Прибиране на реколтата от тиква: кога е узряла?

Тиквата от орех (Cucurbita moschata) с характерната си форма и меката, с вкус на масло месо е една от най-популярните тикви. Но как да разберете кога тиква с тегло до един килограм е узряла?

време

От опрашването до узряването на една тиква са средно 90 дни, тоест около три месеца. Тъй като нови цветя непрекъснато се образуват и тези плодове се появяват през вегетационния период, можете да берете реколтата непрекъснато между юли и октомври. Но щом стане по-студено и заплашва първата слана, трябва да внесете тиквите – независимо дали са узрели или не. Тиквата се нуждае от много топлина, за да расте и да развие характерния си аромат и не понася замръзване. Ако плодовете са изложени на замръзване, те вече не могат да се съхраняват и трябва да се обработват бързо.

Бакшиш: Ако не искате или не можете да съхранявате ореха, има различни начини да го запазите. Можете да сварите плодовете (напр. Б. сладко-кисело или като пюре) или замразете.

Характеристики на зрялост

Неузрялата тиква се разпознава по зеленикаво-жълтото зърно. С увеличаване на степента на зрялост зелените компоненти намаляват и външната обвивка на плода придобива бледожълт цвят. Можете също да разпознаете готов екземпляр по тези характеристики:

• бледожълто до бежово оцветяване на външната обвивка
  
• Дръжката е вдървесена, набръчкана и твърда
  
• много твърда, непреклонна черупка
  
• кух тон при почукване

Ако подозирате, че тиквата е готова за прибиране, трябва леко да потупате кората на няколко места. При узрели плодове полученият тон звучи кух.

Бакшиш: Между другото, този трик работи много добре и с пъпеши и други тиквички, чиято степен на зрялост можете да тествате при пазаруване.

прибиране на реколтата

Ако тиквата е хубава и жълта, а стъблото е твърдо и вдървесено, можете да берете плодовете. Най-добрият начин да направите това е както следва:

• използвайте остри ножици
  
• алтернативно остър нож
  
• отрежете пръчката
  
• но оставете дръжката на плода

Приставката за стъблото е важна за съхранение, тъй като тиквите не могат да се съхраняват без нея. Винаги трябва да отрязвате орех и никога да не го отчупвате, в противен случай ще изгние бързо. Освен това външната обвивка трябва да остане непокътната, за да не могат да проникнат бактерии или други гнилостни агенти.

Бакшиш: За да не се повреди кожата на тиквата по време на растежа, можете да оставите плодовете да растат върху дебел слой слама - подобно на това, което правят професионалните производители на ягоди.

След узряване

Ако трябва да спасите неузрелите тикви от маслен орех от заплахата от замръзване, можете да ги оставите да узреят. Това обаче работи само за екземпляри, чиято черупка вече се е втвърдила. За след узряване процедирайте по следния начин:

• Съхранявайте на добре проветриво, топло място
  
• постоянни температури между 15 и 20°C
  
• възможно най-ниската влажност
  
• високата влажност насърчава гниенето
  
• Съхранение в легло от слама
  
• въртете редовно

Като алтернатива можете да съхранявате тиквите, висящи в мрежи, което има предимството, че всички страни са вентилирани и могат да узреят равномерно. Сега са необходими около две до три седмици, за да узреят правилно плодовете и да бъдат обработени (или съхранявани).

Бакшиш: Не е нужно да изхвърляте семената на тиквата. Изпечени и поръсени с морска сол са вкусни и много здравословни. Можете да използвате и семената на зрели тикви за сеитба през следващата година.

съхранение

Узряла и правилно събрана (т.е. Х. тиквата е един от най-дълготрайните видове тиква. Можете да съхранявате плодовете средно от шест до девет месеца, при условие че условията са подходящи:

• оптимални температури между 10 и 13°C
  
• ниска влажност
  
• добре вентилирано складово помещение
  
• Съхранение върху легло от слама или окачване в мрежи

Предимството на висящото съхранение е, че не могат да се образуват точки на натиск. Освен това тиквата е равномерно вентилирана от всички страни. Когато съхранявате няколко плода, внимавайте да са на известно разстояние един от друг и да не се нараняват един друг. Въпреки това е по-добре да съхранявате тиквата възможно най-кратко - колкото по-дълго се увеличава времето за съхранение, месото става по-влакнесто и губи аромата си.

Бакшиш: Преди приготвянето на годна за консумация тиква малко парче пулп върху неговата годност за консумация. Горчивото на вкус тиквено месо трябва да се изхвърля незабавно и в никакъв случай да не се яде! Това е особено вярно за домашно отгледаните плодове, които използват потенциално фатални Може да съдържа токсин кукурбитацин.

често задавани въпроси