Изсушете маточина и получите много вкус

click fraud protection
Сух маточина - заглавие

съдържание

  • Кога маточината губи аромата си?
  • Прибирайте правилно маточина
  • Сушенето
  • често задавани въпроси

Маточината процъфтява в много градини и има много приложения. Особено лесно се съхранява, ако изсушите маточина. Тук можете да разберете как да получите особено голямо количество аромат.

Накратко

  • Запазването на етеричните масла по време на сушене е от съществено значение за особено силен аромат
  • Сведете до минимум нараняванията по листата при прибиране на реколтата
  • Изсушете маточината суха и топла за около 10 до 14 дни

Кога маточината губи аромата си?

Етеричните масла, съдържащи се в растителния сок, са решаващи за аромата на Melissa officinalis. Ако листата се сваряват с чай, смачкват се върху десерти или се използват по друг начин, именно тези вещества се отделят. Резултатът е интензивен аромат и приятен, свеж вкус. Тези вещества често се губят по време на сушенето, така че резултатът няма нищо общо с вкуса и миризмата на пресните листа.

Прогонете котките от градината с ароматни растения като маточина

Прибирайте правилно маточина

За да предотвратите това, трябва вече да разгледате

прибиране на реколтата не забравяйте да създадете възможно най-малко зони, където маслата могат да се изпаряват. Като цяло това означава, че трябва да действате възможно най-внимателно и нежно. За това имате различни опции:

  • Изрежете листата с остри ножици директно в основата на стъблото
  • Внимателно откъснете отделните листа с пръсти
  • Отрежете отделните издънки заедно със стъблото и листата в основата и ги изсушете като цяло

Сушенето

Следващата стъпка е да се отстрани влагата от растението, което в дългосрочен план води до влошаване на веществото – изсушаване на маточина. Проблемът с това е, че, от една страна, водата трябва да изтича от клетките. Етеричните масла, от друга страна, не трябва да излизат, а по-скоро да остават в клетките. Но как се справяте с това? Няколко основни правила ще ви помогнат да постигнете целта безопасно и да получите възможно най-много аромат в сухите листа:

  • Изберете топло и сухо място за съхранение (около 20 градуса по Целзий)
  • Осигурете подходяща вентилация за разсейване на изтичащата влага
  • Съхранявайте свободните листа в сито или мрежеста торбичка
  • Идеално окачете текстилното съхранение за оптимална вентилация
  • Цели издънки с главата надолу върху рафт, кука и др. висящи
Сух маточина

След около 10 дни до две седмици, съдържащата се влага е изтекла и след това можете да съхранявате листата в плътен контейнер.

често задавани въпроси

Мога ли да използвам и дехидратор за храна?

По принцип работи и автоматичен дехидратор. Въпреки това, температурата тук обикновено е много висока, така че клетките често се спукват и освен водата, етеричните масла и аромата, които съдържат, избягат.

Защо трябва да съм толкова внимателен при прибиране на реколтата?

Всяко прегъване, срязване и смачкване на растението уврежда клетките, от които излизат ароматните масла. Колкото по-малко са тези наранявания, толкова повече аромат остава в листата.

Трябва ли да държа маточината на тъмно?

Човек чете отново и отново за съхраняването на билките на топло, сухо и тъмно. UV радиацията не унищожава никакви вкусове. Цветът на билките обаче страда. Тъмното съхранение придобива силен, апетитен нюанс на зелено.