Замразяване и размразяване на боровинки: така се съхраняват

Сезонът на вкусните боровинки, известен още като боровинката в някои региони на Германия, започва през юли. Новите плодове продължават да узряват за период от няколко седмици. Сладките плодове не се съхраняват дълго, поради което трябва бързо да консервирате по-големи количества. Ако имате фризер, лесно можете да запазите плодовете. Ако са правилно замразени, те няма да станат каша дори след размразяване.

Местна суперхрана

Малките боровинки са истинска суперхрана: В допълнение към витамините А, С и Е, сините мини топчета съдържат много витамини от група В, както и минерали, Танини и противовъзпалителни антоцианини, които според последните изследвания забавят процеса на стареене и дори предотвратяват рака до известна степен Трябва. Така че не е чудно, че сладките плодове са не само вкусни, но и полезни.

Замразете боровинките

Защо трябва да замразявате боровинките?

Боровинките обаче не издържат дълго и трябва да се използват след покупка или продажба. след прибиране на реколтата се съхранява възможно най-бързо. Това може да стане бързо и лесно чрез замразяване във фризера, особено след като този метод запазва най-добре ценните съставки, както и вкуса и консистенцията. Когато са правилно размразени, те могат да се използват като пресни плодове и почти не са загубили аромата си.

Разбира се, освен замразяване, имате и други възможности за запазване на пресни плодове за по-дълъг период от време. Например, боровинките са чудесно подходящи за:

• Изсушаване Б. в дехидратора за храна)
• Готвене на сладко или желе
• Консервиране на консерви
• Изцеждане на сок

Недостатъкът на всички тези методи обаче е, че многото здравословни съставки на боровинката се дължат на Те се унищожават при нагряване и плодовете, обработени по този начин, вече не са толкова универсални, колкото пресните съответно. замразени. Липсва им и хрупкавата хапка, която е толкова типична за популярните горски плодове.

Съберете правилно реколтата

За да замразите правилно боровинките, те не трябва да са нито твърде незрели, нито презрели: неузрелите плодове нямат нито едно в този момент характерният аромат все още е пълен с важни витамини, минерали и Co произнесе. Презрелите плодове, от друга страна, са склонни да губят своята хапка, те стават меки и губят вкуса си след размразяване. Затова трябва точно да планирате правилното време за прибиране на реколтата, като редовно проверявате храстите и храстите. Най-добрият начин за прибиране на реколтата е както следва:

• по възможност рано сутрин
• Съхранявайте плодовете свободно в кошница или друг проветривен съд
• боравете внимателно, не стискайте
• Боровинките са много чувствителни към натиск и след това бързо плесенясват
• не съхранявайте твърде много плодове едно върху друго
• Използвайте възможно най-скоро след прибиране на реколтата
• Съхранявайте в хладилник за максимум един-два дни

бакшиш: Горските боровинки са много по-ароматни от едрите култивирани боровинки от градината. Въпреки това, винаги трябва да ги изплакнете обилно и след това да ги затоплите, за да направите яйцата на лисича тения безвредни. Замразяването им не ги убива!

подготовка

Преди да замразите, прочетете внимателно плодовете, така че само неповредени и пресни плодове да намерят път във фризера. Възползвайте се от тази възможност, за да откъснете всички стъбла, които все още са прикрепени. Внимателно напълнете избраните боровинки в голямо сито и ги изплакнете внимателно под чиста течаща вода. След това ги подсушете също толкова внимателно с и върху кухненска кърпа, защото влажните замразени плодове са склонни да се спукат при размразяване и могат да станат каша.

Замразете

След измиване и сортиране замразете боровинките, като плодовете първо се поставят върху тава или върху тава. да бъдат предварително замразени върху листа за печене. Това ще предотврати образуването на твърди бучки замразени плодове по-късно. Ето как работи:

• Внимателно почистете и подсушете тавата
• Отгоре разпределете боровинките
• могат да бъдат само един до друг, а не един върху друг
• не слагайте твърде много плодове в тавата
• предпочитайте да използвате няколко тави или да започнете няколко цикъла
• Поставете тавата с горските плодове във фризера без капак
• Оставете да замръзне за около един до два часа
• Прехвърлете плодовете на порции в херметически затворен съд
• замразете правилно

Консервираните по този начин боровинки се съхраняват около шест месеца.

Съвет: Ако нямате фризер, а само фризер или малки кубчета, можете предварително да замразите боровинките в малка чиния.

Размразете боровинките

Ако искате да използвате замразените боровинки за готвене или печене, не е необходимо да ги размразявате предварително. Замразените плодове могат да се използват чудесно за смутита или смесени млечни напитки. За мюсли или лека закуска залейте горските плодове с топла (не вряща!) вода. Ако водата изстине, изсипете я и при нужда отново полейте плодовете. След това са сякаш пресни, само кожата може да е станала малко жилава.