паркове, рядко в други зелени площи

L до R

Хойблинг от иглолистна дървесина (Galerina marginata), Poison Häubling

Тази отровна гъба лесно може да бъде сбъркана с ядливата и популярна гъба.

• Шапка: широка от 1 до 5 см, охра до червеникавокафява, кехлибарен цвят, често двуцветна, форма полусферична, плоска или с форма на камбана, кожата на шапката обикновено гола, леко полупрозрачна и лепкава, когато е мокра
• Стъбло: оцветено като шапката, по-късно по-тъмно, пръстеновидно, бледо влакно отдолу
• Месо: жълтеникаво до тъмнокафяво; Ламелите жълтеникави до ръждивокафяви, нараснали или леко наклонени, претъпкани, тесни
• Миризма: смляно като брашно, също като гниещо дърво
• Срещане: септември до ноември, главно върху стари иглолистни пънове, но също и върху твърда дървесина, стадни
• Опасност от объркване: пръчки гъби (дръжката под пръстена тъмна, мирис на гъби), опушена сярна глава (ламели сиви)
• Токсини: като гъба на смъртта

Забележка: Тъй като всички горепосочени гъби могат да доведат до фатално отравяне, дегустацията е силно обезкуражена. Отровните гъби обикновено не се разпознават по вкуса си.

гъба пантера (Amanita pantherina)

• Шапка: широка от 4 до 10 см, светло или тъмнокафява, ръбът не е набразден, чисто бели остатъци от велум върху кожата на шапката
• Стъбло: бяло; Тесен пръстен, без набраздяване отгоре, колба с повдигнат ръб (т.нар. планински чорапи)
• Месо: бяло; Ламелите близо една до друга
• Миризма: на ряпа
• Срещане: от юли до ноември, широколистна и иглолистна гора, песъчлива почва
• Опасност от объркване: перлени гъби (с набраздени пръстени, червеникаво месо) или сива аманита (набраздени), нито една от които няма алпинистки чорапи
• Токсини: подобно на мухоморката, тези гъби причиняват това, което е известно като синдром на пантерина

Порфиревокафява аманита (Amanita porphyria)

• Шапка: 4 до 8 см широка, порфирено кафява, виолетово-сиви остатъци от велум по кожата на шапката, ръбът не е триен
• Стъбло: бледо с малко цвят на шапката, леко набраздено, пръстеновидно, грудка с остър ръб, рядко разпознаваеми остатъци от обвивката
• Месо: бледо, ламели свободно стоящи, натъпкани, белезникави
• Мирис: като картофени кълнове
• Среща: юни до октомври, предимно иглолистни гори, но също и широколистни гори, кисели до варовити почви
• Дърво партньор: смърч и бук
• Опасност от объркване: перлени гъби (назъбен пръстен отгоре, месото е червеникаво на цвят), сива аманита (пръстеновидна, миризма на репичка или цвекло)
• Токсини: виж гъба жълта смърт капачка

Граняса фуния (Clitocybe phaeophthalma)

• Шапка: широка от 2 до 7 см, мръсно белезникава или с бледо рогов цвят, сиво-кафеникава, задълбочена в средата
• Стъбло: оцветено като шапка, основата е обрасла с мицел като памучна вата
• Плътта: оцветена като шапка; Спускащи се надолу ламели, доста дебели
• Миризма: неприятна гранясало-сладникава
• Вкус: горчив
• Срещане: септември до ноември, широколистна гора
• Дърво партньор: европейски бук, дъб
• Токсини: Тези отровни гъби съдържат невротоксин мускарин. След 15 минути до 4 часа води до изпотяване, зрителни нарушения, повръщане и стомашно-чревни спазми.

Крек гъби (inocybe)–род

• Шапка: предимно суха, конусовидна до камбановидна, често сплескаща се с възрастта, разкъсана радиално (име!), Цвят светло белезникав, светло и тъмнокафяв до розов или тухлено червено (тухлено червено пукнатини)
• Дръжка: оцветена като шапка, надлъжно влакнеста
• Месо: белезникаво, когато е младо, често с червеникав оттенък при нараняване или в напреднала възраст, израснали ламели, сивкаво или мръсно кафяво
• Често леко плодова миризма, не е неприятна
• Срещане: от май до октомври, широколистна или иглолистна гора
• Партньори на дърветата: европейски бук, дъб, смърч, леска
• Токсини: Мухоморите от този род съдържат подобни токсични вещества като отровните фунии.

Забележка: Почти всички крек гъби са отровни, малкото ядливи видове трябва да се избягват поради риск от объркване.

Червена и кафява гъба (Amanita muscaria респ. А. regalis, синоним: кралска мухоморка)

Мухоморите на тези видове са добре познати, а червената гъба е толкова добра, колкото и отличителна. Единственото изключение е все още затвореният младежки етап, тогава гъбите трябва да бъдат нарязани. Мухоморите имат ясно разпознаваема оранжево-жълта до зеленикава линия под кожата на шапката.

• Шапка: широка от 5 до 15 см, яркочервена или кафява на цвят, типични бели остатъци от велум по кожата на шапката, набраздени по ръба
• Стъбло: бяло, грудка без обвивка, но с венци; Пръстен не се трие отгоре
• Месо: бяло; Ламелите гъсто опаковани, луковични, свободни
• Миризма: незначителна
• Разпространение: август до ноември, широколистна и иглолистна гора, градини, паркове, много общителен
• Дърво партньор: бреза и смърч
• Опасност от объркване: Кафявите гъбички могат да бъдат объркани с гъби перл (червеникаво оцветяване на месото) или сива аманита (миризма на репички)
• Токсини: иботенова киселина, мусказон, мусцимол, действат върху нервната система; Консумацията на тези отровни гъби причинява объркване, задух, говорни нарушения, умора, гадене, повръщане, диария след 30 минути до 2 часа

S до Z

сокове (Hygrocybe)- род

• Шапка: предимно малка, широка от 1 до 5 см, с изключение до 10 см, много цветна, оранжева, червена, жълта или зеленикава, стъклена, мазна или суха в зависимост от времето
• Стъбло: предимно оцветено като шапка, надлъжно влакнесто, почерняващо с възрастта, става лигаво при намокряне
• Месо: жълтеникаво или оранжево до червено, старо става черно, крехко; Ламелите, стоящи на разстояние, възходящи или спускащи се, залепени, доста дебели
• Срещане: от юни до октомври, влажни ливади, горски ръбове, паркове
• Токсичност: С изключение на видовете със сив цвят, всички други фиданки са поне малко отровни.
  Консумацията на тези отровни гъби причинява лошо храносмилане до повръщане и диария.

манатар на Сатана (Boletus satanas)

Сред манатарките има малко отровни гъби. Две от тях са представени тук. Те могат да бъдат объркани с други тръбести, които също имат червено стъбло.

• Шапка: широка от 8 до 25 см, тебеширено бяло, сивкаво, жълтеникаво оцветяване на мястото, където охлювът е изяден, тъпа, суха
• Стъбло: червеникаво или жълто с червеникава основа, мрежесто
• Месо: белезникаво до жълтеникаво, леко синьо при натиск; Тръбите яркочервени, по-жълтеникави с възрастта
• Мирис: сладък и плодов, по-късно подобен на мърша
• Вкус: мек
• Срещане: от юли до октомври, широколистна гора, варовикови почви
• Партньори на дърветата: дъбове, буки
• Опасност от объркване: вещици бонзони
• Токсичност: Гъбичките причиняват стомашно-чревни проблеми.

Манатарка калопус

• Шапка: широка от 5 до 18 см, мръсно белезникава, светло сива, светлокафява, сиво-кафява, матова, суха
• Стъбло: червеникаво, жълто в горната част, мрежесто
• Месо: белезникаво до жълтеникаво, стеснено синьо-зелено при нарязване; Тръбите лимоненожълти, по-късно маслиненожълти
• Вкус: горчив
• Срещане: от юли до октомври, широколистни и иглолистни гори, кисели почви
• Дърво партньор: смърч, червен бук
• Токсичност: Тази гъба е негодна за консумация поради горчивината си; сурова причинява стомашно-чревни проблеми.

Сапунен рицар (Tricholoma saponaceum)

• Шапка: широка от 4 до 10 см, цветът се променя от светъл към тъмен, също жълтеникаво-зелен или зеленикав, винаги светли периферии, гладка, плешива, неразмазана
• Стъбло: по-светло от шапката, надлъжно влакнесто или люспесто
• Месо: светло, зачервява се след известно време; Ламелите дебели, отдалечени, нарастнали
• Миризма: ако тези отровни гъби лежат дълго време след сапунена вода
• Вкус: неприятен, вероятно наподобяващ брашно
• Срещане: септември до ноември, широколистна и иглолистна гора, невзискателна
• Объркване: с други рицари (без зачервяване на месо и мирис на сапун)
• Токсини: подобни токсични ефекти като сярния рицар

Заострена груба глава (Cortinarius rubellus)

• Шапка: широка от 3 до 8 см, оранжево-кафеникава, ръждиво или канелено-оранжева, цветен вид, тънка, заострена или заоблена в средата (име!), кожата на шапката е фино сплъстена или нарязана
• Стъбло: цвят като шапка, леко надпис
• Месо: жълтеникаво до ръждивокафяво; Ламелите стоящи настрани, пълни
• Миризма: леко на ряпа
• Срещане: август до октомври, иглолистна гора, кисели почви, в торфен мъх, общителен
• Дървен партньор: смърч
• Риск от объркване: особено с други скални глави, всички от които обаче не са годни за консумация.
• Токсини: Ореланините, могат да причинят фатална бъбречна недостатъчност

восъчен, Олово по-бяло и Rinnigbereifter фунии (Clitocybe кандикани, ° С. phyllophila, ° С. ривулоза)

Тези гъби са толкова сходни, че лесно могат да бъдат объркани една с друга. И трите вида са гъба.

• Шапка: 1 до 8 см широка, белезникава до телесен цвят, когато е млада, заскрежена, по-късно на петна, често плоска, фуния само загатна
• Стъбло: белезникаво, основата често обрасла с мицел
• Месо: белезникаво до телесен цвят; Ламелите са прави или наклонени, само бели, по-късни, с телесен цвят
• Мирис: сладко-кисел
• Вкус: мек
• Появата: август до ноември, рядко и декември, широколистни и иглолистни гори, паркове, полета, ливади, понякога образуват вещици
• Объркване: по-големите екземпляри могат да бъдат объркани с червени тебеширени рицари
• Токсини: токсичен ефект, подобен на гранясава фуния

Тухлено-червена сярна глава (Hypholoma sublateritium)

• Шапка: широка от 3 до 10 см, тухленочервена, особено в средата, по-светла отвън, жълтеникава, ръбът е покрит с люспи от велум
• Стъбло: светло, белезникаво до жълтеникаво, основата доста кафеникава
• Месо: светло; Ламелите сиво-зелени, с възрастта маслинено-кафяви
• Вкус: горчив
• Срещане: август до ноември, на кичури по пънове от твърда дървесина
• Токсини: Токсичният ефект се основава на същите съставки като в зеленолистната сярна глава.