Сезон на гъбите: кога да събираме гъби?

В дивата природа растат различни ядливи гъби. Нашият календар за гъби ви дава преглед на най-често срещаните сортове и техния сезон. Това ви позволява да го търсите по целенасочен начин.

Кога е сезонът на гъбите?

Можем да го намерим по всяко време на годината, дори и през зимата! Когато говорим за гъбен сезон обаче, това означава времето на годината, когато могат да се видят повечето видове гъби и може да се очаква най-голям брой гъби.

• основният сезон в тази страна е от края на лятото до началото на есента
• всеки вид гъби има свое собствено време за събиране, вижте календара на гъбите
• продължителността варира от сорт до сорт
• обикновено продължава няколко месеца
• често нисък сезон предхожда или следва от него
• Ако времето е благоприятно, сезонът на гъбите започва по-рано или продължава по-дълго
• Няколко дъждовни дни подред са изгодни
• ако е много сухо, кошницата може да остане почти празна дори през основния сезон
• може да има и регионални различия, свързани с климата

Забележка: Някои видове гъби зависят от определени видове дървета. Ако населението им в гората намалява, те също няма да ги има.

Календар на гъбите

С нашия гъбен календар можете да получите преглед на целия сезон на гъбите. Календарът с различните видове гъби, споменати в тази статия и подходящите часове за събиране, можете да изтеглите тук.

Сортове гъби от А до Г

Ябълков настилка

• до 8 см височина и 12 см ширина
• бяло стъбло, полукръгла червена шапка
• се среща във влажни иглолистни гори
• е в сезон от юни до октомври
• Риск от объркване: Speitäubling

Струна от стриди

• известна още като телешка гъба
• 5-15 см широки, сиво-кафяви до леко лилави
• расте на гроздове по стволове от твърда дървесина
• Основни прояви през ноември до декември, както и февруари и март
• понякога през май, септември и октомври
• Риск от объркване: стриди с жълти стъбла

Брезова гъба

• до 15 см височина и ширина
• кафеникава шапка, бяло стъбло с тъмни люспи
• може да се намери под брези (живее в симбиоза с тях)
• предимно от август до октомври
• но и през юни, юли и ноември
• Риск от объркване: с други тръби, които обаче са нетоксични

Пати

• не е посочено под това име във всеки календар на гъбите, тъй като има много
• прибл. Височина 12 см, ширина 5-15 см
• Шапката и стъблото са оранжеви, жълти ламели,
• млечната течност изтича в случай на нараняване
• расте в широколистни и иглолистни гори, както и край пътищата
• от юли до октомври
• Специална характеристика: силна миризма на риба, затруднява объркването

Маслена гъба

• Шапка широка 4-10 см, кафява, полусферична и лигава
• мирише на плодове
• Боровите гори са неговият дом
• в календара на гъбите е от август до ноември
• но главно през септември и октомври
• Риск от объркване: златен манатар

Забележка: Въпреки че гъбата е годна за консумация, тя може да предизвика алергични реакции. Например, след ядене на гъбата се наблюдава стомашно-чревно дразнене. Твърди се също, че гъбичната кожа причинява диария и лошо храносмилане.

Бодлива козя брада

• Широки от 5 до 15 мм, с гъсти шипове
• Шапка кремаво бяла, по-късно жълто-кафява, бяло стъбло
• се среща под широколистни дървета като бук и бреза
• Август до ноември
• Опасност от объркване: северна бодлива стрида, мустаци от ела и таралеж, възли мустаци

Бакшиш: Събирайте само млади екземпляри от този вид гъби, тъй като месото става по-твърдо с възрастта.

Сортове гъби от E до G

Благородни прелести

• 5-10 см ширина, до 7 см височина
• първоначално плоски, по-късно фуниевидни с навит ръб
• шапка с цвят на сьомга, оранжево стъбло (кухи в по-старите гъби)
• оранжев поток от мляко
• широко разпространен в боровите гори
• Сезон според календара на гъбите: август до октомври, понякога и през ноември
• често е атакуван от личинки
• Риск от объркване: с друго ядро ​​на стимула

Шишарки от смърч

• 1-3 см широка кафява шапка с бели ламели
• среща се в смърчовите гори
• според календара на гъбите от март до юни, отчасти през юли
• Риск от объркване: шишарка

Избърсване на прах от бутилки

• прибл. 4 см височина
• бяло с много малки връхчета
• среща се на групи в иглолистни и широколистни гори
• Юни до октомври
• Опасност от объркване: прах от круши (но това расте само върху дърво!)

Забележка: Месото на младите гъби е бяло, само те са годни за консумация. Ако месото на даден екземпляр е тъмно, дръжте ръцете си далеч от него, защото е отровно!

Жената е глуха

• първо полукръгла, по-късно плоска гъбена шапка, лесно обеща се кожа
• Цветът му варира от лилаво-зелен до охра
• Стъблото и ламелите са бели
• в смесени гори, особено под бук
• Юли до октомври

Забележка: Съществува риск от объркване с други ядливи, както и отровни глухи. Затова събирайте този вид гъби само ако можете да го идентифицирате със сигурност!

Goldröhrling

• 3-10 см широка лигава шапка отначало полусферична, а след това с форма на възглавница. 6-10 см по-дълго
• полусферична шапка с ширина до 10 см, жълта на цвят
• лигавата кожа се отстранява лесно
• жълтеникава дръжка, удебелена отдолу
• расте под лиственица
• Юли до октомври
• Риск от объркване: при годни за консумация грудки от лиственица

Сортове гъби от H до M

Халимаш

• жълто-кафяви, с големина до 10 см
• отначало сферични, по-плоски с възрастта
• расте на гроздове върху мъртва и жива дървесина
• септември до октомври
• Нисък сезон според календара на гъбите: юли, август и ноември
• Отровен суров, годен за консумация при нагряване
• яжте само шапки от млади гъби

Юдово ухо

• червеникаво, много тънко плодно тяло
• прибл. 4-10 см ширина
• може да се намери по широколистни дървета през цялата година
• Основният сезон продължава от октомври до март
• Опасност от объркване: гъбички на ушите

Къдрава майка кокошка

• къдрава мрежа с жълтеникав оттенък
• до 40 см височина
• расте върху борова дървесина
• може да бъде намерен в една и съща позиция няколко години подред
• Нисък сезон: юни и юли
• Висок сезон: август до ноември
• Объркване: Широколистна кокошка (също ядлива)

мартенски охлюв

• сива шапка с ширина 3 - 8 см
• по-леки летви, с междинни летви
• Расте по северните склонове, на височини между 300 и 1000 m
• гледам през пролетта, от януари до април
• Опасност от объркване: гъбоподобен охлюв (не е отровен)

Майска гъба

• Кремав цвят, ширина 3-10 см и височина 5-8 см
• Първоначално затворена шапка, по-късно отворена, с навит ръб
• Гъбата мирише на краставица
• Расте по края на гората, но също и в градините
• Кратък сезон на гъбите от април до юни
• Опасност от объркване: гъба от пукнатини с червен цвят, гигантски червен цвят

Кестенови манатарки

• жълто стъбло, кафява шапка
• Широчина от 3 до 10 см, височина до 12 см
• Основно явление в иглолистната гора
• Сезон на гъбите: от юни до ноември
• Риск от объркване: с ядливите манатарки

Бакшиш: Този вид гъба е много подходяща за сушене, така че може да се ползва и извън сезона, посочен в календара на гъбите.

Сортове гъби от P до T

чадър

• светла шапка с кафяви петна, по-късно става плоска
• обикновено над 20 см широк
• до 40 см високо стъбло, луковично в долната част
• суров е отровен!
• Сезонът на гъбите продължава от юли до ноември
• погледнете покрай горските краища
• Риск от объркване: шафранов чадър, градински гигантски чадър

лисички

• оранжево-жълта гъба, широка 2-10 см
• има над 40 други имена в тази страна
• се среща в широколистни и иглолистни гори
• Времето за събиране е от юни до октомври
• Риск от объркване: грешна лисичка

Развалини от кадифени крака

• оранжево, прибл. 5 см широка шапка
• е сплескан и мазен
• жълтеникаво-бели ламели, жълто-кафяво стъбло
• расте близо до върби и тополи, дори под сняг
• септември до април
• Риск от объркване: отровна брадвичка

Schockftintling

• Шапката е с височина 5-10 см и цилиндрична
• бяло с кафеникави люспи
• Сезонът на гъбите продължава от май до ноември, но също и март и април
• расте по пътищата и в градините
• рядко се среща в горите
• Риск от объркване: формата на ролката го прави безпогрешен

Хлебна стърнища гъба

• 3-8 см широка и вълнообразна, кремаво бяла шапка с шипове
• Намерете места в широколистни и иглолистни гори
• Сезон на гъбите: от юли до ноември
• Риск от объркване: Semmelporling, Schafporling

Ядивен сморчок

• 3 - 10 см висока, куха гъбена шапка от вътрешната страна
• предимно кръгли, понякога заострени
• ребра, подобни на пчелна пита
• Оцветяването варира от светло бежово до кафяво и черно
• Стъблото е малко по-леко
• се срещат в смесени гори
• Според Гъбен календар, сезонът на гъбите е кратък, само от април до май
• Нисък сезон: от февруари до март и юни
• Риск от объркване: Обикновен смърч

гъба

• кафявата шапка може да нарасне до 22 см ширина
• Стъблото е макс. Дължина 20 см, светлокафява и по-дебела към дъното
• има 7 различни вида манатарки в зависимост от сезона и местоположението
• Белите гъби растат под смърч
• Юли до октомври (летни манатарки)
• Риск от объркване: жлъчна мана

Залепете гъби

• прибл. 4 см ширина и 5 см височина
• полукръгла, кафява сянка
• люспи, стърчащи под пръстена (важна отличителна черта)
• се среща предимно в широколистни гори
• Период на събиране: април до ноември
• Риск от объркване: сметище за отрови и сметище от иглолистна дървесина

Тръба на мъртвите

• 2-6 см широк, черна шапка, сиво стъбло
• Формата наподобява рог за тромпет
• отвън сиво, отвътре черно
• расте в широколистни гори
• от август до ноември
• Риск от объркване: сив наметало

Забележка: Според календара на гъбите сезонът на гъбите за този сорт е ограничен до четири месеца. Въпреки това може да се използва в кухнята през цялата година, защото е изсушена. Тази гъба не може да се използва прясна.